烤
肉
文/李成
巴西隊攻擊手胡爾克，著名肌肉男，綽號「綠巨人」，食量驚人，巴西嗜肉巨星的新一代代表角色。
嗜烤肉，巴西球星的標籤
巴西人愛度假，旅歐球星談合同時，除年薪和肖像權，最關注的是每年度假時間有沒有保證。
因為在他們看來，真正的幸福，是在陽光下，在別墅裡，吃著烤肉蘸辣醬、喝著美酒加咖啡、抽著雪茄戴著墨鏡，渾身金鍊子的濟濟佳妮圍在身旁狂舞桑巴。反過來，吃著隊醫的營養配餐(在巴西餵狗狗都不吃的怪東西)，按時吃飯睡覺訓練，聽大叔(技術指導)翻來覆去講比賽錄像……簡直就是遭罪，是為了錢而過的牢獄生活。而歐洲俱樂部也不是傻子，合同裡有反制條款：巴西球星回國度假前，必須上秤量好體重(數據資料鎖進保險箱)，等他度假回來，如果臉圓了、肚子腆出來了：短短一個月，增重20斤！拿出合同：對不起，違約，罰款！
據說，當年國際米蘭的「國王」，巴西三十年一出的超級中鋒阿德裡亞諾，就是因為體重長年超標，而最終被掃地出門。很多歐亞球迷都不可理解：保持體型和狀態、多踢幾年，能多拿多少榮譽、多賺多少歐元！但在巴西，肥羅、阿德們卻基本沒有遭遇批評——巴西人認為，球星苦練球技，正是為了「真正的幸福」！我們說「肥羅」自暴自棄，巴西人反而比之前更喜歡他。這一切，都要拜烤肉所賜。
到哪裡去找地道烤肉美味
那麼，怎樣才算是地道的、令巴西球星們難以抗拒誘惑的烤肉美味，到哪裡去找呢？必勝客就抓住了世界盃的機會，推出了南美美食系列——「桑巴狂歡美食節」。
以必勝客的一款「桑巴狂歡烤肉比薩」為例，這種比薩要精選大塊牛肉，以南美風味醃料調理入味，和Q彈的巴西風味香腸、香嫩雞肉一起過爐烘烤至柔嫩多汁、肉香四溢。輔以一層莓子風味烤肉醬，恰好提升了烤肉的原汁原味，再搭配以櫻桃番茄、玉米等果蔬，令人在視覺、嗅覺、味覺的饕餮盛宴中，盡攬南美狂野濃鬱的風情。現代美食的特質，就是繁複而充滿想像力的感覺空間，令你在享用一款美食的時候，能夠得到同時享用若干款美食的味蕾刺激。你不必再像普魯斯特那樣敏感，在吃一塊馬德蘭小點心的時候念起昔年的溫馨；在桑巴狂歡烤肉比薩面前，你只需投入地享用就可以了！
烤牛肉，選取的部位和燒烤的傳熱介質非常關鍵。必勝客有一款「巴西風情肋眼牛肉」，食材選取的牛肋脊部位肉質細膩柔軟，特有均勻油花分布，經調製入味後，在高溫巖盤上翻烤，使得油花充分融化滲入肉中，越發散發撲鼻香氣，入口肉質柔嫩，輔以特色醬汁，伴隨著誘人的滋滋聲……
潑辣的菠蘿和鮮美的雞肉，疊加起來會是什麼味覺感受？有一款「熱情南美風味雞肉串」，甄選鮮嫩多汁的雞腿肉，用南美特色BBQ燒烤風味料調理入味，與香甜可口的菠蘿塊穿插後精心焗烤而成。特有的南美BBQ香草、黑椒等香料，再搭以菠蘿的清香，香味撲鼻，美味相疊……
有一款「南美風味牛肉莎莎面」，優選香嫩牛肉，加入蘑菇、櫻桃番茄和青椒等繽紛蔬菜，搭配南美特色風味莎莎醬和義大利麵翻炒入味，讓酸甜和微辣在味蕾上流轉，濃鬱之中帶有一絲清爽，撲面而來的熱帶風情在舌尖徘徊纏繞。
點完這些，再強的吃貨，也該差不多了吧。這還不夠，巴西烤肉美味，必得搭配黃櫻桃汁和燃情瑪格麗特等飲品佐餐助興。
如前述，巴西烤肉，必須一邊吃，一邊喝，一邊唱，一邊跳舞狂歡，才能吃得爽，吃得High。所以，進餐時地道的桑巴背景音樂乃至世界盃主題曲We Are One也是必不可少滴。入夜，在裡約的海灘上，在聖保羅的酒吧裡，巴西男人女人的火辣熱情，超過你的想像，他們為啥這麼熱情？為啥有這麼多「肉食男」、「肉食女」？別忘了，這跟他們的吃的高能量美味有關！其中正忘情邊吃邊跳的，很可能就是某位昨天還在叱吒賽場的超級球星！