果實，是屬於樹的
亦屬於大地
屬於珍護著每一棵樹
每一顆果實的人們
你從春的芬芳而來
穿越夏季繽紛
於深秋掛滿枝頭
時光流轉，霜降經釀
無論世間幾度輪迴
你總是大自然最好的孩子
它予你無私的供養
讓你成為徜徉心底久久的甘甜
不負大地不負卿
一方水土
每一種食物，都負載記憶，因為它們走過時光，經過歷史，滿足著人們的味蕾喜好，亦熨貼著他們的心靈。
當然，如今我們講究的風味人間，是讓食物呈現它最佳的狀態，然而這種狀態，也許因火而生，因水而來，又或是某一種佐料，或是它其他的夥伴，甚至只是依靠光的襯託。但今天我們說的柿餅這樣一個小小的柿果製品，它的長成，更是離不開那一方水土。
明月巍巍，順陽迢迢。富平地處渭北大地，是關中平原與陝北高原的過渡地帶，屬暖溫帶大陸性半乾旱、半溼潤季風氣候，四季乾濕冷暖分明，物產豐富，素有「九峪肥田」之稱。
來自於富平的柿餅、流曲瓊鍋糖、富平甜瓜、富平墨玉、富平羊奶粉、富平九眼蓮均為國家地理標誌保護產品。
優渥的自然地理環境，讓富平大地廣為種植大尖柿，各大頂尖，富含14種營養物質和微量元素，每百克含鈣量超163毫克，居國內同類產品之冠，被專家譽為「制餅珍品」。
這方厚土數千載繁衍，歷經無數春華秋實日月輪迴，見證著歷史變遷、文化沿襲，也回贈給這片土地上的人們，淳樸至真的原鄉之味。
千年文化
傳說中，2000多年前，秦國名將王翦在順陽河兩岸千頃良田廣種柿樹，用柿子烤面做乾糧，從家鄉富平出發出徵六國，橫掃天下，立下赫赫戰功，功成名就後，回到到賢故裡，柿子園外，落葉歸根。而阿房宮被楚霸王項羽火燒殆盡，唯有樂工們逃了出去，將秦宮樂舞帶到了富平等地，數千年絕唱阿宮腔，唱八百裡秦川，唱武成侯王翦，亦唱火紅火紅的柿子。
1300多年前，唐高祖李淵第六女深受皇帝寵愛，被欽封為大長公主，她最愛吃的水果就是富平柿子果。1975年，富平縣房陵大長公主墓出土畫作——《託果盤仕女圖》，而據史考究，侍女為公主獻上的果盤中正是來自富平的柿子。
元末明初朱元璋曾在遭遇困境時靠柿子充飢活命，後來當了皇帝，便對柿樹「解赤袍以被之」，封其為「凌霜侯」。
到明代，富平柿餅的製作工藝已十分成熟，萬曆年間，太子太保孫丕陽曾向神宗皇帝進獻，明、清兩代，多充為貢品。
柿子與如意，是漢族傳統的吉祥圖案，舊時婚俗中，柿是必備的祥果，表示婚後「事事如意」、「事事安順」，齊白石等許多國畫名家都有傳世的繪柿名作。
國人詠柿由來已久，從柿葉、柿花、柿果，再講到帶霜柿餅，風生樹影移，紅如染，滋殊絕……而南宋著名詩人楊萬裡在《謝趙行之惠霜柿》一詩中，更是盛讚帶霜柿餅：「凍幹千顆蜜，尚帶一林霜。核有都無底，吾衰喜細嘗。」他還略帶慚愧地說自己，無甚瓊玖句，對柿餅的真愛可謂溢於言表。
造化綢繆
初夏時節，一樹輕風落柿花，柿樹綠陰合，王家庭院寬。
院中那棵柿樹，枝丫茂密，葉子婆娑，它為這第一次的掛果，已經積蓄了七個春秋。
霜天時候葉殷而柿熟，橙紅的柿子像燈籠一樣掛滿枝頭，飽滿潤澤，骨柔軟美。
高樹柿垂丹，守護庭院的柿子紅了，該回家了。
於是，人們自霜降這一天開始摘柿，經挑選、清洗、削皮、架掛、晾曬、捏心、下架、出水、合餅、潮霜等二十餘道工序，近兩個月的漫長等待，歷天地精釀，陽光滋養，成就了一顆「柿柿紅」柿餅香甜軟糯的口感。
柿餅，可謂自霜降而來，又孕霜而出。
據《爾雅》，柿子有七德：「一壽，二多陰，三無鳥窠，四無蟲蛀，五霜葉窠玩，六嘉實可啖，七落葉肥大可以臨書。」
李時珍在《本草綱目》中說：「柿乃脾、血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸，治嗽止血之功。」
《醒園錄》有妙方謂之「仙果不飢方」，取大南棗一斤，好柿餅十塊，芝麻半斤（去皮炒），糯米粉半斤（炒），將芝麻先研成極細末候用。棗、柿同入飯中蒸熟取出，去皮核子蒂，搗極爛，和麻、米二粉，再搗勻，作彈子丸，曬乾收貯。臨飢時吃之。若再加人參，其妙不可言矣。
進入冬季，萬木蕭索一片肅殺中，常常能看到人們留在柿子樹上的，掛在枝頭的幾顆柿子，它們是燕雀賴以過冬的吃食，亦是人們對大地與自然的回贈。
「澤國風饕霜力緊，黃落凋殘碧成錦。最憐柿葉與楓林，平園物色正瀟凜。」
紅，紅，中國紅，事事如意柿柿紅
在富平縣委、縣政府及當地政府部門的大力支持下，大方集團重點發展特色農業現代化產業，推進集團「綠色農業創興」戰略，天璽農業在富平規劃建設了集農業科技、文化旅遊、產業振興為一體的綠色農業科技項目——天璽柿子小鎮。
小鎮位於山清水秀、景色宜人的到賢鎮與薛鎮融合之地，總佔地面積4.3平方公裡，總投資額逾12億元。整體以「一心、兩翼、三品、四季遊」為發展格局，以科技農業為核心，大力發展富平柿子、花椒、酸石榴等「三紅」特色產業；通過「甄選優良品種、追求優異品質、塑造優秀品牌」，打造柿柿紅原鄉柿餅品牌，建設世界級柿子產業基地，助力富平形成百億級柿子產業；立足綠色農業，通過產業發展融合周邊8個貧困村、1個移民社區，以「黨建+企業+集體合作社+農戶」的模式，發展富平特色農業產業，帶動農民共同創富，致力於美麗鄉村建設，將小鎮打造成集「農業研學、文化體驗、觀光度假、休閒娛樂、醫療康養」為一體的旅遊產業集群，形成「春季賞花、夏秋採摘、四季郊遊、全年研學體驗」的生態休閒旅遊，變綠水青山為金山銀山，助力鄉村振興的實現。
目前，天璽柿子小鎮已投資1.2億元建成1.5萬餘平方米的現代化柿餅、花椒加工廠，3000平米的柿子醋加工廠以及容量6000噸的標準冷庫，以年產值2200噸柿餅的產業規模發展富平特色農業產業；小鎮產業園可直接提供430餘個就業崗位，用工高峰期可達到600個以上；同時，帶動薛鎮及到賢鎮8個貧困村、1個移民社區631戶、2200餘人脫貧致富。
天璽農業小鎮的規劃很宏大，它的根基在於富平，也在於富平那一棵棵柿樹，一粒粒柿餅，以及人們對於那片土地的原鄉情節和它千百年來所孕育的文化之魂。
2018年12月8日，在「柿柿紅」品牌發布會上，《年年歲歲柿柿紅》主演王茜華女士的父親、國學大師王自美親筆題字 ——「富平柿柿紅」。
由王方勝董事長發起，著名導演王力會、作曲家劉克忠、作詞家徐宗德共同創作的「柿柿紅」專屬品牌主題曲《事事如意柿柿紅》，被著名歌唱家郝萌老師傾力傳唱。
2019年10月15日，在「中韓書畫藝術交流展」上，韓國前國務總理李壽成先生、韓國碑林博物館理事長許由先生、韓國駐西安領事館總領事金炳權先生等友人為「柿柿紅」題字，並表示一定要將「柿柿紅」柿餅和它的文化帶回韓國。
小柿子，大產業，小柿餅，有文化。一枚原鄉柿餅，守護一生柿柿如意，所以，我們要將富平的特色農業現代化、產業化發展，更要用心做好這一件「柿」，做最好的富平柿餅，從枝頭到舌尖，找回關於人間風味的淳樸記憶，讓來自富平原鄉的自然饋贈，走出全國，走向世界。
作者簡介：雷揚揚，陝西富平大方天璽綠色農業發展有限公司員工。