舌尖上的日本——米其林餐廳饕餮盛宴之「玩味」北海道

對於喜愛美食的人來說，《米其林指南》可謂是心中的葵花寶典。在日本北海道，有四家餐廳被評選為當地最高規格的米其林三星店鋪，本次旅程我們將探訪其中的三家，這些餐廳都是由日本美食家外松一宏先生親自精挑細選的，從美食到文化，您將體驗到純正的北海道味道。

在五天四晚的行程中，我們將踏足日本國土的最北面，享受這裡富饒美麗的自然帶給我們的饋贈。體驗北海道最好的溫泉酒店，遊覽著名度假區洞爺湖，在參觀小樽、積丹半島後，前往日本的威士忌故鄉餘市，親眼看看一瓶好酒的誕生過程。

特色餐飲介紹

米其林三星傳奇 法國餐廳Michel Bras（★★★）

自1999年至今連年獲評米其林三星的Michel Bras，總店位於法國巴黎，由Michel Bras先生耗時多年創製的美味，靈感來源於自然，用花果蔬菜搭配各種食材，詮釋了獨到的料理哲學。而洞爺湖畔的這家Michel Bras，是世界上唯一一家分店。

從來自Michel Bras先生家鄉的定製餐具，到桌子直徑和椅背高度，再到與法國總店如出一轍的裝飾、燭臺，甚至是窗外的山色，細節上近乎嚴苛的堅持，不必遠赴巴黎，就能在北海道品嘗到原汁原味的米其林三星大餐。

地位超然的壽司店鋪 Sushi Tanabe （★★★）

眾所周知，北海道由於被北海道四面環海，也是日本的水產基地。從太平洋捕獲的鮭魚膘肥體壯、鄂霍次克海的毛蟹、日本海岸的牡丹蝦新鮮甘甜實可自滿。複雜交錯的暖流和寒流形成富饒的漁場，扇貝、鮭魚、金槍魚、烏賊等捕獲海產種類眾多也是這裡的特色之一。而 Sushi Tanabe是這裡唯一一家獲得米其林認可的擁有三星榮譽的壽司店鋪。通過主廚渡邊雅史氏對魚類的料理，你能夠感受到美味和新鮮在嘴裡「爆炸」的感覺。

最純正的日本料理　溫味（ぬくみ）（★★★）

對於食材有著自己「執著和堅持」的店鋪，越來越稀少。可即便在這樣的大環境下，依然有料理店鋪為了追求口感和食材的純正，不惜從遙遠的九州購入新鮮魚類。而據說店主山本真樹先生，還曾經為日本駐香港總領事展示自己精湛的廚藝，而他的料理手法更是與「最傳統」聯繫在一起。這點從他調味讓人深深回味就可以見一斑。據說，溫味是北海道唯一一家獲得米其林三星認可的日本料理店。

出發時間及價格：

2014年8月27日，32800元/人

（以上價格不包含機票及籤證費用）

行程：5天4晚

人數：12人

參考行程：

Day 1 北京—北海道新千歲機場

抵達登別，入住這裡最有名的溫泉旅館，拜訪當地的著名景點，參觀地獄谷、大湯沼、牧場等。晚餐我們在酒店內享受精緻的會席料理。

住宿：登別溫泉　滝乃湯

Day 2 登別－洞爺湖

今天我們為您特別安排了米其林一星的蕎麥麵。飯後從從登別前往洞爺湖，在洞爺湖乘坐遊覽船領略昭和新山、有珠山等自然景觀。傍晚，您將靜心迎來此行中最值得期待的晚餐，在Michel Bras這個傳奇的法國餐廳體驗法國的浪漫和優雅。

住宿：洞爺湖溫莎酒店

Day 3 札幌

上午我們將前往支笏湖，這是被蔥鬱的原生林所包圍的湖泊。午餐您將品嘗北海道最有特色的羊肉料理。飯後前往札幌，參觀時鐘臺、北海道廳等有名的景點。晚上我們將前往北海道唯一一家米其林三星的壽司店：壽司·Tanabe。

住宿：札幌 Renaissance Hotel

Day 4 札幌

前往積丹半島，欣賞沿路海岸線的景觀。中午您將品嘗北海道的海鮮料理。然後在小樽觀光，前往日本威士忌家鄉餘市。晚餐我們將在米其林三星餐廳溫味（ぬくみ）體驗純正的日本味道。

住宿：札幌 Renaissance Hotel

Day 5 札幌—北京

回到甜蜜的家。

看完這篇文章，大家是不是想親自感受一下北海道的美食了呢，如果大家對北海道米其林餐廳感興趣的話，歡迎點擊頁面左下角「閱讀全文」了解碧山推出的米其林餐廳饕餮盛宴之「玩味」北海道的旅行，或直接與碧山旅行專家聯繫！

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