「一人食」流行 涮撈煮義旋轉小火鍋風行

2020-12-24 紅商網

　　老舍在《駱駝祥子》中曾寫道：「先去掃掃雪，晌午我請你吃火鍋。」外出吃飯，似乎沒什麼比吃火鍋更熱鬧的了，大家圍著一個鍋，一落座，就有很強的歡樂氣氛。然而，火鍋流行趨勢的變化卻非常快，曾有傳統火鍋是經典，今有旋轉小火鍋深受市場喜愛。

　　吧檯式旋轉小火鍋，是快餐與火鍋模式的結合，是餐飲市場中的又一次細分。在火鍋行業，已有數家實力強勁的火鍋品牌，瞄準了旋轉小火鍋所具有的市場潛力，其中近年來在市場上，以碼頭風格為主題的特色品牌涮撈煮義旋轉小火鍋，就是極具競爭力的品牌之一。

　　旋轉小火鍋最先流行於日本，隨後傳入臺灣，近年來，在中國內地也逐漸出現。相比普通火鍋，涮撈煮義表示，旋轉小火鍋用小鍋取代大鍋，一人一鍋的飲食方式，更能滿足當前顧客的餐飲需求和群體特色。

　　眾所周知中國單身男女約有1.8億，他們大多是一個人在城市打拼，由於種種原因，使得他們沒有充足的時間與朋友家人一起享受美食，經常是一個人，一雙筷，一張桌，獨自吃飯，卻感受不到「一人一劍走江湖」的瀟灑。隨著「對自己好一點」等類似標語的出現，一個人，也要好好吃飯，漸漸「一人食」成了一種文化現象。旋轉小火鍋，一人一鍋，無疑與這種飲食文化相吻合。

　　此外，旋轉小火鍋以吧檯的形式取代四方桌，再利用迴轉火鍋設備將食物輸送到顧客面前的形式，大大降低了食客等待上菜的時間，提升了用餐體驗。21世紀，快節奏的生活以及工作壓力，讓許多上班族疲憊不堪，下班後根本無心再回家烹飪一頓晚餐，往往是在家附近的街邊餐飲店，尋找吃食。像旋轉小火鍋這種隨時、隨地進店即可享用的美食，不僅及時填補了上班族飢腸轆轆的胃，還讓他們疲乏不堪的身體，能夠儘早得到休息。正因為此，快捷，方便，食材豐富，口味自由，酸甜苦辣都由自己主宰的一人食旋轉小火鍋，上市後，便迅速成為了80後、90後等年輕主流消費群的歡迎。

　　經過市場洞察和調研，涮撈煮義品牌深刻了解了市場和食客的需求後，當年迅速做出決定，結合我國四川特有的川味鍋以及碼頭文化，推出了獨具特色的涮撈煮義旋轉小火鍋產品。吧檯式的流線桌面，可旋轉的時尚座椅，讓顧客坐著舒適，感覺時尚，吃的舒坦;店面碼頭文化復古風的設計裝潢，讓食客身在店中，仿佛感受到長江岸邊的涼風習習。

　　每一次選擇，都意味著一種新的可能，投資涮撈煮義旋轉小火鍋，在餐飲行業這個新的細分領域，讓我們一起打造火鍋連鎖行業的下一個巨頭。

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