今年疫情以來，大量的消費需求從線下轉至線上，「數字力量」已成為帶動超市、農貿市場收入增長的新引擎。疫情讓平時很少逛菜市場的年青人，逐漸習慣用外賣從菜市場買菜。美團閃購旗下的生鮮食材到家品牌「菜大全」，也逐步摸索出了生鮮電商中的新模式。
【長春人首嘗「菜大全」服務】
8月末，美團發布的2020年2季度財報顯示，截至6月30日，「菜大全」已助力內地300多個傳統菜市場實現線上化銷售及數位化運營。「菜大全」東北區業務負責人吉文波透露，繼今年8月東北地區首個「菜大全」項目在長春啟動後，目前該市已發展至16家門店，另外，還計劃在10月進入瀋陽。
線上買菜模式的普及，也讓不少消費者對食品安全產生了顧慮：食物如何存儲？打包過程是否衛生？會不會以次充好？會不會買到不新鮮的菜？對此，吉文波表示，菜大全售賣的瓜果菜蔬來自菜市場，這是保證食材新鮮安全的基礎條件；其次，消費者在線上隨時可以對產品、服務進行評價，後臺實時監控。「對於有差評的店鋪，平臺會根據情況對加盟店鋪進行嚴厲處罰，從而進一步規範食品品質。」
【「宅一族」掌握屯菜新技能】
作為一名「90後」上班族，長春市民張曦經朋友推薦，開始嘗試通過「菜大全」下訂單買菜。「單位經常加班，家附近離菜市場水果店也挺遠，現在通過手機就能買新鮮水果蔬菜，價格也不貴，還沒有配送費，和點外賣一樣方便。」
美團閃購數據顯示，通過「菜大全」下單買菜的高峰期集中在每天上午十點至十一點半及下午四點半至六點半兩個區間。以年青人為消費主力的群體，購買的生鮮品類也是五花八門，除了東北常見的黏玉米、小山藥、糖心富士等果蔬，還有不常見的陰米等另類食材。更有「宅」一族，一次性購買400多元蔬菜水果，囤夠一周食材。平民的價格、快捷的配送、新鮮的食材……現如今，這種買菜新潮流愈加受到年青人的青睞。
【菜場老闆變身「線上掌柜」】
八月上旬，來自吉林長春的趙志宇加盟「菜大全」，在當地經營著同鑫水產市場店等四家店面。「平臺對配送時效和客戶評價都有極其嚴格的要求。『菜大全』的採購都是基於大中型農貿市場，而進入市場的糧油蔬果全部經過檢測，這也保證了食品安全。」
他坦言，加盟一個多月來，店內的水果最受歡迎，單個門店平均日銷售額在3000元左右，高峰時則達到8000多元。在趙志宇看來，「菜大全」給線下菜市場帶來了增量。「通過線上訂菜的以年青群體和上班族為主，選擇線下買菜的群體或是家離市場近，或是老年人群體，所以客流量反而增加了。」
在價格方面，趙志宇以他主力售賣的水果為例稱，「由於平臺給店鋪補貼，消費者不需要支付配送費，加上我自有採購渠道的補充，能保證通過『菜大全』線上購買水果，有時甚至要低於當地的市場價。」
在開店的這段時間，趙志宇也對線上賣菜模式有了全新的認識。「面對越發依賴到家服務的年青一代群體，我相信這個行業全面提速的增長期已為時不遠。」
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