鮮百合的功效與作用吃法
百合大家都知道吧，一種很美的花朵，不過百合雖然是花，但是確實可以吃的，一般百合有幹百合和新鮮百合，那麼新鮮百合和幹百合哪個好呢?下面我們來為大家介紹下吧!
新鮮百合和幹百合哪個好
鮮百合是未經過任何後期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點苦。
鮮百合適用於烹製各種菜餚，如「百合炒牛肉」、「百合炒西芹」等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。
幹百合是通過把鮮百合進行後期加工而成：鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝乾表面水分→裝託裝車→熱風循環乾燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。
幹百合因為經過後期加工，便於保存和使用，並且去除了本身自帶的苦澀味，適合煲湯、煲糖水、泡茶。
百合怎麼挑選
1、鮮百合
如果是挑選鮮百合的話，一定要選擇個頭比較大，肉質較厚，瓣大而且厚度均勻，顏色呈白色或者微黃，但是如果太黃的話就不能要，而且不宜選擇有黑瓣或者雜質的，另外其底部泥土較多或者較溼潤的也不能要，因為這種很有可能已經爛心了，不可以食用了。
2、幹百合
如果是買幹百合的話，要挑選沒有雜質，沒有黑色的，肉質厚而晶瑩剔透，顏色純白或者微黃，並且乾燥無異味的，千萬不要購買那種聞起來有刺鼻的酸味或者硫磺味的，那種一般都是為了更好的保存，被硫磺燻漂過的，這種百合有一定的毒性，而且味道不好，根本無法食用
3、藥用百合
如果是挑選藥用百合的話，那就跟挑選食用的百合有些不同，食用百合要追求味道好，所以最好是選擇家種的，味道不怎麼苦，好吃，而藥用百合最好是挑選那些野生的百合，要挑選瓣比較小，而且厚實的，並且味道比較苦的，這種藥用價值比較高。
食用百合的功效與作用吃法
百合花在我們大家的平時生活中是很常見的，平時也有很多人送別人百合花以示對方純潔美好的意思。其實百合花除了這個用途之外，還可以曬乾了用，也就是平常大家口中經常說到的幹百合。說起幹百合的功效與作用及食用方法，這對於很多人來說是不能夠了解的，這主要和大家的生活環境有著密不可分的關係。
幹百合其實在我們的生活裡也經常被一些人用到，幹百合對於我們的身體也是有著很好的作用的。有些人經常會拿幹百合泡水來喝，因為這樣不僅能夠解渴，而且還可以潤肺。下面就來詳細地說說幹百合的功效與作用及食用方法。
幹百合是將百合用特殊的工藝將水分提出來，這樣更有利於百合的儲存和使用。從健康飲食的角度考慮，經常食用百合，可以起到潤燥的作用。
百合又名菜百合、蒜腦薯、強瞿，是著名的保健食品和常用中藥。民間常將百合做成糕點，廣東人更喜歡用百合煲糖水，以潤肺補氣。百合味甘、性平，具有潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養顏的功效。百合為藥食兼優的滋補佳品，新鮮百合食療效果佳，四季皆可食用。
幹百合的作用與功效如下：
1.潤肺止咳：百合含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏：百合潔白嬌豔，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
幹百合的食用方法如下：
1,百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
2,百合湯：將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味;若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
3,百合花茶原料：幹百合2朵、蜂蜜10毫升調製：將幹百合以沸水衝泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。功效：排毒、美容養顏。
新鮮的百合不僅可以用來送人，而且還能夠用來食用。同樣幹百合也有相等同的作用，而且通過上面的介紹，我們還知道了其實幹百合的功效與作用是由很多的，大家可以經常用到。另外，關於幹百合的食用方法也是很多的，大家以後不妨閒來無事的時候就可以吃點幹百合，這對於大家的身體還是很有好處的。