這款網紅甜品你吃過沒？外酥裡嫩又營養，比蛋撻好吃，做法還簡單。
最近天氣寒冷，對各種好吃的甜品欲罷不能，這不前段時間大火的德式布丁撻，引起了我的喜歡，它類似布丁和蛋撻的組合，但是這個塔皮的口感近似於曲奇，不是那種起酥的，吃起來的口感更加香酥，不是酥脆的。而且撻心細膩香甜，吃起來口感豐富，外酥內軟，真的太好吃了，滿足又解饞，適合做給家裡的小朋友來吃，營養美味，做法還特別簡單，一學就會，快來試試吧。
【德式布丁撻】
【食材】：低筋麵粉150克、黃油45克、全蛋液45克、糖粉45克、蛋黃2個、淡奶油160克、煉乳20克。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材，糖粉沒有的話可以用白砂糖代替，但是切記要用細砂糖，這樣便於打發。
2、接下來，將室溫軟化好的黃油放入大碗中，一次性加入全部的糖粉，用手動打蛋器給它們稍稍拌勻。
3、然後，將一個雞蛋打散，少量多次添加到蛋液中，每加入一次都要用打蛋器給它們充分攪拌均勻後，再加入下一次，切勿添加過多，否則很容易造成蛋油分離，我大概分了4次加入，新手朋友可以分5-6次，一點點的加入，從而混合得更加均勻。
4、接著，將準備好的低筋麵粉過篩到大碗中，如果喜歡奶味濃鬱些的，可以一起將奶粉過篩，建議不要省略過篩這一步驟哦。
5、之後，戴上手套，將其揉成一個光滑麵團，但是不要反覆揉捏，否則很容易使麵粉起筋，這樣做出來的撻皮就不會香酥了。
6、緊接著，將揉好的麵團平均分成5等份，每一份約50克左右，再把它們分別團成球狀，如圖所示。
7、接下來，準備5個耐高溫的蛋糕紙杯，把小球放入杯中，沿著杯子捏出形狀，注意杯口的部分要有些厚度，不要過薄。
8、然後，將準備好的145克的淡奶油倒入碗中，加入20克的煉乳，再分別加入2個蛋黃，同樣需要攪拌均勻後，再加入下一個，如圖所示，這是已經攪拌均勻的樣子，非常的細膩。
9、接著，將製作好的布丁奶油糊用篩網過濾一遍，可以將裡面的雜質過濾出來，使做出來的布丁口感更加細膩順滑，同樣不可省略哦。
10、之後，把過濾好的奶油糊倒入紙杯模具中，送入已經預熱好的烤箱裡，用上下火180度，烤焙35分鐘左右。
11、最後，將烤好的德式布丁塔從烤箱中取出，稍微放涼後即可脫模，來上一個真的太好吃了，外酥內軟，奶香味十足，真的愛不釋口，一定要試試看喲。
【小貼士】：
1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握，新手朋友建議在烤箱前多多觀察，避免表面上色過深，烤出焦糖色後即可取出。
2、製作好的布丁塔可以放入冰箱中冷藏過後再吃，尤其是撻心的部分口感更佳，外皮就會變得非常酥軟，不一樣的兩種口感哦。
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