豬肉價格上漲有那麼一段時間了，這次好像有點不太一樣，總感覺豬肉的價格就到此為止了，但是過了幾天還是上漲了。不知不覺中，豬肉已經四十塊錢一斤了，普通老百姓已經吃不起豬肉了。
豬肉價格漲了之後，還帶動了其他肉類的上漲，本來牛肉也就三四十一斤，豬肉一漲價，牛羊肉也跟著漲上去了。前幾天去看了一下雞肉，也漲了不少，估計現在就海鮮價格漲得沒有那麼快了。我昨天去海鮮市場看了一下，發現大蝦的價格還可以，而且蝦肉的口感比豬肉要好得多，營養也非常豐富，於是就買了幾斤。
蝦肉的做法比較多，常見的就是煮蝦和紅燒了，當然還有包水餃、煮湯等等，每種方法都非常鮮美，怎麼吃都吃不膩。相信大家也都非常喜歡吃蝦，家裡的餐桌上也時常會見到，特別是來客人的時候，做上一盤蝦能讓整桌菜上升一個檔次。要說起招待來人，最頻繁的時候就是過年了，今年過年比較早，一月二十五號就春節，轉眼間就到了。
但是現在的天氣已經非常好冷了，馬上就要入冬了，等入冬之後就很難買到鮮蝦了，到時候全是冷凍蝦，不僅口感差，價格也非常貴。我前幾天去逛海鮮市場的時候，鮮蝦的價格還是23一斤，但是昨天買的時候，已經漲到26一斤了。所以說儘量趁現在多買一些新鮮大蝦，自己保存起來，等到入冬之後再吃，甚至到過年拿出來招待客人。
說到保存蝦的方法，相信大家都會把蝦放進冰箱裡吧，不得不說，冰箱是個偉大的發明，自從有了冰箱之後，再也不怕食物容易壞了。但是並不是所有的食物都適合放冰箱裡，比如說鮮蝦，鮮蝦如果放進直接冰箱裡保存，等拿出來再吃的話就不鮮嫩了。我今天就來教大家兩個小妙招，先把大蝦處理一下再放進冰箱，到過年拿出來的時候就像鮮蝦一樣，保證讓客人對你豎起大拇指！
妙招一：首先把買回來的大蝦用清水衝洗乾淨，再把蝦線挑乾淨，然後再放進鍋裡焯一下水。因為蝦線中很多髒東西，如果不去除蝦線的話，在長期的儲存過程中那些髒東西會進去到蝦肉裡面，不僅影響蝦肉的口感，還會影響健康。等蝦焯好水之後放進一個密封容器中，放進冰箱裡面冷藏起來。經過這樣處理的大蝦，即便冷藏很長時間，拿出來之後蝦肉照樣不鬆散，口感和鮮蝦一樣。相信大家都有這樣的經歷，把冷藏了很長時間的蝦拿出來做了之後，蝦肉會變得非常鬆散，一點都不香，而這個方法可以完美解決這樣的問題。
妙招二：把買回來的蝦清洗乾淨，然後放進一些大口的飲料瓶子裡，再放進冰箱裡冷凍起來，記住先不要往飲料瓶子裡倒水。冷凍一晚上之後再倒滿水，把瓶蓋擰緊之後放進冰箱裡，可以放很長時間。等到時候拿出來吃的時候，蝦肉非常新鮮，就像剛買的一樣。冷凍了很長時間的蝦，在做的時候很容易掉蝦頭，這樣會影響賣相，而用這一步就不會出現這個問題了。
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