德州（簡稱德），古稱安德，山東省地級市，是中國太陽城、中國功能糖城、中國優秀旅遊城市，自古就有「九達天衢」、「神京門戶」之稱。德州是一座歷史悠久的城市，自古就有許多膾炙人口的名吃。德州的飲食種類和數量豐富多樣，別具風味，在歷史的長河中形成了不少獨到的風味。
德州扒雞全稱德州五香脫骨扒雞，它以熟爛脫骨，柔嫩鬆軟，清香不油膩等特點而聞名，有神州一奇的美稱。德州扒雞有300年的歷史。1702年康熙皇帝南巡，嘗到了五香脫骨扒雞，誇讚到：「真乃神州一奇也」。乾隆年間，扒雞製作藝人又被召進皇宮御膳房，從此德州扒雞名揚天下。
樂陵名吃「劉武官豆腐皮」源於清末時期,色澤金黃,口感醇香,片薄卻具韌性,是極富盛名的美食。經打漿、高溫、去渣、結膜而成，豆腐皮可製作多種多樣的葷素佳餚，既可充作家常便菜，也可用於各種宴會酒席。
宋樓火燒為夏津特色傳統名吃，系用上等麵粉，加適量黃豆面為原料製成。每個折六層，層層刷塗香油，經過烙火烤而膨為燈籠形，香酥可口，每隻重量僅七錢。故又名"燈籠火燒"、"風箏火燒"。開水衝泡滑膩可口，且易於消化。若切成細絲加精肉或雞蛋燜燴，吃起來柔軟鬆散，別具風味。
齊河黃河甲魚是山東省德州市齊河縣的特產。黃河甲魚，體色呈桔黃色，體型橢圓緊湊，裙邊寬厚，肉質細膩，富含多種呈味性胺基酸、不飽和脂肪酸和膠質蛋白質，含量高於其他鱉種。
武城旋餅是山東省武城地區特色傳統名點。武城旋餅選料精良，面要上等，肉要瘦肉，其製作更加講究，和面要根據四季溫度的不同掌握軟硬，並反覆揉捏，餡有豬肉的、羊肉的、牛肉的，也有雞蛋的， 厚如指，大如盤，色澤褐油亮，外皮油酥焦脆，內餡鬆軟香嫩，肥而不膩，清香可口，愈吃愈香，回味無窮。
禹城泡子糕是山東省德州禹城市的特色美食。禹城市泡子糕是用米粉（江米或黃米）、糖稀、生油配製而成，食用香甜酥口皆備，一直以來，泡子糕都是禹城當地群眾饋贈親友的首選食品，更是婚宴餐桌上不可或缺的一道甜點。而在禹城眾多的「泡子糕」加工者中，尤其以「老盧家」泡子糕最為著名。
羊腸子是一種肉湯類美味，由羊腸子加熱湯互配而成。把羊血、澱粉、香料等攪勻，然後裝進羊腸子裡繫緊，放到用羊骨髓、羊骨頭等熬成的濃湯裡煮熟，撈出後鋸切成1釐米長的小段排在碗裡，再撒些胡椒粉、香菜、鹽、味精等作料，最後從鍋裡舀一勺熱湯澆在上面。這樣，泛著油花兒、冒著熱氣、飄著香味的羊腸子便做成了。
大柳面是山東德州遠近聞名的特色傳統名吃，屬於魯菜系，是德州寧津的三大名吃之一，因始於大柳鎮而得名，有「金絲纏碗」的美譽。 吃大柳面一般是配滷子的，滷子的製作十分考究，可分為炸醬、肉滷、麻醬、海鮮、雞蛋五種。炸醬的製作是取豆醬、香油各半調勻，加花椒、大料文火炙熬，直至豆醬酥散成粒。
保店驢肉，保店驢肉因其產地保店鎮而成名於清朝嘉慶年間，是宮廷貢品，因其風味獨特而名揚全國，素有「天上龍肉、地下驢肉」之美譽。保店驢肉，選優質德州黑驢為肉源，取祖傳科學配方，配以老湯，文火預煮等精心製作而成。具有性平味甘、香鮮濃鬱、滋陰潤燥、養血之功效，極適滋補食用。其肉質細鮮嫩、營養豐富、瘦而不柴、爛而不散、香味四溢、久放不變、鹹淡適口、老幼宜食。
長官包子的用料極為考究，製作精細，餡料也較為獨特。「牛肉大蔥」、「羊肉蒜薹」尤為人歡迎。 其中，牛羊肉要選用隔年的，剔骨去筋，剁至細而不膩，以香油調餡，配蔥薑末、花椒水和上等醬油等調味。盈亮的鮮肉拌上嫩綠的蔥花、蒜薹，發麵暄軟，裹進一大勺肉餡，上捏十八褶，形、色、味俱佳。 咬上一口，面白皮薄，餡大肉肥而不膩，油汁飽滿而不溢，味濃香且不顯羶腥，距百步而聞其香。當地人總是邊吃邊誇讚：「長官包子比天津狗不理包子還要強。」