高麗菜是什麼菜? 高麗菜的營養價值你造嗎?

2020-12-25 川北在線網

高麗菜是什麼菜？ 高麗菜的營養價值你造嗎？

時間：2018-06-26 19:46   來源：今日頭條   責任編輯：沫朵

川北在線核心提示：原標題：高麗菜是什麼菜？ 高麗菜的營養價值你造嗎？ 高麗菜是我們常常會聽說的，但是很多人卻不知道是什麼。其實是我們日常會見到的，只是不少人不知道而已。來看看高麗菜是什麼菜？ 高麗菜是什麼菜 高麗菜即捲心菜。 捲心菜 (cabbage)，學名結球甘藍，一種常見蔬菜。

　　原標題：高麗菜是什麼菜？ 高麗菜的營養價值你造嗎？

　　高麗菜是我們常常會聽說的，但是很多人卻不知道是什麼。其實是我們日常會見到的，只是不少人不知道而已。來看看高麗菜是什麼菜？

　　高麗菜是什麼菜

 

　　高麗菜即捲心菜。

 

　　捲心菜 (cabbage)，學名結球甘藍，一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 (cabbage，結球甘藍)，別名包菜、 圓白菜或洋白菜，也叫包心菜，日文稱為キャベツ(kiyabetsu)，廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬於甘藍的變種。

 

　　高麗菜的營養價值

 

　　高麗菜質地脆甜，不僅味美可口，營養價值亦很高，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和糖，它都不缺。據營養學分析，高麗菜富含A、K1、U、C等多種維他命。每一百克高麗菜中，含抗壞血病的維他命C高達六十毫克，超過桃、梨和蘋果含量，也比西紅柿多三倍。

 

　　二百五十克未加工的高麗菜中，所含維他命C量就可滿足一成年人一晝夜的需求，尤其高麗菜中含維他命U樣物質甚多，對胃及十二指腸潰瘍早期患者，有止痛及促進癒合的作用。若用新鮮高麗菜搗爛，取其汁液，每次二百至二百五十克，略加溫，加入適量麥芽糖，攪拌溶解後，飯前飲服，一日二次，十日為一療程，會有較好的療效。高麗菜中所含人體必需的微量元素也很豐富，鈣、磷、鐵的含量在各類蔬菜中名列前五名;其中鈣含量每百克高麗菜中就有六十二毫克，比黃瓜多四倍，比西紅柿多七倍。最近的研究發現，高麗菜中還含有較多的微量元素錳。錳是人體中脢和激素等活性物質的主要成分，可以促進人體物質代謝。兒童體內物質代謝特別旺盛，所以，讓孩子多吃些高麗菜，對其發育成長大有益處。

 

　　清炒高麗菜的做法

 

　　1.熱鍋放入油1.5大匙，爆香蒜頭

 

　　2.接著將清洗乾淨的高麗菜和辣椒擺入，大火快炒1——2分鐘，灑點米酒並調味即可

 

　　3.簡單清爽家常菜就完成 囉——^^

 

　　4.怕辣ˊ辣椒可以去籽，其實偶爾淺嘗點辣也是不錯的，除了增色，也能刺激，幫助血液循環喔

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