野外長出一種「刺莧」，營養豐富價值高，下次見到採一點
現在正是春暖開花的時節，野外的植物長得特別茂盛，一出門都是一片生機盎然。而且馬上就到清明了，這個時候上山的人會比較多。除了去掃墓之外，大家也可以留心一下山上的野生植物。有些是可以當成野菜吃的，大家吃過野菜嗎？野外常見的野菜很多，比如麵條菜，薺菜、曲曲菜等，不管是涼拌還是包餃子都十分美味。
可能以前人們覺得吃野菜是一件迫不得已的事情，實在是家裡條件太差了，沒錢買菜才會去挖野菜吃。但是直到現在還是有很多人喜歡吃野菜，不僅是因為它們天然無汙染，更重要的是這些野外的蔬菜營養非常豐富，甚至比那些昂貴的瓜果蔬菜都好。
今天要跟大家介紹的也是一種野菜，它的名字叫「刺莧」，大家見過嗎？可能大多數人都聽過莧菜，但是對刺莧並不是很熟悉。其實它們可以說是同一種族的植物，都是可以食用的野生蔬菜。
這種野菜在外面很常見，一般長在山林、山坡或者是雜草堆裡。可能路邊經常看見，但是平時大家都不會留意。其實它的營養價值非常高，尤其是維C含量相當豐富，甚至比被稱為維C之王的獼猴桃還要多。除此之外，它裡面的鈣元素和鐵元素含量也很高，吃了之後對身體有非常多的好處。
刺莧一般在春天生長發芽，只要下幾場雨就能生快速生長出一大片。它的葉片寬大，株型也較高，一般都能長到1米左右。植株生長力非常旺盛，不怕風吹也不怕日曬，一旦長出來就能一直生長開花，直到凋零為止。
由於它長起來太過瘋狂，所以很多人在農田裡看到就會將它拔掉，避免影響到其他作物的生長，還會拿去給家裡的牲畜吃。真的是便宜了家裡的豬羊，這麼高營養的野菜，能讓它們都長得壯壯的，還能少生病。
一般刺莧的莖葉都可以食用，較嫩的時候採摘回來，洗乾淨之後炒菜即可。味道非常鮮美，比起一般的蔬菜毫不遜色。除了食用價值之外，它還可以入藥，中醫上最喜歡用它來消腫止癢，對其他的一些小病症也有很好的效果。
你們有見過這種野菜嗎？沒有的話建議大家去野外找一找，摘點回來吃一吃，清清腸胃也不錯。