解鎖涼皮蛋糕油條之後，再戰披薩，記住這三點，餅底酥脆拉絲綿長
大家宅在家一月有餘想必解鎖了很多小技能吧，從涼皮到電飯煲蛋糕到炸油條麻花，從酸奶鬆餅到雞蛋布丁再到自製奶茶，基本上已經可以讓早餐店和麵包店的老闆們哭暈在廁所了，以後他們是否無用武之地了呢？答案是肯定的！
今天咱們就不說這些了，咱們繼續來創新，家人吃了這麼久的涼皮蛋糕油條也該換換口味了，想想還有什麼技能我們沒有解鎖呢？那就來挑戰一下披薩吧，話說這麼久沒吃披薩了，還真的挺想念的了。如果沒做過披薩的人肯定會覺得做披薩很難的，我來總結一下，一個披薩是否完美，在於餅底是否蓬鬆酥脆和芝士拉絲是否綿長，只要記住以下三點小技巧，難題迎刃而解，做出來的披薩肯定會受到家人的歡迎的！如果你在家做了一個完美的披薩，會意味著什麼呢？意味著你的廚師級別將從早餐店老闆直接上升到米其林大廚了，所以我們要加油啦！
製作披薩餅底
俗話說「擒賊先擒王」，咱們先從難點製作餅底開始，這個搞定了，披薩就算成功了一大半啦！
準備食材：高筋麵粉100克、低筋麵粉25克、糖10克、水70克、鹽2克、酵母2克、橄欖油1勺、馬蘇裡拉芝士碎80克
製作步驟：
1，將高筋麵粉、低筋麵粉，糖，水，鹽，酵母和橄欖油一起混合均勻揉成光滑的麵團（麵團呈光潔不沾說明揉好了），把麵團封上保鮮膜，在溫暖的地方醒發半小時左右（披薩餅底不需要揉至擴展階段，只需要揉勻就好了）。
2，用擀麵杖將麵團擀成圓形的餅皮，四周呈卷邊狀（這個形狀可以保證裡面的食材不會溢出）。
3，把麵餅放入披薩盤裡，用手把餅中間弄薄邊緣厚一些，用叉子在中間均勻地扎小孔。然後烤箱放一杯熱水，然後把餅放進去約10分鐘進行二次發酵。烤箱調至180度，烤大約13分鐘即可出爐。到這一步披薩餅底就製作好了。
香腸肉醬披薩
有了餅底想吃香腸肉醬披薩，但是沒有披薩醬怎麼辦呢？現炒吧，下面的食材如果沒有的也可以省略，炒出來的醬料味道可能差一點，但總比沒有好啊。
準備食材：番茄，大蒜，洋蔥，黃油，鹽，黑胡椒粉，羅勒，糖，牛肉餡兒（或者豬肉餡兒），番茄沙司，生抽，玉米澱粉，香腸，馬蘇裡拉芝士碎
製作步驟：
1，炒披薩醬。肉餡兒拌上生抽和少許澱粉備用。番茄洗淨切丁，洋蔥切丁，大蒜切末備用。炒鍋燒熱放黃油融化放入洋蔥丁和蒜末爆香，放入番茄丁和番茄沙司炒至番茄變軟出水，然後再放入牛肉餡兒翻炒均勻至變色，再放入黑胡椒粉，羅勒繼續翻炒，蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。然後開大火收汁加鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
2，在烤好的披薩餅底上刷上肉醬，放上切好的香腸，再鋪上一層馬蘇裡拉芝士，烤箱預熱200度左右，烤至15分鐘。
3，醬香濃鬱的披薩烤好啦，愉快地開吃吧。
榴槤披薩
好不容易做一次披薩怎麼能只做一種口味呢？香甜的榴槤，濃濃的芝士，讓大家愛到瘋狂的榴槤披薩能少嗎？當然不能少，好，安排上吧！
準備食材：榴槤，馬蘇裡拉芝士，奶油奶酪
製作步驟：
1，拿出榴槤，把榴槤去核，碾碎。
2，把軟化的奶油奶酪均勻的抹在餅底上，鋪上榴槤，撒上厚厚的馬蘇裡拉芝士碎。烤箱預熱200度，烤10分鐘至芝士融化即可，簡單又好吃的榴槤披薩就烤好了，榴槤披薩要趁熱吃，不過也等不到冷的時候，因為熱的時候就已經被瓜分啦。
【製作披薩的小技巧】
1，披薩餅底的醒發和鬆弛，會讓餅皮吃起來口感更鬆軟而不發硬，這是要記住的第一點。
2，披薩餅底進行二次發酵之後會更蓬鬆酥脆不發硬，可以直接在烤箱預熱之後放杯熱水，披薩放進去就可以了，這是要記住的第二點。
3，披薩是否拉絲取決於撒的芝士，我們一般使用的是馬蘇裡拉芝士，要想拉絲綿長料很足，芝士的分量就要多放一點，這是要記住的第三點。
4，披薩餅底可以一次多做幾個，烤至半熟後可以冷凍保存，想吃的時候直接拿出來烤就可以了，很方便。
5，炒好的披薩醬要炒幹一點，冷藏的話儘快在三天之內食用完，或者直接分成小份直接冷凍，吃的時候拿出來再炒一下就可以了。
6，榴槤披薩裡奶油奶酪是亮點，這個不能省哦，沒有這個榴槤披薩的味道會遜色一大半。
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