羅勒香蒜烤三文魚
三文魚營養豐富，刺身是我們最常見的吃法。我家喜歡厚實的三文魚中段，經過西式調味，烤來吃有絕妙味道，搭配好新鮮蔬菜和牛油果醬營養均衡，是非常適合瘦身的無麩質菜品
原料：三文魚、綜合生菜、櫻桃番茄、牛油果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、幹羅勒、辣椒粉、蒜、檸檬、橄欖油、香菜、黑胡椒。
做法步驟：
第1步、三文魚洗淨擦乾水分，切成一人份大小
第2步、準備一隻碗，蒜在碗中磨成泥
第3步、加入黑胡椒和鹽
第4步、加入辣椒粉和幹羅勒
第5步、混合半個檸檬汁和1/4檸檬皮碎
第6步、加入橄欖油攪拌均勻
第7步、把前幾步準備好的調味汁均勻塗滿三文魚，靜置15分鐘
第8步、烤箱預熱200℃，烤盤墊油紙，烘焙15分鐘
第9步、蔬菜處理成適口大小，擺放盤中
第10步、製作牛油果醬，牛油果切開去核，切成小塊，放入攪拌機
第11步、在攪拌機中加入切塊洋蔥，香菜，鹽，黑胡椒，半個檸檬汁，攪打成細膩的糊狀
第12步、在蔬菜沙拉上放上煎好的三文魚和牛油果沙司就可以端上餐桌了
小貼士：
1.三文魚調味料可以根據自己喜好稍作調整2.牛油果沙司要在上桌前製作，避免久放顏色變深，檸檬汁也有延緩牛油果變色的作用3.牛油果沙司喜歡顆粒感可以把牛油果用叉子碾碎，混合切到細碎的洋蔥和香菜，和我一樣喜歡香滑奶油質地的可以用料理機打成果泥3.三文魚不單和牛油果，同蘆筍，馬鈴薯也絕好的搭配
來自 美食天下 ANNA廚日誌 的作品。