廣州香格裡拉大酒店推出「探索馬來西亞，亞洲魅力所在」 文化美食節更有屢獲殊榮的馬六甲州級舞蹈團及拉茶表演助陣。廣州，即日起至 9月 4日，廣州香格裡拉大酒店攜手馬來西亞旅遊局推出「探索馬來西亞，亞洲魅力所在」文化美食節。
期間，來自馬來西亞的大廚葉全金師傅及其美食團隊帶來的地道馬來西亞風味，屢獲殊榮的馬六甲州級舞蹈團和90後 「拉茶大師」也從大馬前來助陣，給賓客帶來視聽味三重享受。
此次美食節的主理廚師葉全金師傅成長於多民族聚集地馬來西亞，當地多元飲 食文化的交匯與融合，啟迪了葉師傅對烹飪的思考，傳統的大馬風味成為他烹飪的 根基，多年的遊歷經歷，給予他更多靈感，呈現獨特且地道的馬來西亞風味。
2018年大眾點評必吃榜榜上有名的妙趣咖啡廳將推出馬來西亞風情的龍蝦海鮮自助晚餐，百餘種空運自馬來西亞的原材料、香草及香料，在葉師傅創意之下，煥變臻至美味。
前菜
水果囉雜，哥拉卜沙拉
海鮮哥拉卜
馬來哥拉卜牛肉芒果沙拉
銀芽哥拉卜 ，巴東啊渣
熱前菜
香炒蘿蔔糕 ，香脆春卷
香脆咖喱角，咖喱雞肉泡芙
湯
肉骨茶 ，香濃牛尾湯
馬來式，土豆，蘿蔔，番茄，ABC湯
現場檔
喇沙面
沙爹檔
醃製雞肉串, 醃製牛柳串，青瓜，紅洋蔥，椰漿飯糕及花生醬
熱菜
仁當牛肉，咖哩雞
啊參魚頭，叄巴烤魷魚
蝦醬雞翅
印度唐杜裡烤羊腿配饢餅
印度薄餅配咖喱黃扁豆
炒貴刁，馬拉炒麵
參巴醬炒秋葵，咖喱燴雜菜
蕉葉椰漿飯，家鄉炒飯
印度香料飯
甜品
花生紅豆冰，龍眼燉糖冬瓜
麼麼喳喳，椰糖西米
娘惹糕點，貓山王梳乎釐
貓山王榴槤班戟
熱帶水果
紅毛丹，西瓜，楊桃，芒果，菠蘿，菠蘿蜜
值得一提的是，被譽為馬來西亞「國菜」的仁當牛肉，採用葉師傅的傳統秘方，融入了十多種香料，經 3 小時以上熬製的醬汁醃製牛肉 24 小時以上，然後 小火慢煮並炒制，牛肉肉質軟嫩可口。
蕉葉椰漿飯採用傳統馬來做法，用椰漿蒸煮 馬來西亞香米，添斑蘭葉調味，以蕉葉包裹 ，每一粒米都有椰漿的濃鬱、斑蘭的香 甜和蕉葉的清新，一口感受馬來西亞風情。
沙爹串燒爐，是這裡的亮點之一。廚師把一串串醃製好的各式沙爹串燒，放在爐頭。火力作用，肉串微焦，煙冉冉升起，引誘味蕾。
妙趣咖啡廳的面檔，每次必吃。因為新鮮滾熱辣的麵條，不僅暖胃還暖心。
傳統叻沙面，即點即做。還可以按照自己味道，加入不同的配菜，DIY成一碗你的「心水叻沙」。
大馬風味甜品選擇豐富，想要一碗透心涼，食材滿滿的壓軸甜品？娘惹糕點和花生紅豆沙，我猜會是你的菜。
這裡的雪糕任吃，選擇挺豐富，朗姆酒味和榴槤味雪糕，是我吃最多的味道。
除此之外，賓客還可品鑑妙趣咖啡廳 16 個烹飪餐檯組成的美食大劇院，每日至少四款龍蝦菜式，包括:波士頓龍蝦及龍蝦 湯以及晚餐時段的廣式 XO 醬炒花龍。逾百款環球美食，20 款冰淇淋及 20 餘款甜品等。
除妙趣咖啡廳外，東南小館推出 6 道式晚餐套餐，每一道都能代表地道的大馬風味。
海鮮「啊喳」是馬來西亞廣受歡迎的醃菜，其辛辣酸甜，滋味適中，醃菜下鋪冰塊，冰鎮的醃菜給賓客帶來絲絲清涼，在這個夏日是理想的開胃前菜。娘惹喇沙面可謂菜單中的點睛之筆，傳統喇沙麵湯汁辛辣，此款面中加入生鮮青龍蝦熬製的 湯汁，佐以多款配料達到蝦味鮮甜，入口回甘。
徜徉於美食之外，食客還可於活動期間(8 月 30 日、31 日和 9 月 3 日除外)， 每日 17 時在大堂、18 時在妙趣咖啡廳和東南小館欣賞來自馬六甲的州級舞團 BRIGED SENI MELAKA 帶來的精彩文化表演和由 90 後 「拉茶大師」Mohamad 帶來的 現場拉茶表演。
BRIGED SENI MELAKA 舞團擁有 30 年歷史並受到馬六甲州政府部 門重點支持及保護，肩負傳承並發揚馬六甲文化藝術遺產的重要使命，是馬來西亞 文化及時尚的傳播使者，被記載於馬六甲藝術表演歷史中。
自成立以來，該舞團榮 獲八項國內外舞蹈大獎並多次獲邀參與國際盛事，對馬六甲乃至馬來西亞旅遊在世 界範圍內的發展做出了重要貢獻。其帶來的竹竿舞變化多樣，舞者在有節奏、有規 律的碰擊聲裡，在竹竿分合的瞬間，不但要敏捷地進退跳躍，而且要瀟灑自然地完 成各種優美的動作。
同樣， Mohamad 表演的拉茶為馬來西亞人民獨創，行雲流水的 動作間，煉乳與紅茶充分混合，帶出優美的弧線、濃密的奶泡和甘醇的奶香。
貫穿活動期間的幸運大抽獎將送出包含由馬印航空和馬來西亞航空贊助的往返馬來西亞機票、入住馬來西亞吉隆坡、檳城及沙巴香格裡拉酒店海景套房或豪華閣客房兩晚房券和廣州香格裡拉大酒店餐飲消費券等。
香格裡拉酒店集團副總裁兼廣州香格裡拉大酒店總經理劉榮良先生表示:「去年 成功舉辦的馬來西亞文化美食推廣及今年八月初剛舉辦的『孔府佳宴，詩禮美饌』文化 美食之旅，很好地展示了香格裡拉酒店集團標誌性的餐飲文化。今年我們很高興與 馬來西亞旅遊局再次合作，將文化與美食相結合，為廣州食客呈獻美食的同時也讓 他們深入了解不同國家和地區的文化魅力。」
馬來西亞文化美食節期間，妙趣咖啡廳周日至周四自助晚餐為人民幣 468 元每位，周五和周六自助晚餐為人民幣 498 元每位，東南小館套餐為人民幣 298 元每位，以上價格均需加收 10%的服務費及在價格與服務費總額上計徵的增值稅。
如需了解餐飲詳情或預訂，
請撥打餐飲預訂熱線(86 20)8917 6498
或電郵至
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