1.火鍋盛行，關鍵就是高度標準化
在中國乃至全球餐飲界，火鍋是一直很受商家和消費者追捧的餐飲品類。據中國烹飪協會介紹，火鍋業發展迅猛，已成為各城市餐飲行業的一大亮點，甚至是能夠與洋快餐抗衡的重要力量。
也有調查數據顯示，在大眾創業選擇當中，餐飲業以61.7%的優勢穩居第一，火鍋又在餐飲行業中位列第二，還是眾多明星開展副業的偏愛之選。
專業人士分析，火鍋之所以如此火爆，主要原因就是相比其他餐飲細分類，火鍋有不少優勢，具體體現在：上癮屬性強、社交屬性強、全球範圍的廣譜性以及高度標準化。而高度標準化是指在所有的餐飲產品中，火鍋是一個完全只需要底料+新食材產品，中間可以完全不需要廚師，可以做到全程自助化服務，是不依賴廚師烹飪能力的一種餐飲業態。
那麼問題來了，一個火鍋店能不能顧客盈門，一個火鍋品牌能不能有口皆碑，關鍵就在於這火鍋底料是否對味，是否有特色，是否符合餐飲標準和食客的衡量標準。
2.火鍋底料，火鍋好吃的秘訣
《中國有嘻哈》的gai爺唱過一首關於火鍋底料的歌，歌詞很辣：老子吃火鍋，你吃火鍋底料，對你笑呵呵。
顯然，沒有人會直接吃火鍋底料，火鍋底料到底好不好吃，也並沒有統一的標準，但從大眾的偏好來看，「色、香、味」等要素以及健康度是重點。
有人可能會說，香味滿溢、色澤紅亮、味道濃鬱，應該是眾多火鍋底料都具有的普遍性特點，難道還有什麼品牌的火鍋底料是與眾不同的嗎?還真有，「蜀八爺」火鍋底料，就是火鍋底料中的貴族。
3.「貴」在傳承
火鍋，是一種具有五千年歷史的中國傳統烹飪方式，從我國古人能煉製青銅器開始便已經有了火鍋的最初雛形，到商周時期人們就開始用大銅鼎煮燙食物。
四川人從被秦國統一於華夏開始，就比較喜愛鼎鍋煮食。最有名的便是劉備在川時大宴群臣，因大鼎煮食極為不便，尤其正值隆冬時節，食物冷得較快，張飛不爽。於是，劉備便命人改小鍋至每桌一鍋，再經當時蜀中名廚改進到有名的「五熟釜」，這成為火鍋發展史的一次重要標誌性事件。至此以後，四川火鍋冠絕天下，口味變化等無出其右。
蜀八爺川西壩子餐飲管理有限公司董事長巫建先生祖上第九代是當時的蜀中名廚，更是在年少時便得到當時為劉備改進火鍋的前輩之秘方。在嘉慶元年的乾隆皇帝名揚天下的「千叟宴」上，蜀八爺傳人被當時的皇宮御廚總管，邀請進京烹製川味火鍋。
據記載當時的火鍋共上了1550多個，品嘗者更是多達五千餘人。當時共使用食材香料達八萬餘斤，所有火鍋味道、湯料、調料等各不相同。後巫建先生祖上蜀八爺傳人回川，便將其為御廚時的經典配方等記載於書冊，流傳於後世子孫。
巫建先生18歲時，從70餘歲高齡的爺爺手上得到這本書，而後一心傳承御廚技藝的他潛心學廚，足跡踏遍大江南北。
4.「貴」在工藝
巫建先生深知自己手中掌握的火鍋底料御廚名方，需根據時代的發展趨勢進行創新，才能贏得大眾的喜愛，才能實現產業化發展，才能真正在眾多火鍋底料品牌中獨樹一幟。於是，巫建先生一門心思地鑽研底料配方和炒料技藝，不斷改良研究成果，用了整整20年時間專注於炒制火鍋底料，只為讓這一鍋好料蘊含健康價值和差異化優勢。
在成功吸收、改良、創新火鍋底料口味後，他從生產源頭開始管理工廠化的炒料，並在2016年一舉創立了四川蜀八爺川西壩子餐飲有限公司，引進了先進的底料調料產品炒制設備，整合了一流的各類調料生產技術，始終保障將先進的炒料工藝融入每一份火鍋底料中，如今，公司已具備了每月炒制火鍋底料百噸以上的生產實力。
5.「貴」在品質
巫建先生認為，品牌是否響亮關鍵在於產品質量，而火鍋底料的質量必須經得起每一位食客的品味。因此，巫建先生堅守「自然、健康、環保」的理念，以祖傳的火鍋底料配製秘方為核心，科學搭配精心挑選的上等食材，包括醪糟、海椒、花椒、辣椒麵、豆豉等主料，白扣、草果、三奈、丁香、桂皮等多味香料。現在，食客們在全國各地的火鍋連鎖店，都能品味到的是巫建先生對優質食材的匠選之心，對零添加、零人工味素的堅守之心，對「鮮、香、辣、醇、厚」不同風味的創新之意，對科學營養配比和健康自然口味的推崇之意，無不讚嘆，一份獨步天下的火鍋底料，「貴」在品質。
做火鍋，只選好料;吃火鍋，也只吃好料。
蜀八爺火鍋底料，集御廚名方和現代工藝於一體，融健康理念和高端品質於其中，是火鍋底料中的貴族，是火鍋名店的制勝秘笈，是萬千饕客絕不能錯過的中國味道!