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成都是一座美食之城，單純為了吃，就足夠讓你來上一百次了。從清晨到深夜，從火鍋到蓋碗茶，從路邊攤到蒼蠅館子，好吃又便宜的美食，讓人忍不住回味。
成都是一座非常有味道的城市，空氣中都瀰漫著誘人的火鍋香氣（誇張的說法）。成都的美食品種繁多，單是街頭巷尾的地道小吃，香辣過癮的火鍋串串就能令人回味無窮。成都的美食最大的特點是一家毫不起眼的小店，裡面就藏著超凡的美味，而成都地道的小吃那麼多，哪一款才是你的最愛？
▲ 成都寬窄巷子小吃攤
成都美味的小吃幾乎都藏在老巷道裡，很多店鋪看起來破破爛爛的，味道卻好吃到炸裂。
▲ 成都美食缽缽雞
缽缽雞現如今已是成都小吃的典型代表，有紅油和藤椒兩種鍋底。不過缽缽雞最早的發源地是在四川的樂山，從清代流傳至今已有上百年的歷史，如今這道美食已經成為了成都常見的街頭小吃。
▲ 成都美食缽缽雞
缽缽雞，粗暴的理解就是缽缽裡的雞。不過關於缽缽雞裡面到底有沒有雞這個問題，已經爭論了很多次了。最終得到一個相對靠譜的答案，一開始的缽缽雞是有雞塊的，但經過時間的沉澱，更受人們喜愛的反而是配菜，於是缽缽雞裡更多的則是素菜。
▲ 成都美食缽缽雞
最早的「缽缽」是指紅黃相見瓷質龍紋的瓦罐。不過現如今見到最多的則是黃褐，青花為主的瓷器，有些直接用不鏽鋼盆兒盛出，當然也是為了能夠放更多的食物。
▲ 成都美食缽缽雞
缽缽雞的紅油紅亮，口味鮮香麻辣，菜品煮熟加工晾涼之後就浸泡其中，靜待食物吸取湯汁的精華，再撒上潔白飽滿的芝麻，看上去就讓人直流口水。當然缽缽雞的紅油也是大有來頭，雞湯久久熬製，每家店再加上自己獨特的秘方調製之後才有了現在這些美味的味道。
▲ 成都美食缽缽雞
當然在成都吃缽缽雞，完全可以敞開了吃，因為價格真的便宜到感人。好吃又實惠的缽缽雞，一次都是一把一把的拿，在成都所謂的巴適，應該就是這個樣子了吧。
中國人愛吃雞，南北飲食文化的差異也讓雞有了多種做法，南方清淡，北方偏鹹偏油。是四川是油辣，不過味道仿佛卻更令人著迷。
▲ 成都美食芋兒雞
芋兒和雞有多配，只有四川人才曉得。芋頭在四川被稱之為芋兒，高壓鍋壓過的芋兒非常軟糯，作為川渝地區的江湖菜，上桌的時候同樣具有強烈的江湖氣息，一盆或者一鍋直接上桌，紅紅火火的雞肉搭配芋兒，賣相可能不太好，不過味道絕對能徵服你們的舌尖和胃。
▲ 重慶芋兒雞
雞大部分是選自四川本地的走地雞，而芋兒則需要小芋頭，加工之後的芋兒只需要輕輕一夾，軟糯的白肉就裸露出來了。雞肉在燉煮之後非常的緊實帶有絲絲韌勁，麻辣鮮香的鍋底中還加入了當歸、黨參等藥材，一方面提味，另一方面還可以去腥，當然這些藥材的加入也是經過不斷改良之後的成果了。
▲ 成都美食芋兒雞
每次吃芋兒雞，最先被消滅的不是雞肉而是作為配角的芋兒，這道菜足夠讓你米飯多吃好幾碗。我們在成都的時候，本地的朋友是帶著我們去的太古裡邊上的絕城芋兒雞，朋友講起這家店也是他們從小吃到大的老店了。而在重慶的時候也吃了芋兒雞，做法雖說有些不同，不過整體都是非常美味下飯的。
你以為四川的食物只有麻辣？那你就大錯特錯了，在四川各種麻辣鹹香的食物裡面，甜水麵是一個極為特別的存在，在麻辣的口感之中還融入了關於甜的記憶，作為四川經典的小吃之一，深受本地人的喜愛。
▲ 成都美食甜水麵
甜水麵，因口味回甜而得名。在麻辣中帶著絲絲甜味，聽起來有點奇怪，不過吃過的人幾乎都愛不釋口。關於甜水麵的記載最早出現在清末，在《成都通覽》中記載了「甜水麵、爐橋面、攢絲面、雜醬面、白提面、衛生面」六種麵條，從時間上來說，甜水麵比成都擔擔麵的歷史還要久遠吶。
▲ 成都美食甜水麵
甜水麵的大小如筷子大小，一份只有幾根，每一根都Q彈口感勁道，越嚼越過癮。當然甜水麵的精髓則是來自它複合型的佐料，加上花生碎，甜甜的味道之中還帶有少量脆脆的口感。如此特別的「黑暗料理」，自然也能徵服四川人挑剔的味蕾。
在成都的時候，你會經常看到小巷道的門口，有一個人在鐵板上煎餅，當然在成都它並不是煎餅，而是鍋盔。
▲ 陝西隴南鍋盔
鍋盔是川陝一帶的傳統美食，通過油炸再進行烘烤。鍋盔的皮又脆又香，不過最初的鍋盔只是純粹的餅，餅裡面沒有夾任何東西，後來慢慢的演變之後，到如今可以加無數種餡料的鍋盔了。最常見的就是夾五花肉、牛肉以及紅糖，一口下去，滾燙的鍋盔香氣四溢，還能聽到表皮碎的聲音。
▲ 成都美食鍋盔
成都的鍋盔又稱為軍屯鍋盔，它的起源是在四川彭州的軍屯鄉。關於鍋盔相傳是在三國時期，諸葛亮命大將姜維率部隊，在四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵，「軍屯」由此而得名，而如今的鍋盔則是從當年軍隊中的乾糧逐漸演變過來的。
▲ 成都美食鍋盔
成都的街頭小吃幾乎都能與這個名揚在外的鍋盔相搭配，比如常見的肥腸粉和缽缽雞，一口鍋盔一口粉，酥脆與麻辣在口腔碰撞，味道一絕。
在成都還有一種美食，喜歡的人愛不釋手，討厭的人避之不及，那就是非常著名的兔頭。作為成都的一張特色名片，雙流老媽兔頭，名聲早已在外。
▲ 成都美食兔頭
成都雙流老媽兔頭的起源，其實並沒有一個很準確的說法，目前民間流傳最多的就是二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流開了一家麻辣燙小店，因為兒子愛吃兔頭，就每天給他煮，後來慢慢的就發展成了如今的雙流老媽兔頭。
▲ 成都美食兔頭
四川是中國的免頭消耗第一大省，幾乎能佔到全國免頭的90%。在成都話裡面兔頭也叫兔兒腦殼，兔頭肉不多，四川人把它就像當做零食來吃，夏季的時候再配上啤酒，那才是真的過癮。
▲ 成都美食鴨頭
免頭分為五香和麻辣味，其實現在在成都市區的大街小巷會經常見到他們的身影。在成都，常見食物的頭仿佛好像都能單獨拉出來做成一道美食，比如鴨頭、鵝頭、雞脖子等等，成都的美食只有你想不到的，沒有什麼食物是做不出來的，畢竟辣椒是萬能的調料。
安逸的成都，有無數個理由吸引著我，也許是是為了看那憨態可掬的熊貓，也許是為了感受當地悠閒愜意的生活，我覺得更重要的原因是因為這裡的美食。缽缽雞、芋兒雞、兔頭、鍋盔，從路邊攤到蒼蠅館子，好吃又便宜的美食，仿佛一直都在等著我，那麼為了美食，你們想去哪座城市呢？
▲ 成都寬窄巷子小吃攤
成都美食小貼士
1.成都的美食普遍偏辣，去到當地最好備點腸胃藥。吃太辣之後記得服用牛黃解毒片或者酸奶，緩解因為吃辣引起的不適症狀非常管用。
2.成都好吃的美食很多，不過很多好吃的蒼蠅館子基本上都藏在老小區附近。
3.9月底的成都進入了涼爽的秋季，溫度和空氣都非常的舒服，10月底是成都銀杏最美的時候。
4.景區內的小吃味道還算過得去，不過往周邊稍微走一走的可能味道會更好哦。