馬賽Marseille是普羅旺斯地區一個獨特的存在，相比於其他法國城市，它更像一座義大利城市。如果要勾勒出馬賽的輪廓，大概兩個顏色就夠了，極致的「白」和極致的「藍」。
小編在馬賽生活學習了一年，在這裡給大家介紹介紹馬賽的美食。在馬賽這個純淨無憂的城市裡，來一場味覺的盛宴，生蠔，馬賽魚湯，茴香酒，華芙餅，再感受一次味蕾的跳動。
在地中海，有兩種生蠔，它們截然不同，一種是傳統地中海生蠔Méditerranée，一種是格呂桑Gruissan，傳統生蠔的肉質更嫩和緊緻，格呂桑多了幾分清新的地中海水味。
在法國，當地人吃海鮮和國內不大相同，國內的吃法多以燒烤或清蒸我們建議出國旅遊的您可以嘗試與當地人一樣的品嘗方式，切身體會當地人的飲食文化，愉快的享受美味的地中海食物，何樂而不為呢?
一盤當天捕捉的地中海新鮮生蠔，以最快的速度送到飯店，在厚厚的冰塊上將溫度保持在最適合味蕾的度數，配上一撮顆粒狀的海鹽和幾滴新鮮的地中海檸檬！柔軟的生蠔包裹著清香的海水，一絲絲的檸檬清香與舌尖相遇，再抿上一口白葡萄酒，仿佛吃下了整個夏天，淡淡的堅果香，柔軟的奶油味，清新的海草香，搭配著不同的美酒；地中海生蠔散發出不同的香味。
馬賽不止有生蠔，馬賽魚湯更是南法不能錯過的美食，極具南法特色，它可是法國料理中的至尊料理之一呢。
據說，馬賽魚湯是一位妻子給勞累一天的丈夫準備的，品嘗馬賽魚湯時，「琴瑟和諧」的畫面就會浮現出來，這道魚湯漸漸地在馬賽普及開了，被各大飯店的主廚加以改進，選用最美味的五種地中海當地當天捕捉的海魚加以香料熬製！每一家的主廚都有著自己的獨特的秘方 ! 當然還有必不可少的法國長棍，很多人都不能理解法國長棍的硬，但當它配上馬賽魚湯時，您也許就能理解這份美味的意義。香濃的魚湯和麵包的濃醇瞬間便可打開您的味蕾，金色的南法全在這碗湯裡了！
美食帶來的喜悅，怎麼能少了美酒來增添一抹色彩，帶來更極致的享受，那麼茴香酒肯定能滿足你的一切需求，茴香酒本身是很濃烈的，法國人稱之為「fort」，如果您喜歡濃烈的感覺，那麼純純的茴香酒一定能滿足你，如果您想要細細品味那一抹醇香，加入半杯水，就得醇香便散發出來，讓您無法抗拒。當然，濃厚的茴香酒也常常和法國人鍾愛的法棍搭配，不同味道的混搭，反而產生了意想不到的效果。
飯後怎麼能少了甜點，華芙餅也是法國一道特色甜點，在很多人的印象中過於甜，並沒有很多人愛吃，那你就大錯特錯了！其實是因為很多人沒有吃對！大部分人品嘗到的都是包裝好涼的華芙餅，其實法國有很多做華芙餅的小店，是現做的，甜度可以根據自己的口味再調整，熱騰騰的新鮮出爐的華芙餅，輕輕咬上一口，你會品嘗到前所未有好吃的甜點。