在平常生活中，螃蟹是每年逢年過節必備的一種海鮮食品，由於它的做法不一，並且富含有多種營養物質，味道鮮美，很多人都會喜歡吃。那麼吃螃蟹會中毒嗎?你有聽說過嗎?可能你還不知道這樣吃螃蟹會導致休克，那麼我們一起來了解一下吧!
吃螃蟹會中毒嗎
一般情況下，正確食用螃蟹是不會出現中毒的症狀的，但是，如果吃了死螃蟹或沒煮熟的螃蟹，就有可能會中毒。那麼吃螃蟹中毒怎麼解毒呢?下面讓我們具體來看看吧!
1、螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的胺基酸，進而產生一種有害物質「組胺」，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是「類組胺」，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。
2、螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。
3、一般認為，成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現象，如顏面潮紅、皮膚過敏、眼結膜充血等症狀，並有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等;還有的出現口、舌及四肢麻木，全身無力和煩躁不安;更為嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等。
吃螃蟹中毒怎麼解毒
生理鹽水催吐
螃蟹的胃腸內有毒物質和細菌較多，生食或吃死蟹時極易出現中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。吃蟹中毒者要立即用清水或生理鹽水催吐、洗胃。
喝糖鹽水
吃蟹中毒者，可以喝糖鹽水催吐。配方為1000克開水中加40克食糖和3.5克食鹽、2.5克蘇打。吐、瀉多少喝多少，對中毒症狀有一定的緩解作用。
喝大蒜紅糖水
將大蒜15克洗淨搗碎後用冷開水浸泡去渣，加入紅糖25克，一次喝下，每隔1小時喝1次，連喝3-4次，有一定的解毒效果。
就醫診治
如果吃蟹中毒症狀嚴重，每天腹瀉10次以上者，排出物中有血性黏液，精神疲軟，需立即送醫診治，不可擅用偏方，以免延誤治療。
吃螃蟹中毒的原因
平常我們食用螃蟹的時候一定要注意選取新鮮的,因為腐壞變質的螃蟹的蛋白質會分解一些物質,食用之後容易會引起身體不適,進而導致食物中毒。
螃蟹未煮熟
不新鮮和未煮熟的螃蟹是導致食用中毒的殺手。韓主任表示，這是因為螃蟹生長在江河湖泊裡，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。
吃新鮮的螃蟹一般不會出現中毒的現象，如果買回來的螃蟹是死蟹，或存放時間過長，螃蟹的鮮味沒有了，而囤積在蟹體內的細菌大量繁殖，其中有一種變形桿菌，可以把人體內的蛋白質脫羧，分解蟹肉內的胺基酸，產生一種有害物質組胺，所以食用之後就容易發生中毒現象。
吃死螃蟹
雖然螃蟹和魚一樣生活在水中，但螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，因此在螃蟹體內就富集了大量的細菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹體內外有大量的病菌。而當螃蟹一旦垂死或死亡後，螃蟹體內的組氧酸會分解產生組胺，而組胺是一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺就會越來越多，因此毒氣也就會越來越大，即使這個時候螃蟹被煮熟了，但它體內的這種毒素也不易被破壞。因此若人們吃了這樣的螃蟹自然就會引起食物中毒。
吃螃蟹中毒的症狀
輕微中毒
輕度中毒症狀：噁心，嘔吐，腹瀉，腹痛。
嚴重中毒
嚴重者出現上吐下瀉，脫水，體內酸鹼失調，皮膚上出現疹子，全身抽搐，甚至出現昏迷。
結語：讀到這裡，可能你會覺得很驚訝，沒想到一個小小的螃蟹，而且是我們常吃的食物，如果沒有處理好，會有這麼大的危害，真是漲姿勢了，這裡建議大家平時要多關注養生上的一些知識，同時也可以把內容分享給更多的人。