這是一個「寶藏」帖!珠海這家店藏著全球海鮮極品地圖……

2020-12-09 騰訊網

來自深海的天然「野味」

從彼岸的海裡飛到珠海的碗裡…

現點現做,良心領「鮮」

紐西蘭南極蝦、法國生蠔、黑金鮑…

沿河路這家店低調奢華

實力砸出顧客好口碑

獲評香洲區十大網紅店之一

憑什麼「紅」?

「如果你恨一個人,就讓他去做餐飲吧。」

(視頻很精彩、文末有福利!不要錯過哦)

NO.35度海的原味工場老闆黃剛的開場白

聽起來好有故事…

老闆之前做食材供應商,

經常要給顧客試菜。

試多了就有了想法:不如自己開餐廳。

沒料到,開餐廳太難了~

「難在要保證食材的品質和穩定的出品。」

「品質」就是黃剛始終堅守的初心。

老闆就是這麼任性——寧願犧牲掉一部分利潤,

都要保證讓食客享受到從海裡到碗裡的「鮮」一成不變。

紐西蘭,法國,西班牙…

黃剛親自飛到每一種進口海鮮的產地考察。

保證食材新鮮,

老闆每周兩次到機場運送從法國「飛來」的生蠔。

為了讓紐西蘭黑金鮑活「飛」回珠海,

除了買齊冷鏈設備,

養殖的海水都要從遠海域購買,

這些矜貴的「國寶級」鮑魚寶寶才能適應。

高級「飛機貨」海鮮刺身

噔噔噔~高級貨華麗登場

進口法國諾曼第生蠔 (推薦生吃)

淋上廚師秘制蠔汁 滿口滑嫩嫩

蠔汁完全屏蔽了腥味

連對刺身不感冒的本俠也忍不住動筷嘗鮮

紐西蘭南極蝦

蝦中珍品來了。

南極蝦生長緩慢,5年才生長3cm,

店裡的南極蝦個頭10cm左右

沒錯!

你吃到的南極蝦已經在深海裡吸足10-15年精華。

肉質剔透,玲瓏Q彈

在醬油+自磨芥末裡打個滾

好一口順滑鮮甜!

帶給舌頭頂配享受。

親,還附送店長剝蝦服務哦

紐西蘭黑金鮑

科普小能手上線——

鮑魚中的高端珍品,

紐西蘭「國寶級」獨有物產。

黑金鮑要經過10年生長才達到法定可捕撈的尺寸。

紐西蘭法律嚴規,

黑金鮑只可人工捕撈,

禁止攜帶人工氧氣設備,

潛水員要在極短時間內挑選的黑金鮑,

直徑超過12.5釐米(法定可捕撈的尺寸)

因捕撈難度極大,

所以彌足矜貴。

黑金鮑不同部位的口感特點也不同,

刺身肉質緊實,

清甜鮮香。

日本藍鰭金槍魚腩

又名TORO,日料刺身極品,

富含DHA、EPA等多種不飽和脂肪酸。

法國紅酒凍鵝肝

法國鵝肝用紅酒調製的鵝肝醬澆淋,

入口即化,綿密細滑,

與紅酒的醇香合二為一,

口感高級。

金絲玉帶

個大肉嫩的加拿大帶子,

裹上脆皮漿炸幾分鐘,

復炸撈起淋醬,

再披上雙色薯仔絲,

外酥裡鮮,

加上醬汁的奇妙配搭,

簡直妙妙妙~

醬烤豬腩排

上熱菜啦~

我要吃肉肉

精選西班牙豬排 醃製5-6小時入味,

放入烤箱烤制25-30分鐘取出刷蜜糖再入爐。

色澤豔麗,肉質嫩滑不膩。

誰吃誰知道~

臺灣烏魚籽

白酒炙烤去油,香味四溢。

趁它不注意夾上蘋果片入口,

酸甜果汁與鹹腥碰撞。

味道獨特濃鬱,

齒頰留香,佐酒佳品。

這家海鮮「高級貨」私訂店面低調奢華有木有~

店名就足以吸睛

NO.35海的原味工場

連店名都很高級的樣子

到底幾個意思?GET答案

表意 :NO.35是門牌號

深意:地球南北緯30~40度之間

是海產品和農產品品質最好的產區,

店裡的食材多來自這個區域。

寓意:適合三五知己聚會打卡

有一種講究叫品質

有一種享受叫追求

三五知己飲酒品鮮,約!

PS:

新店北山私廚開張試業

文字 |唐琪珍

攝影 |徐柏希

美編 |劉軼男編輯 |劉軼男

責任編輯 |孟鑫

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