疫情波動下，北京實體商場仍在正常運營。一面重點防控場內餐廳，外賣等人員亮碼取餐或集中在固定區域交付餐品；另一面將原本的線下活動轉陣到線上進行，直播不停。
經歷過上半年的經營經驗積累，商家對待疫情影響已具備完善的解決對策，在線下活動受限的同時，繼續深耕線上渠道成為商場預期穩定增長的共識。
重點防控 亮碼取餐
此次疫情的小範圍爆發，讓北京商業中人都捏了把汗。截至6月21日，北京確診病例超200人，消費者的防範意識加強，出門的次數也相應減少。
北京商報記者在周末走訪了三裡屯太古裡、北京富力廣場及朝陽合生匯等商場看到，中午12點左右的用餐時段，商場內的餐廳鮮少見到客人。同時，商場裡也減少了親子類客群的身影，來逛的大多是年輕的潮男潮女們。
此前，三月底有部分商場逐漸恢復客流，此次疫情小範圍波動後，客流明顯減少。記者在三裡屯太古裡看到，外擺餐廳在午餐時段上座率約50%，一些平時較受歡迎的輕食餐廳也相似，如HULU by TRB、九龍冰室、新元素等。
值得注意的是，為了使少部門願意出門的消費者能夠安心就餐，一些餐廳貼出了「全員已接受核酸檢測」的提示語。
尤其是日料、海鮮餐飲類門店，目前格外注意安全防控。北京商報記者在朝陽合生匯走訪時看到，一家生蠔自助特色餐廳，在午餐時段接待了幾桌消費者。店員向記者表示，現在店內還不會提供生蠔等海鮮產品，不過店裡對前來就餐的消費者更多的折扣價格。該店員還強調，全店人員均已做過核酸檢測，可以放心就餐。
多家商場正在將防控重點放在了場內餐飲門店與取送外賣環節。
北京商報記者在北京富力廣場看到，來商場的外賣人員均在餐廳外等候，同時需要出示北京健康寶、測溫、信息登記。相比前一階段的到店取餐流程來看，更加嚴格了許多。
同時，記者從凱德集團了解到，凱德旗下北京地區的商場對所有進場人員都要查看健康寶，包括外賣員、快遞員。其中，個別項目自6月22日起，外賣及快遞人員禁止進入商場，取餐、送餐、收寄快遞等均需要在商場指定區域進行。
國貿商城的相關負責人向北京商報記者透露，疫情小幅波動對商場影響較大的業態是餐飲和親子業態。根據獵豹移動發布的AiM商場機器人大數據顯示，6月18日當天北京商場平均客流比6月11日下降38%。
果斷應對 全員核酸
此次疫情的爆發，不僅體現出北京對疫情突發的迅速反應，還折射出商場的果斷應對。截至目前，絕大部分商場中的餐飲人員已完成核酸檢測，零售服務業等相關人員也正在檢測當中。
根據凱德集團相關負責人介紹，凱德在北京地區的7個購物中心中，所有餐飲從業人員均已接受核酸檢測，且所有餐飲店鋪停止接待群體性聚餐，並下架三文魚商品；北京龍湖長安天街項目相關人員表示，場內500餘名員工進行咽拭子核酸檢測全部為陰性；三裡屯太古裡也要求所有餐飲租戶進行核酸檢測。
北京商報記者在北京富力廣場多家門店走訪時了解到，除了餐飲之外，其餘人員也正在分批次做核酸檢測。其中，麗家寶貝店員表示，為了保障門店正常運轉，店員之間實行分工，錯開時間去做檢測。
除了核酸檢測外，加強環境衛生安全成為首要任務。
以凱德MALL·西直門為例，該商場工作人員介紹，在不影響消費者體驗的前提下，商場加強通風，如每日營業前的7點半至8點半和閉店後晚10點至11點開啟排風系統，讓商場保持負壓狀態，形成空氣流動，置換室內外空氣。同時，增加消毒頻次，如公共區域、衛生間每天消毒5次；扶梯扶手帶、直梯按鈕、大門把手每小時消毒1次。對於進入購物中心的所有員工、消費者均需接受體溫監測、北京健康寶、個人軌跡查詢，保障場內人群安全。
對比來看，如在北京防控等級升至二級前，記者走訪多家商場發現，當時大部分商場不再查看北京健康寶，還有部分商場不再測溫，只要求消費者帶好口罩，做好防護。如今，商場自身防控措施與對進店消費者的要求都明顯加強。
在商場加強防護措施的同時，線下活動也陸續取消並採取線上模式進行，部分商場營業時間也有所縮短。北京財富購物中心「嗨翻618樂購享不停」團購活動和「財蜜市集」及「會員沙龍」活動暫停舉辦。北京愛琴海購物公園發布通告顯示，調整每日營業時間為11點至20點；花鄉奧萊村營業時間調整為11點至19點。
豐富線上 直播不停
此前剛剛放開不久的線下活動一定程度激活了消費者的購物慾，此時，商家們開始琢磨新方式延續這一波復甦的機會。線上平臺成為最佳選擇。
國貿商城的相關負責人表示，目前，國貿商城正積極準備線上平臺開發，配合租戶店鋪開展雲購物。凱德集團在這一周末也開啟了全國聯動的直播活動，在6月20日至7月12日，凱德北區首次聯合10家購物中心發起跨城直播大促。
凱德集團相關負責人表示，疫情期間，線上購物能為消費者帶來便利的服務，這也加速了凱德集團的數位化布局。通過豐富線上商城的功能性，能夠增加消費者與商城間的黏性，這對於解除疫情後實體商城恢復有巨大作用。
北京商報記者發現，凱德集團旗下的數位化平臺凱德星商城在不久前上線了「星直播」功能，以實體店為背書，將直播與電商打通。商城上線了每日秒殺，平臺券、積分抵現、直播等各種功能。
當下，數位化的發展對實體商城尤顯重要。和奕諮詢創始人、和君商業零售研究中心負責人丁昀表示，零售數位化早期是基於商品數據的信息化，目的是提高運營效率。步入第二階段後，需要面向核心會員和顧客，實現線上線下互動融合，提供全體驗過程。在目前，商城數位化需要形成零售商家和消費者之間的雙向互動關係，不僅是商家能夠了解顧客，也可以讓顧客了解商家，並完成大量數據沉澱，包括過程數據和結果數據，這是數位化的核心本質，而恰恰疫情加速了這一過程。
數位化正在成為商城的基本配套，但重點仍在業態布局上。北京商業經濟學會常務副會長賴陽指出，數位化是實體商城不可缺少的部分，但數位化並不能完全解決商業模式和對消費者吸引力的問題。所以，實體商城在現階段還應專注於業態布局的調整和品牌的篩選，這樣能夠在疫情過去之後，快速吸引消費者到店。
北京商報記者 王曉然 劉卓瀾/文並攝