一周吃三次解饞，不煎不炸，酥脆多汁，熱量低，比外面賣的好吃。
哈嘍我是瑾媽，最近吃減脂餐，雞胸肉、牛肉、蛋、蔬菜等都是減肥常備的菜。其中雞胸肉吃的是最多的，嘗試了各種不同的吃法以及不同的口味。吃多了總忍不住想念外面的炸雞、可樂、螺螄粉等美食，但是減脂的過程中不能吃。跟著瑾媽，偶爾試下雞胸肉的這個做法，解解嘴饞，好吃的雞胸肉這麼吃不會膩，熱量也低。
富含動物蛋白的雞胸肉，含有豐富的膳食纖維，這也是雞身上最嫩最多汁的部位。雞胸肉在富含動物蛋白的肉類價格當中是最實惠的，所以也是減脂餐中必備的。最好的是去菜市場購買的新鮮的雞胸肉，肉質好，沒有其他的異味。如果是冷凍的雞胸肉，會加入一些材料來保持雞胸肉的新鮮以及口感。
我們這次要做的雞胸肉，不油炸也不煎。油炸的雞胸肉雖好吃，但架不住熱量高。包裹雞胸肉的炸粉會吸收很多的油脂，無法通過瀝乾來去除。香煎雞胸肉的吃法是最適合的，但這次我們換個做法，用炸粉包裹雞胸肉去烤制，出爐香噴噴，家人直呼好吃，再配上一瓶冰爽的零卡飲料，不用再去店裡吃了。
01「油炸」大雞柳
準備材料
雞胸肉一塊、生抽兩勺、蠔油一勺、一勺料酒、黑胡椒、花椒油或香油一勺、雞蛋兩個、鹽一小半勺、玉米澱粉少許、麵包糠少許
操作步驟
1.雞胸肉解凍後洗淨，去除雞胸肉上的白色筋膜。
2.雞胸肉厚的部分，用刀橫切成兩塊，再切成小長條形。
3.在切好的雞柳中倒入兩勺生抽、一小勺鹽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺香油，撒上一些黑胡椒，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4.雞蛋打散成蛋液，在兩個盤子中分別倒入玉米澱粉以及麵包糠。
5.醃製好的雞柳先裹一層玉米澱粉，再裹一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。瑾媽用的是無味的麵包糠，小夥伴可以根據自己的喜好挑選麵包糠的口味，現在一些麵包糠已經調好味道，在醃製的時候可以減少醃製的材料，避免味道過重。
6.把雞柳在烤盤上鋪平，烤箱180度預熱10分鐘，烤15分鐘即可出爐啦。
出爐後的雞柳放涼後裝盤，可以淋上番茄醬或者撒上椒鹽，根據自己的口味進行搭配，再配上一杯冰鎮的零度可樂或者果味氣泡蘇打水，快樂就是這麼簡單。不僅瑾媽吃得香，家人也吃得開心，他們沒想到減肥還能吃「炸」雞柳。
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