本期導讀：不用照燒醬，在家就能輕鬆做的照燒魚，不用去鱗沒有刺，懶人首選
最近天氣越來越熱了，前兩天大棉襖二棉褲的穿著出門都不熱，昨天開始就不行了。穿著單衣都譁譁冒汗，今天所幸就穿上了短袖。女兒今天學英語的一年四季，問我今天是spring還是summer，一下子把我問住了。告訴她春天又不知道該怎麼解釋，明明是穿了夏裝嘛！
天氣越熱越是不願意在廚房打持久戰，特別喜歡做一些簡單快手的料理，這道照燒巴沙魚就是我的首選。因為商家銷售巴沙魚時一般會處理乾淨只賣魚肉，而且這魚雖是河魚，卻體型龐大，刺很少。所以無論從製作的過程的簡單，還是從吃的時候的方便來說，都是懶人的最佳選擇。
但是巴沙魚很多是用藥水泡過的，購買的時候要選擇正規渠道，挑選時不要選擇表面冰特別多的，也不要選擇肉質特別白的，更不要選冒充龍利魚的巴沙魚。
【懶人版照燒巴沙魚】
準備食材：
巴沙魚肉2塊，大蒜1頭，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，水半碗
開始製作：
第一步、巴沙魚解凍之後用刀在表面劃幾刀，但是不要切斷，這樣有助於入味兒。一頭大蒜剝皮後全部拍碎，剁成蒜末備用。
第二步、不粘鍋中加入食用油加熱，將蒜末放入鍋中，小火炒至微微發黃，有蒜香飄出時將魚放入。
第三步、魚放入鍋中讓一側沾上蒜之後就翻到另一側，然後就不要移動魚身了，煎至微微發黃後翻面，另一面也煎至微黃。
第四步、在煎魚的空檔，我們來調一個照燒汁。取一個小碗，放入生抽，老抽，料酒，蠔油，蜂蜜和清水，攪勻備用。
第五步、魚煎好之後倒入調好的照燒汁，調至中火，煮至湯汁濃稠就可以了。再煮上一份蔬菜搭配米飯，就是外面快餐店裡的照燒魚蓋飯。
廚房小貼士，昕寶叨叨叨：
1、大蒜是這道菜中很重要的原料，要使用一整個，不建議減量，它不僅能夠去除魚腥，還使這道照燒巴沙魚蒜香濃鬱，別具風味。
2、煎魚時不要總挪動魚身，這樣魚容易碎掉，要把一側煎至發黃之後再翻面煎另一側。
不用照燒醬，在家就能輕鬆做的照燒魚，不用去鱗沒有刺，懶人首選。我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點讚加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。