要了解一座城市，從美食開始，
每一座城，都有屬於自己的味道。
惠州的自然資源非常豐富，集山、江、湖、海、泉、瀑、林、澗、島為一體。
當然！食貨可以理解為食物種類特別豐富！
東江釀豆腐
有客家人的地方就有釀豆腐
相傳釀豆腐源於古代中原人包餃子的習慣。東江釀豆腐屬於東江菜系，是由豬肉、豆腐、草魚、蝦米等配以多種佐料製成，用釀、煎、煲等方法，製作成肉香嫩滑、湯汁香濃的東江釀豆腐，外皮堅實金黃，內裡嫩如凝脂。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系東江菜惠州菜。其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
這就是梅菜！！！
有鹹甜之分
出沒於各大菜市場and西湖景區內……
東江鹽焗雞
東江鹽焗雞是廣東傳統名菜。主料是項雞，主要烹飪工藝是鹽焗。鹽焗雞製法獨特，味香濃鬱，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳餚。
很常見的三道菜，但~~要找到好吃的有點難/(ㄒoㄒ)/
沙糕粄
沙糕粄以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，鬆軟可口。舊時賣沙糕粄的小販往往習慣將蒸糕板隔頂在頭上沿街叫賣，為古城風情一景。
斂糕
斂糕，惠州話讀作「斂校」。惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合後用水調勻，加上糕種，而後製成餅狀蒸熟。
發糕
發糕因其製作的成品往往混有花紅粉，故又被稱作大紅髮糕。大紅髮糕取其「發」字。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮。用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。
松糕
松糕是漢族傳統名點，鬆軟香甜，美味可口，聞名中華。這松糕趁熱吃時甜蜜糯軟，待稍涼時再吃更有韌勁，而且越發的香。
阿嬤叫
以白蘿蔔絲、蝦米、肉粒，和以調好味料的麵粉漿，用小網簍舀放進沸油鍋中慢火煎炸，成小碗狀，外酥內軟，有蘿蔔的清香而不油膩，噴香可口，剛炸好的最好吃！
阿嬤叫為惠州傳統的油炸類風味小吃，已有300多年的歷史。
糯米餈（逆餈）
逆餈在以前是惠州傳統的節日專祭食品，最早是用於民家祭牛神用的供品。《惠州志》有記載：「十月朝，城中作粉食薦祖，鄉落以粉食掛牛角以報其勞。」惠州俗話稱「逆餈」。哎，其實就是糯米餈啦。
艾粄（角）
艾角是清明粄中的一種，是客家人的傳統小吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能，然而豐富的餡才是我的最愛。
和艾角只差一撮艾草的蘿蔔粄O__O "…
砵仔糕
缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。現在多見的是水晶缽仔糕，顏值好高呀！
糖環
糖環是廣西、廣東一帶有名的漢族特色小吃，流傳於廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地，做法類似，材料有別。以前惠州人在春節前都要準備大量應節食品，酥脆甜。
龍門米餅
以當地地名（惠州市龍門縣）命名的特產——炒米餅，品種多樣，內涵豐富，吃過一個朋友帶過來的，超驚豔（念念不忘）。
東江龍蜆
惠州美食嘉年華
惠州首屆美食節的東江東坡宴菜式之一
當然你最可能看到的大概是下面這個樣子的
多見於步行街附近小吃攤，糖水店還有菜市場……
橫瀝湯粉
橫瀝湯粉至少有上百年歷史了，它起源於距惠州市區約20多公裡的橫瀝鎮，周末不少惠州城裡人專門來吃粉。橫瀝湯粉特別是因為它的湯，是用蝦粉與魚肉丸、骨頭做出來的，同時配菜除豬腳外還一定有滷蛋和牛腩。我願意！每天都吃一碗。
羅浮山山水豆腐花
羅浮山脈自然保護區是景田百歲山的生產基地。哈哈！好水應出好酒，不信你去問度涼！當然也應該有好吃的豆腐花。
羅浮山有三個牌子的豆腐花，羅山泉豆腐花、客家婆山水豆腐花、山泉釀豆腐花。有各種口味哦！像紅豆冰糖口味。
八寶窩全鴨
八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的「雙絕」。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、鹹蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內，經過氽、煲、蒸的工續製成，濃鬱芳香，軟滑可口。
淡水黃金酥丸
淡水酥丸是惠陽客家傳統風味名菜，以裕華長富酒樓和康惠酒樓的黃金酥丸為代表。酥丸即炸過的大肉丸，肉爽帶汁，清香淡雅，既酥香鬆軟，又鮮美濃鬱。
魚餅
魚餅俗稱魚脯，是用新鮮的草魚肉經過精摧細搗後，加入各種佐料製成的一粒粒小圓球，惠東常見。
好了！說了辣麼多，好像並卵用。你們大概只記得→_→羅浮山百草油
特產、糕點和小吃多在老城區
惠州美食目錄大全，帶你吃遍整個惠州的美食！橋東、東平片區美食：
早餐：陳記早餐、菲記早餐檔、無名早餐店、坤雲飯店、早餐叔叔、隨意餐館、玲玲早餐店、手工豬腸粉、橫瀝金華湯粉、粗糧大包、阿江早餐、濃香餅店、眾好早餐、曾記早餐、寶記大排檔、王子餛飩、凱記燉品腸粉王、興旺早點
晚午餐：和江樓花園食府、百記豬肚雞、老王海鮮、 無名大排檔、阿蓮大排檔、梅林小食店、蛇王峰、老漁翁石鍋魚、斌記食館、強記食館、淼鑫豬肚雞、好食門農莊、伍志燒味店、帶記大排檔、紫金新美味餐廳、東裕脆肉皖火鍋、天地匯私家廚房、肥婆小吃店、阿具客家土菜館、深美餐廳、喜碧海鮮、成記大排檔、鑫悅食府、京都和食屋、彭家豆腐、狀元王過橋米線
宵夜：紅茶館、團記、牛仔大排檔、街邊燒烤、椰子盅宵夜檔、天光牛肉、廣榮餐館、乾興客家餐館、味記大帥腸粉、德記大排檔、和江樓草原食府、朱記食店、鑫水餐館、小紅燈小店、123美食豬雜粥
南壇、下埔片區美食：
早餐：雄記豬肉湯、金華悅、南園早餐店、惠康茶餐廳、天天食府、源東茶樓、金華悅(天志)花園酒店
晚午餐：無名焗蜆、繁House、重慶麻辣燙、紅燈籠贛菜、太陽島西餐廳、湖南大碗菜、觀雲居、青島扎啤城、紫砂鍋同煲同撈、可可西餐、鄉村河鮮館、潮州牛雜火鍋、黃記煌三汁燜鍋、潮州湯粉麵店、碕炻菜館、味美食店、水煮魚川味館
休閒小店：威爾貓咖啡館、晴記甜品、街坊糖水店、星巴克、紅茶館、布老大臺灣美食小鋪、海天堂、優城悅客、歡聚一糖
宵夜：重慶湯大媽烤魚、新記大排檔、新源居砂鍋粥、陽記燉品王、雞煲王、永和豆漿、元生潮州粥、順鴻橫瀝湯粉店
江北、水口片區美食：
早餐：老陽記、華府國宴、陽記客家茶樓、稻香、石磨腸粉、汕頭無名早餐店、梅州特色醃麵店
酒店、商 場餐廳：味可、拿渡麻辣香鍋、小肥羊火鍋、媽媽的味道、檸檬泰餐廳、富麗酒店、德威福滿樓、九毫九山西麵館、雨花西餐廳、韓香館、海賊王主題餐廳-美麗號、潮汕小廚、粵湘情酒樓、客語客家菜、雲鼎匯砂、漁樂匯魚莊、河南老家、北疆飯店、蒙自源、薩莉亞、廚子印象杭州私房菜、京都和食屋、喜來登酒店、原味主張、香港果C益佰、漢堡王
大排檔、農家菜：泰香泰國菜 、淼鑫豬肚雞、公莊飯館、藝記鵝莊、金福林石鍋魚、忠迎茶餐廳、浩迎農家風味館、東升餐館、竹園農家菜館、阿皇仔飯館、長天人參雞酒家、火水爐食府、祥富石皮雞湯、潮榮砂鍋粥、 倫記豬腳飯店、湖南大碗菜館、湖邊飯店、四季漁歌、華富餐館、華興茶餐廳、慶宴魚仔茶餐廳、蘆藍粗菜館、文記大排檔、廣聚飯店、亮記農家菜、潮旺飯店、煲仔王農家飯店、重慶湯大媽魚館
休閒小店：摩天輪咖啡、西樹泡芙、康大媽手工麵食、天母藍鳥烘焙坊、茶大爺、地鐵站、香芋仙
河南岸、金山湖片區美食：
早餐：珍珠坊、華珠燉品店、老黃燉品店、老楊頭燉品
晚午餐：老鴨湯米絲、萬歲壽司、灣隴上薈蘭州菜、雄記海鮮酒樓、生記大排檔、紫金客家王、鍋神涮涮鍋 、水煮魚川菜館、客家村餐館、椰林島原味火鍋、善廚江南春、三十三號庭院、肥仔大排檔、禾綠迴轉壽司、公莊餐館、湛江炭燒蠔、柳葉湖石鍋魚、冠菌自助火鍋、楊姐水煮魚、紫金風味、名子梅和食料理、北人居餃子館、阿妹飯店、創新牛雜店、斌龍食店、北方家園餃子館
休閒小店：貝兒多爸爸泡芙工坊、冰雪皇后、老惦記、粒上煌、夢回糖朝
麥地、龍豐片區美食：
早餐：博羅雲吞店、潮客源餐館、紫金浮丸店、竹園潮汕麵湯館
晚午餐：潮香酒樓、黃田崗農家菜、元盛番薯粥、寧河燒烤魚、麻辣Happy、永成燒臘餐廳、金諾酒店 、椰風四季餐廳、天悅酒店、老北方餃子館、必勝客、食尚魚坊、卜卜蜆餐廳、 瘋狂味館
宵夜：S+、西驢蓮藕湯、祥興茶餐廳、肯美蝦火鍋、香港富豪雪糕、市場價牛肉館
橋西、下角片區美食：
早餐：人人小吃、順口雲吞店、東昌餐館、紅茶館、華記小食店、面麗麗小食店、中山南飲食店
晚午餐：永記海鮮酒樓、偉城火鍋、黎記大排檔、福記樓、阿妹小海鮮、豬大福、志航農家菜館、新豪城菜館、光輝食館、順德美食店、德記大排檔、順民粥檔、富傑山莊、帥哥牛雜、和記粥檔、東新豬骨粥、祥仔大排檔
黃塘、上排片區美食：
早餐：文怡飲食店 、黃塘旺旺餅屋、華鑫早餐店、文記湯飯
晚午餐：無名宵夜檔、強盛海鮮餐廳、德桂碌鵝店、張記新鮮牛肉火鍋、君緣潮汕砂鍋粥、永旺客家王、湖南大碗菜館、四川風味樓
在外的孩子看到這些有沒有想家？
常回來看看吧！
看看這座城，吃這些美食！
饕餮盛宴！
你吃過哪些？
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