石鍋銀鱈魚
原料：銀鱈魚，青椒件，九層塔，大蒜瓣，雞蛋，幹蔥，日本燒汁，甜麵醬，蜂蜜，高湯，生粉，鹽。製法：1、將大蒜瓣煮軟，撈出瀝乾，入熱油炸至金黃，撈出瀝油待用；
2、將日本燒汁、甜麵醬、蜂蜜、高湯混合，熬成醬汁待用；
3、將銀鱈魚起肉，用鹽、生粉、雞蛋、適量清水調成粉糊，放入銀鱈魚醃製一夜；將醃好的銀鱈魚入熱油炸至金黃，撈出瀝油待用；
4、鍋入少許油燒熱，下入炸蒜瓣、幹蔥炒香，放入炸好的銀鱈魚，加調好的醬汁翻勻，勾芡，放入燒熱的石鍋，點綴炸過的九層塔即可。
製作關鍵：大蒜瓣在炸之前需煮一下，以免直接炸制時外表焦黃、內裡生硬，煮過的蒜去除辛辣味，炸過後激發出柔和的蒜香。
特色：銀鱈魚外酥裡嫩，蒜香柔和，入味香濃。
蜀國三角峰
主料 三角峰450克1. 將三角峰背部開刀至脊骨，衝淨血水瀝乾備用，水晶粉泡水備用，所有調味料（花椒油和菜籽油）外調均燒開備用；
2. 石鍋燒熱下花椒油和菜籽油，爆香一半的青線椒粒和香芹粒加入燒開的調味汁，放入水晶粉、三角峰擺好燒開至熟；
3. 鍋入油爆香剩餘一半的青線椒粒和鮮青花椒淋於石鍋中即可。
石鍋海膽豆腐原料：活海膽2隻，石磨滷水豆腐500克。
調料：鹽、花椒油、蔥段各5克，胡椒粉2克，清湯300克，色拉油40克。
製作：
1、將活海膽取肉；豆腐焯水。
2、炒鍋入底油，燒至五成熱，下入蔥段爆香，加入清湯和剩餘調料調味，放入海膽和豆腐一起燉製入味即可，上桌時盛入燒熱的石鍋內保持溫度，味道才能更鮮美。
特色：海膽一般都是蒸製，將其與鮮嫩的豆腐一起燉製，突出了海膽的鮮美，而且變得不再單調，是款十分受歡迎的漁家土菜。
石鍋生烹牛蛙主料 牛蛙500克烹飪步驟
1. 石鍋加熱至250度，並保持溫度；
2. 牛蛙改刀用醃料醃製，加乾粉配方拌勻；
3. 燒熱生烹油至8成，石鍋內放香芹，煮熟芋艿，再放醃好的牛蛙，淋熱油並用筷子適當拌一下浸沒即可，最後加入加幹辣椒及青花椒。
烹飪要點 本道菜要做好溫度的把握：香辣油一定要保持在150度左右：石鍋要加熱到250度左右。生烹油 菜籽油 5000克 餈粑辣椒 2000克. 香葉 5克 八角 5克 桂皮 5克 白扣 5克 山奈 5克 排草 5克. 靈草 5克. 製作 燒熟菜籽油，稍微冷卻，下打碎的餈粑辣椒，及以上香料，小火熬到香料不要太幹，息火，沉澱，過濾即可；取熬好的香辣油，再加300克青花椒，300克紅花椒一起熬，最後兌入5000克精製油即可。
石鍋腦花原料：豬腦花2副、內脂豆腐1盒、酸菜絲50克、蒜粒10克、蔥花、姜蔥水、鹽、料酒、胡椒粉、味精、郫縣豆瓣、溼生粉、鮮湯、色拉油各適量製法：1.把豬腦花治淨後，投入加有姜蔥水和料酒的沸水鍋汆一水。把內脂豆腐切成塊，放入加有鹽的沸水鍋煮透待用。
2.鍋裡放色拉油燒熱，投入蒜粒、酸菜絲和郫縣豆瓣炒香出色後，摻適量的鮮湯燒開，放入豬腦花和豆腐塊煮1分鐘，其間放鹽、味精和胡椒粉調味，等用溼生粉收汁後，出鍋裝在燒燙的石鍋內，最後撒蔥花便好。
石鍋鳳爪煨豬肚主料 鳳爪300克 處淨豬肚150克1. 鳳爪改刀飛水瀝淨，、豬肚飛水後改刀成條備用；
2. 鍋裡炒香火鍋料，加入高湯、紅湯醬調成湯底備用；
3. 薑片熗鍋，放入豬肚炒，加入湯底、蒜子和其他調味料，燒沸後加入鳳爪煮15分鐘；
4. 倒入加熱的石鍋中，撒上青椒節淋木姜子油即可。
石鍋喼汁水晶蝦主料：基圍蝦300克。
輔料：紅頭蔥200克，炸蒜茸50克，生蒜茸20克。
調料：李派林喼汁30克，麻油10克，胡椒粉1克，燒汁50克，白糖5克，雞精5克生油少許。
做法：1、將基圍蝦去頭，開背，用刀拍扁，待用。
2、石鍋用整蔥鋪底，逐個放入蝦，生蒜及炸蒜混合，加入底味，調勻後淋在蝦上。
3、將調料混合成汁醬備用。
4、石鍋內淋少許生油，放在煲仔爐上加蓋加熱後，揭蓋淋上醬汁，拌勻即可食用。
石鍋沸騰飯主料：米飯200克。（米飯要蒸的軟點，這樣的好處是，在用高湯煮的時候，讓米的香味更容易散發出來）
配料：鹹肉絲10克，香菇絲8克，冬筍絲8克，小油菜碎50克
製作過程：1.鍋內放入15克熟豬油、下入油菜碎，香菇絲，冬筍絲，鹹肉絲（鹹肉是提前蒸熟的，蒸鹹肉時，放少許料酒，和蔥姜，蒸20分鐘即可）炒出香味。
2.加入600克高湯燒開，在下入米飯。大火燒開後熬三分鐘，在改小火慢熬，熬的過程中，要不停的用勺攪動。攪動的好處是：1、不易糊鍋，2、讓湯汁更容易濃稠。
3.熬到湯汁濃稠時，開始調味。加入少許食鹽、雞粉、家樂雞汁、胡椒粉即可出鍋。
註：做這道菜關鍵就是要把米的香味融入到湯裡，湯的味道融入到米裡，所以把握住火候很重要！火候要是不到，就做成湯泡飯了！另外，這道菜還可以加入其它原料成為特色和賣點，如河蚌（鹹肉河蚌菜泡飯），蛤蜊（鹹肉蛤蜊菜泡飯），加入海參，就可以做成海參菜泡飯。
石鍋杏鮑菇
蛤蜊遇上石鍋
石鍋雞血泥鰍
石鍋肥牛烏龍麵
濃湯石鍋雲南菌豆腐
石鍋腊味粉絲
石鍋鮑仔燜紫茄
石鍋大蘿蔔
石鍋美容玉豆腐
石鍋豆花肥腸
石鍋泡椒海參
石鍋香芋牛尾
石鍋燜羊肉
石鍋蜆肉㸆豆腐
石鍋松茸醬豆腐蝦球
石鍋鮮椒蟹
石鍋燕麥大蝦
石鍋鮑魚汁炒飯
石鍋海鮮炒飯
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