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在我們平時做飯的時候都離不開打荷包蛋，但是總是打不好打散。今天教大家三種方法和三個技巧，做水煮荷包蛋，保證不散不開花。做荷包蛋一般要求用新鮮的雞蛋，但是我們打破常規，我用的雞蛋最少在冰箱放了5天以上，首先將雞蛋用開水泡一下，這也是第一個技巧，打的時候不容易散，不用新鮮的雞蛋也能戰，能打出完整的荷包蛋。接下來開始製作，鍋中加入清水，加入一小勺鹽，這也是第二個技巧。放鹽不容易散，不容易沾鍋底。
水燒至鍋邊冒小泡時關最小的火。第一種做荷包蛋的方法，水千萬不要開鍋，不要沸騰。第三個小技巧是單手打雞蛋，將雞蛋在鍋邊磕破，單手握緊雞蛋，大拇指和中指用力將雞蛋推開，這樣打出來的荷包蛋比較完整漂亮，這一種方法適合大批量操作，一鍋水能做幾個或者十幾個，我的最高紀錄是一鍋水做了20多個，一個也沒有破，全部打進去以後先不要動，待其定型以後再慢慢地推動，蓋上蓋子悶1~2分鐘，老嫩程度根據個人喜好，我買的雞蛋好像都是雙黃蛋。
接下來給大家介紹第二種方法，同樣鍋中燒水放入少許鹽，這次要把水燒開鍋燒沸騰，準備一個勺子舀少許熱水，同樣單手打入雞蛋，然後將勺子放入鍋中，水不要沒過勺子，等待雞蛋慢慢定型，稍微定型以後將勺子沉入鍋底，小火將其煮至全部定型，然後放入鍋中小火慢煮，這種方法做出來比較美觀，但是效率比較低。
接下來給大家分享第三種方法，勺子上抹少許油，單手打入雞蛋，跟第二種方法一樣，也是小火將其慢慢定型，然後慢慢沉入鍋中，全部定型以後再將其放入鍋中，慢慢小火煮熟，這種方法跟第二種方法一樣，效率低，但是做出來比較漂亮。煮荷包蛋個人感覺七八成熟最好吃。下面總結一下，第一種方法效率快，但是做出來不是很漂亮。第二種第三種方法效率低，但是成品好看，適合不著急，追求完美的朋友，這三種方法都離不開三個技巧，開水燙雞蛋，鍋中放鹽。單手打雞蛋，最後祝大家都能吃上完美的荷包蛋。
今天的分享就到此結束了，歡迎大家的觀看，喜歡美食重置的可以點讚評論+關注，這樣就可以第一時間看到我哦，期待和大家的再次見面。