1塊豬肉1碗毛豆，簡單幾步做成香噴噴的肉餅，早餐吃過晚餐還想
給孩子做飯，需要花點心思，同樣的食材，變變樣子，吸引力是不一樣的。拿豬肉和毛豆來說吧，你會怎麼吃？毛豆炒肉末？嗯，這吃法不錯，下飯很棒，炒的時候擱點豆豉或者豆醬，味道會更美。還有沒有其它吃法？當然有，毛豆瘦肉湯，這個也不錯，鮮美還有營養，清水煮毛豆，放上肉片汆熟，簡單調味就很美。還有沒有其它吃法？當然有，而且比前兩種都討孩子們喜歡。對，就是毛豆肉餅。
毛豆肉餅可以蒸可以煎也可以燉，超級鮮美。新鮮的豬肉加鮮嫩的毛豆，做成肉餅，真是太好吃了。無論直接吃還是搭配麵包做漢堡，都特別舒服啊，當早餐當晚餐當點心，做一次孩子歡呼一次，特別喜歡吃。毛豆，就是還沒有成熟的黃豆，這個季節新鮮上市，營養豐富味道鮮甜，不多吃幾次還真是挺可惜的。看看毛豆肉餅的做法吧。
毛豆肉餅
材料：豬肉200克、毛豆一碗、蔥姜、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、雞蛋、食用油、澱粉。
廚具：平底鍋，東菱無線絞肉機等。
做法：
準備東菱無線絞肉機和各種食材，以前做肉餡類食物用肉末，都是讓店家幫忙打碎，經常碰到前面有大媽把蔥姜蒜跟肉一起打的，咱的肉餡也一股子爛蔥味兒，頂煩人的，自己買了這個無線絞肉機，以後可就方便了。
準備豬肉，我用的豬頸背肉，這塊肉有肥有瘦，口感也非常好，把豬肉切成釐米方塊備用。
切好的豬肉放進絞肉機中，盒上蓋子，蓋子和杯子之間有結合槽，注意把上下的位置對準了，蓋子密封比較好，打肉餡時也不會轉動。
放上機頭，啟動機器，我用一檔，讓機器工作約20秒，休息一分鐘之後再次啟動，這樣操作，想要粗粒餡打兩次，想要細碎肉餡打三次，想要肉泥打四次。完全看你自己喜歡哪種需要哪種來決定。每次打肉餡，心裡默默數個數兒，哈哈哈。粗細只是相對的，一定要自己試一下才好。
今天的毛豆肉餅，我先把肉塊打成餡，接著直接在杯子裡調味，加鹽加生抽加白胡椒粉加一個蛋清還加了一點兒糖，料理機內置可充電池，不需要拉電錢找插座，工作地點不受限制，收納移動都很方便。除了打肉餡，還有打蛋頭和剝蒜頭，非常方便，換個「刀頭」就能完成不同的工作，換刀頭也超簡單，取掉一個放上另一個就可以了。
肉餡調味之後，再次放上碎肉刀，啟動機器讓它工作15秒，打餡的同時也在攪拌，之後放上焯過水的毛豆，再次啟動機器15秒，毛豆肉餅的餡已經準備好了。毛豆不需要打太碎，所以最後放，顆粒的豆子吃起來口感更好。
很好用的廚房小電器，要買的話記得領卷喔。
把幹澱粉放在沒有水的盤子裡面，抓一團肉餡，在手中整形成肉餡，放在澱粉裡，兩面拍上澱粉。
平底鍋預熱倒油，放上肉餅，小火蓋上鍋蓋把肉餅煎熟，
煎餅子的時候，需要翻面，一定要用小火，煎好的餅子熟而不變色，這才是最好的。餅子煎熟後，用鍋鏟按壓餅子，餅子是硬的。
餅子出鍋，搭配黑胡椒醬，或者蕃茄醬，都非常好吃。
多說幾句：
有朋友一直堅持認為手剁肉餡味道更好，手剁肉餡跟機器打出來的肯定有區別，喜歡手工肉餡的朋友如果有時間，動手剁餡還真是有著濃濃的生活氣息。對我來說，我更願意用這種自己可以控制的機器，省時少力，肉餡的粗細程度也可以控制，比手工更方便，因為很忙啊。另外用肉泥做肉餅，口感彈彈的特別美，手工剁餡剁到這種程度，是要費很大功夫的。
肉餅也可以蒸著吃，比煎出來更鮮嫩，但香氣不如煎出來的濃。也可以團成肉丸子，用隔水燉的方法燉湯，味道也超讚。
肉餡調味要點兒，我只用了鹽、白胡椒粉、一丟丟生抽和一點兒糖，另外加了蛋清但沒有加澱粉，口感和味道都非常好。
早餐做一次，晚上又做一次，孩子還說要吃。