營養師:吃蝦皮和芝麻醬其實並不補鈣,真正管用的,是這幾種食物

2020-12-21 爆炸營養課堂

隨著營養知識的普及,很多人都知道骨頭湯並不補鈣,因為它析出的鈣含量其實很少,而且吸收還不好。

但是在大家的朋友圈裡,又出現了幾種新的「補鈣神器」,最常見的就是蝦皮和芝麻醬。甚至有人專門製作了一個補鈣排行榜,蝦皮和芝麻醬分居一二名。

可爆炸營養課堂的營養師要告訴大家,蝦皮和芝麻醬這兩種食物,補鈣的效果都很差:

必須要承認,芝麻醬和蝦皮的含鈣量確實都非常高,前者每100克中含鈣1170毫克,後者每100克中含鈣991毫克。

但這兩種食物都存在兩個問題,第一個是它們所含的鈣,都是非游離的鈣,所以吸收率很低。另一個,就是它們都很難吃多,生活中不管是吃蝦皮還是吃芝麻醬,基本都是當配菜吃,吃的量都非常少。

所以想要吃芝麻醬和蝦皮來補鈣,是非常不靠譜的。那麼到底吃什麼補鈣效果最好呢?這裡推薦大家把這三種食物搭配著一起吃:

其一是牛奶,從目前來看,牛奶可能還是最適合我國人民的補鈣選擇。每100毫升的牛奶當中,含有104毫克鈣,而且還是人體非常容易吸收的。

在生活中,很多人覺得自己乳糖不耐受,喝了牛奶會非常的難受。但實際上,還有低乳糖或者零乳糖的牛奶供大家選擇,比如說超市裡十分常見的舒化奶。

其二是豆製品,如果說有些人就是不習慣喝牛奶,那麼豆製品就不要錯過了。有人說黃豆的含鈣量很低,豆腐怎麼可能含鈣量很高呢?殊不知,豆腐在製作的過程中,會加入大量的石膏、滷水等凝固劑,會大大的增加豆製品中鈣的含量。

其三,就是綠葉蔬菜。想要補鈣效果好,綠葉蔬菜是不可少的。像白菜、油菜和薺菜等蔬菜,本身的含鈣量就不低,一般在50到100毫克之間,吸收率也不差。

而且大家要知道,補鈣光攝入鈣含量是遠遠不夠的,蔬菜中還含有鎂、鉀、維生素K和維生素C,有了它們的幫忙,能讓鈣更好的被人體吸收利用。

總的來說,想要補鈣效果好,建議大家把牛奶、豆製品和綠葉蔬菜加入到每日的膳食中。有條件的人,還可以每天選擇在日照不強的時候去曬曬太陽,能補充維生素D,促進鈣的吸收。

各位朋友,你還知道哪些補鈣效果好的食物嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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