| 悅來悅喜便利店總經理林克中回答參會嘉賓提問 河南商報記者 唐韜/攝 |
河南商報記者 陳薇
經營便利店也要分析客戶的「大數據」，便當並不是隨便一家便利店都能賣……在7月22日舉辦的新零售時代便利店機遇峰會暨「悅來悅喜」便利店全新戰略發布會上，通過面對面分享、實地參觀、親自品嘗等多種方式，悅來悅喜展示了自己全新便利店運作模式。
小便利店裡面的「大數據」
7月22日上午9時，「悅來悅喜」便利店全新戰略發布會在建國飯店天津廳會議室舉行。
悅來悅喜便利店總經理林克中首先向與會人員分享了新零售時代，便利店將迎來的機遇和市場。
「從外國便利店發展與GDP對比數據看，我國已經進入了便利店的快速發展期。」林克中說，隨著人們對生活品質的要求越來越高，對便利店的需求及品牌化的需求也越來越高。
隨後，他分析了悅來悅喜便利店與傳統夫妻店及個人品牌連鎖便利店的比較優勢。他提到，目前傳統的夫妻便利店及個人品牌連鎖便利店即使已開始使用電子收銀系統，但收銀系統無法對店內貨品的庫存以及動銷情況進行數據分析，進而進行精準訂貨。
「店主沒辦法知道，哪些商品是熱銷的，哪些是滯銷的，商品都是在什麼時間銷售的，要訂多少貨，這些對經營有關鍵性影響的數據，悅來悅喜的平臺都可以提供，甚至可以單店或者全店分析到店顧客的性別、年齡層等，幫助店主更好地制訂經營計劃，提升店面的業績。」林克中說。
便利店裡賣便當形成錯位競爭
而鮮食作為悅來悅喜便利店的一大特色，很多與會人員也對悅來悅喜便利店中鮮食的運作情況非常關注。
林克中先生在分享的PPT中，向大家詳細介紹了悅來悅喜目前對鮮食及差異化商品的開發及引進狀況，一切圍繞在滿足人們一日三餐及顧客的需求上。
悅來悅喜引入鮮食，主要是考慮與其他便利店形成錯位競爭，也是為了悅來悅喜便利店能提供安全、安心、健康的鮮食商品，滿足顧客一日三餐的需求，讓顧客有家的感覺，喜歡悅來悅喜，認同悅來悅喜。
為了對悅來悅喜便利店鮮食有更直觀的了解，與會人員去兩家悅來悅喜便利店進行了參觀。
由於正好是午飯時間，儘管參觀的兩家便利店周圍有不少小吃店，可是店內的現打便當、涼皮、炒米飯等銷售情況卻非常不錯，不少客人購買之後直接在店內享用。
通過加盟「升級」自己的夫妻店
「這份便當定價12元，包括木耳雞塊、燒豆角、黑胡椒肉片三道菜，一份米飯和一份紫菜蛋花湯。」悅來悅喜的一位工作人員說，這些菜品都是中央廚房出品，然後通過冷鏈運輸到每家門店，下午1點之後，如果便當銷售不完就要及時報損，以確保消費者買到的便當新鮮。
而很多與會人員在品嘗之後，對於便當的評價也非常高，當然，價格也非常有吸引力，在外面的小吃店隨便吃點兒午飯，價格都要比便當高很多。隨後，與會人員與悅來悅喜便利店的工作人員，針對自己個性化的問題進行了面對面的溝通。
在沙口路一個大型小區裙樓，孫先生現在就在經營一家夫妻便利店，他能感受到周邊居民對便利店這種業態的依賴，電商、大型商超都無法取代便利店內發生的即時性的消費。他來參加這種會議，也是因為夫妻店進入了經營的瓶頸期，他很擔心其他品牌便利店進駐之後，會搶他的生意或是取而代之。如果各方麵條件合適，他希望通過加盟悅來悅喜，對自己的店面改造升級，為店面獲取豐富的商品品種和先進的經營理念，把自己的小店經營得更好。