天一冷，小夥伴們聚會的方式也變成了各種花式吃喝，這幾周叔沒少跑場子，一口氣試吃了7頓滬上的豪華大餐，有以國宴為靈感的中餐廳，也有從森林裡獲取創作靈感的西餐，還有獲得米其林評星的餐廳，更有木村拓哉最近光顧的日料店等等，總之，今兒個叔給各位一一分享，看看究竟哪家餐廳能吊起你的胃口？
TERRA
這頓「森系」分子料理有點厲害
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在上海生活時間久了經常會為一件事情操心，那就是去哪兒吃。發現一家喜歡的新館子時也會興奮上好一陣子，遇見TERRA便有種相見恨晚的感覺，而我卻是在它在上海開業一年後才得以相遇。
這家源於義大利北部山區的餐廳，位於阿爾卑斯上一家羅萊夏朵精品酒店集團的酒店中，餐飲的創作靈感來自與周遭的森林環境，並在2017年拿到了米其林二星。當它來到上海的時候，秉持了「森系」食物的創作靈感，呈現出一道道讓人意外的美食。
最近餐廳剛上新了八道式秋冬菜單，以野生、有機、手作為特色，結合分子料理的烹飪方式，刷新了大家對傳統義大利美食的認知。上菜過程中主廚Sandro Zheng會時不時的出來分享自己的創作靈感，最吸引叔的一個食材便是大廚口中的「蔬菜灰」，聽名字便知道是將蔬菜化成灰以另一種姿態出現，如果你吃到黑色酥餅的話，那便是由每一公斤蔬菜中萃取出的5-10克蔬菜灰烹製而成。
在TERRA用餐有如探索一片未知的森林，你永遠不知道下一口美食到底會來帶怎樣的味道，只有入口後才會頻頻點頭，原來大自然中的食材竟然可以這樣的呈現出來。
地址：上海市南京西路1601號芮歐百貨5層
電話：021-32535722
人均：880元
嘉府壹號中餐廳
闊別已久的鴨子又回到我的清單
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去上海蘇寧寶麗嘉酒店吃飯大多數時候我都選在了6樓的Lago餐廳，畢竟那裡擁有美好的上海景觀，隨著最近大閘蟹季的到來，一頓大餐過後讓叔把酒店一樓的嘉府壹號中餐廳默默的記在了小本子上，愛上這個餐廳靠的是三道菜。
第一道是十年陳釀醉湖蟹。醉蟹今年叔沒少吃，但是叔必須說一句，沒有對比就沒有傷害，吃了嘉府壹號的熟醉蟹才知道什麼是完美。而這讓人貪戀的陳釀醉湖蟹，是在十年陳花雕酒、醬油、生抽、冰糖、陳皮、白酒調和的醉汁中，浸泡24小時後才得以上桌，蟹黃飽滿，肉質緊實香甜。
第二道是嘉府壹號北京果木烤鴨。叔已經有五年沒碰過鴨了，主要是因為許多餐廳無法將鴨身上的腥臊之氣轉化為香氣，而嘉府壹號從北京空運而來的鴨子，是在經歷48天養殖，220度高溫下70分鐘烤制而成，最終烤鴨僅取85片精華呈現給大家，酥脆的外皮混搭甜麵醬青瓜蔥絲卷餅，美味到無法抗拒。
此外，蟹粉手撥河蝦仁也值得推薦，用的是每天清晨師傅們現撥的新鮮蟹粉和蝦仁，烹炒過的蝦仁被蟹粉包裹，一勺吃完會情不自禁的去盛第二勺，真的有種欲罷不能的感覺。當然這裡私密雅致的環境也很值得推薦，能將上世紀二十年代的歷史建築改造成現在的模樣，實屬難得。
地址：上海市北蘇州路188號上海蘇寧寶麗嘉酒店一樓
電話：021-36806766
人均：600元
黑木Kurogi
木村拓哉連續兩年造訪的餐廳
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上上周木村拓哉又悄悄地跑來了黑木用餐，還是坐在建築大師隈研吾設計的包房之中，為什麼說又呢？因為木村連著兩年來上海都選擇了在這裡用餐。為什麼黑木懷石料理如此吸引人，我想這離不開餐廳從硬體到軟體給食客們帶來的全感官的徹底體驗。
說到黑木，就不得不提及它在東京的本店，它被稱為「東京最難預定的割烹料理」，帶著巨大的光環分店開到了上海。店鋪的設計由建築大師隈研吾操刀完成，就連店鋪中插花的設計也是由日本的花藝大師花千代完成的，如果你是個細心的人你會發現所有的細節都值得推敲。
儘管叔去體驗的日子是周一，店鋪的人氣依舊不錯。菜品一道道上桌，香檳、清酒、甜酒也伴隨著菜餚一道道登場，搭配著每一道藝術品般的懷石料理。主廚由水正信會用簡單的中文向食客們介紹每道菜的創意及食材來源，當它當面將自己手作壽司擺放在我的手中時，我問這樣的方式有什麼講究嗎？他說是讓我們可以快速交流的方法，的確吃一頓美好的大餐，就必須要懂得大廚創作的心思，否則也愧對於目前滬上最貴的日料。
地址：上海市北蘇州路188號寶麗嘉酒店一樓
電話：021-36030171
人均：3500元++（配酒）、2880元++（不配酒）
沃夫岡
原來風乾牛肉可以如此美味
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如果說時下上海哪家牛排店最值得一去，我想來自紐約的頂級牛排館Wolfgang's Steakhouse Shanghai必定榜上有名，為了它的名頭，叔特地趕去北外灘打卡了這家享譽全球的餐廳。
在它的菜單裡必選美國牛排，當紐約西冷牛排和菲力牛排端上桌時，翻滾的油花還在用餘溫煎煨著牛肉。切開咬上一口肉汁湧動，安格斯牛肉的香氣瞬間在口中盤旋，隨後便能感受到肉質中綻放出迷人的火腿、奶酪、堅果的香氣，幾塊牛排下肚，全是滿滿的幸福感。
除了牛排，獨家超厚焦脆培根也是許多美食界大佬們的最愛，而招牌的洋蔥麵包、海鮮拼盤、沃夫岡招牌蟹肉餅，以及新推出的雞尾酒也同樣值得推薦。不由得讓叔想起去年在夏威夷偶遇創始人Wolfgang的一幕。
或許有的小夥伴會說，我沒有那麼多預算去吃這麼棒的大餐怎麼辦？不用擔心，最近餐廳推出了午市套餐，用招牌乾式熟牛肉做的漢堡和炒飯絕對讓你在美味和性價比之間找到平衡。並且也能吃到性價比極高的美國極佳肉眼牛排和美國西冷牛肉！如果午市沒時間去吃晚飯也不用擔心，超大分量的雙人牛排足夠三個小夥伴一起分享，因此大家拼著吃也是享受美食的好方法，別說叔沒提醒你哦～
地址：上海市東大名路501號白玉蘭廣場1樓L1-04
電話：021-55829715
人均：1100元
寶麗軒中餐廳
用一年時間在米其林摘星
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這兩年去寶麗軒蠻多次的，除了去這裡吃飯之外，餐廳所在的位置也是著名的百年歷史建築上海總商會大樓。進入餐廳前你會先看到提供酒水的吧檯，吧檯的外面是一個頗具風情的陽臺，用餐前站在這裡感受下歷史的氛圍順便喝上一杯是個不錯的選擇。
寶麗軒中餐廳提供的是精緻粵菜，今年它不負眾望，用了一年的時間便在2020上海米其林指南上摘得一星的殊榮，為了慶祝餐廳開業一周年，餐廳推出了傅文彪師傅定製的星級限時菜單，試過之後叔對這裡的幾道菜也是念念不忘。
招牌的芝士黃金龍蝦鉗算是這裡的招牌菜，每次來吃都不會錯過這道色澤金黃，被芝士包裹著的蝦鉗，外潤中酥裡嫩，一口吃掉的滿足感超級幸福。另外值得推薦的是椰皇花膠燉海底椰，熬製時間長達3小時，湯汁醇香讓人口齒留香，好看的賣相讓人充滿食慾。這次吃到了新菜老豆腐冬茸蒸黑金蘭鮑，這是一種只生長在紐西蘭的擁有藍色鮑魚殼的鮑魚，名叫黑金蘭鮑魚，你能想像它和滷水豆腐一起烹飪後的味道嘛，還「怪」好吃的～
地址：上海市河南北路33號（上海總商會大樓3樓）
電話：021-36067788
人均：1000元
翡翠36餐廳
在俯瞰浦江美景的餐廳裡用餐
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如果你問我是什麼見證了浦東這些年來的發展，我會毫不猶豫的告訴你，就是浦東香格裡拉酒店的新舊兩棟大樓。他們不僅擁有一線景觀的客房，還擁有一線景觀的餐廳，今天叔為大家推薦酒店中的翡翠36餐廳，看到名字基本都能想到，餐廳位於36樓，一邊是俯瞰浦西百年建築的江景位子，一邊是平視陸家嘴摩登建築的位子，無論你選擇坐在哪裡，相信好視野便是打開你味蕾的第一步。
餐廳主打新派法餐，供應時尚簡約的午餐，也供應輕奢精緻的晚餐。在新季的菜單中叔向各位推薦法式炸蝸牛，它被譽為世界烹飪的三大風味之一，這道菜品口感外酥裡嫩，蝸牛肉柔軟鮮甜，加上配菜芥末生菜及芥末冰淇淋，美味與口感層層遞進。其次推薦乳鴿與鴨肝派，綿密的鴨肝以及被譽為「黑鑽石」的黑松露作為填充，一刀切開，金黃色的外皮包裹著中間一層層混合著的複合香氣，鴨肝、松露、捲心菜、乳鴿的渾然天成，令人讚不絕口。然後推薦雪茄巧克力，這道雪茄甜品造型酷似一支雪茄，實則是以法芙娜70%黑巧克力塑型，佐以金萬利香橙味利口酒，「吞雲吐霧」之間又能感受到愉悅的甜。
地址：上海市富城路33號香格裡拉大酒店紫金樓36樓
電話：021-28286888
人均：600元
Shanghai Tavern西餐廳
在懷舊復古風的餐廳裡享受美食
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位於上海艾迪遜酒店一樓的Shanghai Tavern西餐廳，是我周末常去brunch的地方，畢竟睡過懶覺之後能找個地方既有風情又有美食的地方非常重要。餐廳的窗外就是南京東路，巨大的落地玻璃窗和復古的白色窗簾將餐廳與嘈雜的馬路隔絕，仿佛能感受到上世紀開埠時老上海的意蘊。
餐廳擁有固定的單點菜單，海鮮塔、牛肉塔塔、海膽義大利飯都是我平時會點的菜品，除了這些美食叔也很推薦這裡的雞尾酒，苦情人適合姑娘，南京鞋匠適合男士。
如果你在周一至周五想來這裡用餐，叔有個好建議，可以試試他們的三道式套餐（前菜、主食、甜點、咖啡），標價是210元，如果你是萬豪旅享家會員的話還能享受7折優惠，是不是性價比超高。最好的用餐方式可以組織幾個朋友一起來，每人點不同的食物，然後大家一起分享著吃。當然，叔也很推薦他們的餐前麵包，尤其是搭配他們自製的黃油，真的是吃過難忘。
地址：上海市南京西路199號上海艾迪遜酒店1樓
電話：021-53689511
人均：350元
《叔式生活》，舒適你的生活！
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