大家好！歡迎來到小陳的美食王國。我是你們的新朋友小陳。今天給大家介紹一道在北方家喻戶曉的「疙瘩湯」。在北方每年的冬天都有喝疙瘩湯的習慣，不論是早中晚，能喝一碗熱乎乎的疙瘩湯會讓人感覺格外的舒服，雖然疙瘩湯的做法看似特別的簡單，但是在真正製作的卻有一定的方法和技巧，小陳把自己做疙瘩湯的經驗和在網上學到一些好的技巧總結了一下。小陳作為一個北方人，疙瘩湯是我從小到大的最愛。尤其是在這個天氣寒冷的時候。總是想喝一些可以暖胃的東西。如果你也是，那麼疙瘩湯就是你的不二之選。接下來小陳把這道疙瘩湯的做法介紹給大家。如果大家喜歡的話，不妨收藏一下。
準備食材：
西紅柿（一個），麵粉（半碗），雞蛋（一個），食鹽（適量），香菜（適量），香油（適量），蔥（適量）
製作過程：
第一步，把西紅柿、香菜清洗乾淨用菜刀切成丁狀。蔥切碎，雞蛋打散備用。準備一個大一點的碗。麵粉倒入用溫水攪拌成麵疙瘩。（倒溫水的時候記住一邊倒水，一邊用筷子攪拌）
第二步，起鍋燒水，等待水沸騰後，把已經攪拌完成的麵疙瘩倒入鍋中。等待再次開鍋。（大約是五分鐘左右）開鍋後，把麵疙瘩撈出。備用。鍋中倒油。蔥煸香下西紅柿炒爛。
第三步，然後加水，水沸騰後把火關小一點，保持沸騰就可以，把之前備用的麵疙瘩放入鍋中，在加些許的鹽。和剛才打好的雞蛋液淋上微微攪拌。再次開鍋後。放上一些香菜和小蔥碎，再滴上幾滴香油。這樣一道美味的疙瘩湯就完成了。
製作技巧：
做疙瘩的時候，將麵粉放到一個比較大一點的，碗或者盆裡面。麵粉裡面加一些食鹽，然後倒入溫水，水最好是一滴一滴這樣流出來的，水滴入麵粉中不會流入麵粉裡面，然後用筷子快速的攪拌成大大小小的均勻的麵疙瘩。這樣做是為了製作麵疙瘩的時候，會大大小小的很均勻，而且還不會粘在一起。做西紅柿疙瘩湯的時候，最好是可以把西紅柿皮去掉，去西紅柿皮的方法也很簡單。就是在西紅柿的頂部劃一個十字的刀口，然後頭朝下放入開水中就可以去皮了。炒西紅柿的時候，炒出西紅柿汁後再放清水。燒開以後的湯，西紅柿的味道特別的濃。平時裡做疙瘩湯，除了西紅柿做湯以外，還可以使用骨頭湯或者是海鮮湯。製作海鮮湯可以用超市裡面可以買到的花蛤。把花蛤洗乾淨後，放入鍋中，用清水煮成湯。把煮好的花蛤取出。湯過濾一下，然後把花蛤肉放入湯中，用花蛤製作出的海鮮疙瘩湯，味道特別的鮮香！喜歡海鮮的朋友們不妨試一下。如果有感興趣的小夥伴，就請趕快去製作出來吧。
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