作為一個家裡超冷空調太幹起床靠吼禦寒靠抖的苦逼南方人，芒爺一入冬就徹底開啟了防寒養生模式，手裡保溫杯紅棗枸杞茶不停，恨不得頓頓都吃火鍋。而傳說在遙遠的有著集體供暖的北方，室內溫暖如春，完全可以穿著T恤吃冰激凌，可把芒爺羨慕壞了。今天芒爺就來盤點一下那些年北方美麗凍人的冰凍美食！
凍柿子
在北方，凍柿子可以說是家家戶戶過冬必備的水果了。由於柿子是一種柔弱又嬌嫩的水果，很容易就磕出痕跡，既不好儲存也不好運輸，所以北方人就借著寒冷的自然天氣，發明出了凍柿子！
凍柿子的主要品種是東方柿，把東方柿放在室外經過北方寒冷天氣的冰凍，就成了堅硬的凍柿子了！想吃的時候就把柿子放在水裡泡泡，泡到果肉變軟了，就能直接吃了！柿子本來就是甜甜軟軟的口感，而經過冰凍之後甜味更是被激發了出來，糯糯甜甜的，營養價值也很高，可不是比那些冰激凌好多了嗎。
凍梨
東北凍梨的傳統可是由來已久了，在科技還不發達的過去，凍梨可以東北冬天為數不多可以吃到的水果。而近幾年，這種東北特色的冬季水果突然就紅到了南方，變成了名副其實的網紅食品。芒爺第一次看到凍梨的時候也很奇怪為什麼它是黑的，還以為是什麼沒見過的黑梨品種，後來才知道其實只是普通的白梨啦。
將普通的花蓋梨、白梨、秋白梨、蘋果梨等放在室外自然冰凍，等凍成黑色，拿進屋放水中浸泡，東北稱這個過程為"緩"。泡的過程中梨四周會形成一個又圓又厚的冰殼，等冰殼化掉就可以吃啦，當然，如果等的太著急也可以直接敲碎冰殼吃，就是會有點冷啦。化好的凍梨就不像新鮮梨一樣脆啦，是軟糯的口感，輕輕咬開一個小口，就會有清亮的梨汁湧出。一口咬下去，綿綿的梨肉混著清甜的汁水在嘴裡炸開，還帶了點冰渣子，口感獨特，好吃到爆！
凍海棠
在從前的東北凍果江湖上，凍梨、凍柿子和凍海棠可以說是三分天下。如今凍梨和凍柿子都走出了東北走向了全球，只有這凍海棠，好像還名聲不顯，漸漸消失在了時光洪流中。凍海棠用的這種海棠果，俗名叫做大八稜，顏色很是喜慶，紫紅紫紅的還泛著透亮的光，果把也很細長，看著和櫻桃還有些相像。
芒爺追本溯源，發現八稜海棠產量低價格又便宜，利潤不高，所以很少有人培植，難怪市面上越來越少見了。凍海棠吃之前當然還是要按流程在水裡化開，把凍得硬邦邦的海棠果兒往碗裡一倒，磕啦磕啦的就和彈珠似的響。倒上涼水放了不多時，鮮亮的紅果兒外面就結了一層冰殼，晶亮晶亮的，看著和糖葫蘆差不多。等化得差不多了，就可以吃啦！甜甜涼涼的，還有微微的酸味兒，別提有多好吃了！
凍鐵欄杆
上面這些凍人美食芒爺不確定是不是每個東北人都吃過，而下面芒爺要說的這個，絕對是大部分東北人童年的代表，那就是——冬天的鐵欄杆。冰冰涼涼散發著金屬光澤，覆蓋著薄薄一層霜衣的鐵欄杆對東北小夥伴來說簡直有著無窮的吸引力，看著看著，就忍不住上去舔上一口，然後就順利凍住了= =一旦上嘴，所有人都會被鐵欄杆黏上，來一場難捨難分的唇齒浪漫，直到被溫柔的大人用熱水澆開，或者是粗暴的一把扯開。芒爺已經能想像到這血呼啦渣的場面了_(:з」∠)_雖然結局慘烈，卻還是有無數小夥伴前赴後繼的去嘗試，這大概就是凍鐵欄杆的無限魅力吧！
這東北冬天的四大美食，不知道大家嘗過哪些呢？
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