適合本地氣候與環境
獨具風味，適合當地烹飪習慣
對本地常發的病蟲害有良好耐受性
泡沫箱：價格低廉，無毒，可在附近水果店或菜場買一個愛麗思方形菜盆：有深淺二種，深的種瓜豆，淺的種葉菜椰糠土：清潔，壓縮便於運輸，需要泡發，不含營養，適合陽臺20種春夏蔬菜生產自救指南收藏版
都市潮人的最愛 色拉生菜
生菜有很多品種，葉子的形狀千姿百態，味道也是各有特色。把各種各樣的色拉生菜種在一起，就可以做出好像五星級酒店裡的自助餐一般的色拉混合。因為色拉生菜是生吃，所以最適合自己在家栽培，隨採隨吃。
種植色拉生菜可以用長條盆，這樣利於管理，也方便採收，也可以用扁圓的花盆。和很多蔬菜不一樣，色拉生菜生長周期短，不需要有深度的花盆，所以水份也會幹得較快，所以種植色拉生菜一定要及時澆水。
怎麼種？
色拉生菜除了一年中最嚴酷的冬季和盛夏之外都可以種植，北方有暖氣的家庭，冬天也可以嘗試在明亮的窗旁栽培。種植色拉生菜一般是從種子開始，準備好盆子和土，就可以直接將種子撒在溼潤的基質上，不用覆蓋。色拉生菜發芽很快，一周左右就有小苗出現，再過幾天，小苗長出真葉，就能看出不同的顏色。再過一段時間，葉子長大，花盆裡會顯得擁擠，這時就需要間苗。色拉生菜生長期短，種植前施足底肥，之後就不需要特別施肥。春季可能會長蚜蟲，發現長蟲的葉子就立刻掰下來，衝洗乾淨後不影響食用。大約一個月後，葉子長到半個巴掌大，就可以逐漸採收。採收是從外層開始，用剪刀或直接掰下葉片。也可以一邊採收一邊間掉擁擠的菜苗。等到生菜中心長出花苔，就要掰掉，不然會影響味道。到花苔再次長出來，採收季節就要結束了，這時可以整株拔掉。色拉生菜最適合涼拌，搭配黃瓜、小番茄、火腿、玉米粒等，五彩繽紛的顏色讓人食慾大開。間下的小苗味道也很不錯，用來夾漢堡包和三明治都十分美味。 色拉生菜如果不及時採收，味道會變苦，口感也很硬，所以務必在葉子還嫩的時候就採收。超有成就感的新人蔬菜，小蘿蔔/櫻桃蘿蔔
櫻桃蘿蔔和大蘿蔔一樣屬於十字花科蘿蔔屬，常見的蘿蔔分為中國蘿蔔和四季蘿蔔，櫻桃蘿蔔就屬於四季蘿蔔。櫻桃蘿蔔皮色豔紅，肉質雪白多汁，主要用於生吃，也可以醃製小蘿蔔泡菜。因為生長非常迅速，植株又很嬌小，一個花盆就可以栽種，可以說是最適合入門新手的蔬菜了。怎麼種？
櫻桃蘿蔔適合在秋季和春季播種，準備一個口徑在20-25cm，深度20cm左右的花盆，土壤則可以用園土，營養土，或是椰糠製作的蔬菜土。櫻桃蘿蔔對光照的要求不高，但是發芽時如果缺光就會長成高腳苗，影響後期生長，所以在初期要保證光照。櫻桃蘿蔔從播種開始，秋季十月到十一月，春季三月到四月都是適合播種的時間，一般是在花盆裡三粒種子一組播種，發芽長出真葉後留下最強壯的一株。秋季播種的蘿蔔很少有病蟲害，但是春播的時候有時會生發蚜蟲。一旦發現蚜蟲要立刻用手工捉掉，或用噴霧器強力噴除。用香菸泡水噴灑也可以驅除蚜蟲。櫻桃蘿蔔一般有一半露在土面，如果完全埋在土裡，則可以輕輕扒開土壤觀察，小型品種在桌球大小，大中型品種在網球大小就可以收穫。收穫晚了蘿蔔皮會變硬，味道也變得辛辣，失去甘甜的感覺。櫻桃小蘿蔔拔出來後清洗乾淨，立刻就可以當零食啃了，特別是冬季收穫的小蘿蔔糖分很高，味道清甜，一點也不遜色於水果！也可以把櫻桃蘿蔔洗淨晾乾，切成兩半，放些白醋、砂糖浸泡一晚，做成爽口的泡菜。浸泡的白醋裡再放些檸檬皮絲，味道會更好。櫻桃蘿蔔是需要大量水分的蔬菜，如果水少，就會發生糠心，味道也不好了。要吃到水靈靈的櫻桃蘿蔔，每天的澆水必不可少。
急速生長的快菜
適合時期：秋冬春
日照：全日照
水分：較多
肥料：普通
難易程度：容易
特點：生長迅速，用途廣泛，佔地小。
快菜形狀像小白菜，但是比小白菜大一號，葉子也比較鬆散，看起來很像介於大白菜和小白菜之間的菜。其實它是一種早熟的大白菜。快菜生長迅速，栽培容易，周期只要30-60天，此外快菜株型直立，可以密植，很適合小家庭來栽培。快菜口感軟糯，適合用來炒或煮湯，吃到嘴裡甜甜的回味就會知道它和大白菜是一家了。
怎麼種？
選擇深度中等的菜盆，放入拌好有機肥的營養土，每個穴三到四粒種子，一周後發芽。
小提示
快菜的種子和其它十字花科差不多，播種方法也一樣。快菜發芽後生長迅速，大約長到4片葉子就可以間苗。如果間苗不及時，就會長成密集的一盆。也可以把部分小苗小心掘出，種植在其它盆子裡。
要點
春天的時候容易發生蚜蟲，這種細小的黑色蟲子會吸取菜葉的汁液。用水管衝洗掉就可以了，不用打藥。辣椒原產美洲，引進我國後廣受歡迎，產生了非常多的品種，根據口味有辛辣的朝天椒，辣中帶香的尖辣椒、適合做川菜的二金條、以及幾乎不辣的菜椒和杭椒，各種辣椒的種植方法都差不多。辣椒種植容易，耐熱耐溼，少生病蟲害，只要種植一棵，就可以一直採收將近半年，是性價比超高的蔬菜品種。南方每年2月下旬氣溫回暖後開始播種育苗，播種後一直蓋膜，大約20天左右發芽，發芽後立即去膜，溫度在15度左右就可以開始露天養護。苗期大約50天，4月底移栽辣椒苗。如果沒有育苗的也可以到花市或菜場購買辣椒苗。移栽前一個星期土裡混合複合有機肥，加少量雞糞餅糞，用肥量的參考是土深20cm的菜盒一個平方撒半斤左右。在移栽前混合進土裡，之後就不再施肥了。移栽時2棵一穴，穴距、行距大約40釐米。生長期注意拔草、綁紮支撐。由於樓頂風大，每棵辣椒需要用杆子綁紮支撐。辣椒和其它茄科作物一樣要經常換地換土，不能連作。地栽或種植箱最多3年必須換一個地方種，盆栽則要用新土。從6月開始收穫青辣椒。7月中旬辣椒開始紅了，就可以收紅辣椒。不想收紅辣椒就摘勤一點。8月高溫會有一個月的休息期，停止開花結果。到9月秋涼會復花，再次結果，一直可以收穫到11月初。:青辣椒採收後適合炒菜、做成青椒肉絲、虎皮尖椒等菜餚，紅辣椒採收後則可以切碎醃製辣椒醬，也可以晾乾後磨碎成辣椒粉。小番茄又名聖女果，富含維生素C，是有利健康和美容的好食物。自家種植的小番茄沒有使用激素和化肥，也不用殺蟲劑，幾乎可以採下就吃。因為種植簡單，果實又格外美味，也特別適合家長和兒童一起種植。一株豔麗可愛的小番茄可謂是陽臺花園的寶物。怎麼種？番茄一般在2月下旬開始在室內的明亮窗臺開始育苗，如果戶外則可以從3月開始，育苗使用小花盆或是育苗塊，等到苗苗長到4-6片真葉，就可以移植到大花盆或是種植箱。沒有條件育苗的也可以在4月到花市或郊區菜場購買番茄苗。注意購買苗的時候要說明是買小番茄。移植番茄的土裡需要提前加好底肥，番茄是喜好肥料的作物，在開花之後還需要追加液體肥。小番茄在生長期，要不斷掰除側芽。另外在葉子長到10枚左右時，應當豎立支柱來支撐。小番茄的果蒂向上翻卷就是合適採收的時候，因為成熟的時間不同，根據成熟時機逐步收穫比一次性收穫更適合。直接生吃或是拌色拉都十分美味，如果收穫的量大，把小番茄一切兩半，放到太陽下曬成番茄幹，再用橄欖油和香草浸泡，就做成美味的義大利油浸番茄。西紅柿在生長中要不斷打去側芽，才能保證接出好的收成。西紅柿是自花授粉植物，一般不需要授粉，如果開花期溫度低，可以輕輕搖晃花枝，花粉就會掉落到其它花的雌蕊上，完成授粉，利於結果。西紅柿的植株較高，長到十片葉子左右就要開始用竹竿給它支撐。支撐最好用麻繩來綁，免得弄傷枝條。 隨著西紅柿長高，不斷地給它綁到竹竿上。黃瓜又名胡瓜，是眾多瓜類作物裡苗期最短最容易栽培的。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10-32℃。一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長最好高溫35℃光合作用不良，低溫-2-0℃凍死。所以種植黃瓜一般是春秋兩季。黃瓜植株高大，結果多，需水量也大，種植黃瓜要選擇比較大的容器，一般來說口徑和深度都在30cm左右的花盆或是菜盆比較合適。黃瓜一般是春秋兩季種，選用飽滿的種子，用30℃水浸泡4小時後，於25-30℃條件下催芽，1天可出芽。出芽後的黃瓜苗可以放入小花盆育苗，盆栽的話也可以直接放入大花盆。收穫後的果實下方的葉子已經沒有什麼用，在收穫同時剪掉，可以改善通風，避免浪費營養。黃瓜如果收穫不及時就會變粗、，一旦看到長到合適的大小，就應該趕快用剪刀剪下。黃瓜的生長特別快，有時頭一天沒有採收，第二天就變粗變老了。自己種植的黃瓜最適合的當然是清洗後生吃，也可以放到大碗裡，加些鹽、檸檬，壓一件比較重的物體來做成醃黃瓜。西餐色拉和三文魚好夥伴-芝麻菜
適合時期：秋冬春季
日照：可以半陰
水分：普通
肥料：普通
難易程度：非常容易
特點：抗旱、耐貧瘠
芝麻菜原生於地中海地區，我國西北、華北、華東等地都有種植。芝麻菜又稱火箭生菜、臭菜、東北臭菜、。別看它名字「臭臭」的，其實它的葉子具有芝麻的香味，特別是咀嚼後會有濃烈的芝麻香味，是一種美味的蔬菜。芝麻菜不僅可以作為蔬菜食用，還可作為藥用，種子還可榨油，
怎麼種？
芝麻菜是十字花科的一年生草本植物，它很強健，對環境的要求不高，具有很強的耐旱和耐貧瘠的能力，非常適合陽臺族種植。種子發芽的最適宜溫度為15℃-20℃。播種後放在陰涼潮溼的地方，每天記得澆澆水，莖葉生長更好，大約一個多月左右就可以採摘食用啦。
怎麼開始？
芝麻菜一般從播種開始，在長江以南全年均可播種，但是以春季3-5月和秋季8-10月為佳，北方地區春季露地4-5月播種，或秋季8月上中旬播種。準備好盆土後，撒得密些，等長到3-4片真葉時就可以結合幼株採收間苗和定苗，這樣一株芝麻菜，可以採收三個季節。
要注意的？
芝麻菜的葉子會有芝麻的香味，蚜蟲和小菜蛾比較喜歡它，所以看到了要及時清除，因為自己陽臺種著吃，所以用手掐死它們是最好最環保的方法。
什麼時候收？
芝麻菜生長迅速，可以採收手感柔軟的葉子、菜薹或者整株拔出，如果採收的晚了，葉片變硬的話，苦味就會加重。一般是在播種後35天左右就可以採收小苗，移植後45天左右可以採收整個菜株。
怎麼吃？
芝麻菜是沙拉中的明星，吃芝麻菜時，要去除根和纖維莖。芝麻菜吃起來有一點兒苦和丁點兒辣，更多的是芝麻香，在混合蔬菜沙拉裡面它比較搶眼，一般混合生菜，比較特別的搭配有芝麻菜松仁無花果沙拉、芝麻菜牛油果小蘿蔔沙拉等。
小提示
芝麻菜很容易變壞，採摘後放入保鮮袋，在冰箱裡保存一般不能超過三天。此外，保鮮時用溼紙巾包裹住根部或將芝麻菜放在鬆散的塑膠袋中也是個比較好的方法。
芳香美好的大眾蔬菜-芹菜
適合時期：秋冬春
日照：全日照
水分：較多
肥料：普通
難易程度：容易
特點：喜好陽光，多年生，可以保留根系。
芹菜屬於傘形科的多年生蔬菜，帶有獨特的芳香，用來炒肉絲或是豆乾再合適莫過了。芹菜沒有病蟲害，也不需要大量的肥料，是非常適合懶人和新手的作物。芹菜有綠色莖幹的速生芹菜，也有白色莖幹的土芹菜，還有莖幹肥大的西芹，味道最柔和也最適合小家庭的是白色莖幹的土芹菜。
怎麼種？
芹菜通常在秋季涼爽後播種，在大型方盆或種植箱裡放好培養土、添加底肥，混合均勻再澆水後，開出條形的小溝，放入種子。等到發芽後，經過幾次間苗，最後到間隔20cm左右的間距。
要注意的
芹菜到夏季就會開花，然後慢慢枯萎，看起來死掉了，其實根系還沒有死亡，可以把盆子放在陰涼的地方，保持溼潤，等到秋天就會重新發出新芽來。
什麼時候收？
芹菜葉子在生長初期比較少，後期則會大量增多，採收時掰取外層的葉片，採到足夠的數量就可以了。西芹的葉子比較堅硬，可以用刀子切割或剪刀剪掉。
怎麼吃？
芹菜富含維生素，是非常健康的食物。適合搭配各種炒菜，去除肉類或豆製品的腥氣。剝去老筋的西芹口感柔嫩，可以搭配堅果或海鮮。
如果家中臨時缺小蔥，也可以摘一根芹菜葉子剁碎放到湯或麵條裡，同樣有清香去異味的作用。
小提示
芹菜需要水份較多，缺水後味道會濃烈，但是口感較硬。
芹菜夏季口感也會硬，不好吃。把菜盆裡的芹菜割掉上面的葉子，只保留蔸子，在夏季放在遮蔭些的地方過夏，一入秋涼季節就可以長出新的大棵芹菜了。
用途廣泛、收穫期長的四季豆
適合時期：春秋季
日照：長日照
水分：充足
肥料：喜肥
難易程度：容易
四季豆又名菜豆、豆角等，果莢呈濃綠色或黃綠色，莢長10-20cm，寬1cm。每莢有種子10粒或更多，以食用豆莢為主。國外也有專門收穫幹豆的四季豆品種。
四季豆名為四季豆，最合適的種植時間還是春秋兩季。
怎麼種？
四季豆根系發達，側根多，耐旱不耐澇，所以種植四季豆最好選擇排水好的地點或是基質。冬季長期下雨會導致爛根，最好適當遮蔽。
四季豆成長期需要水分，但開花前不要多澆水，開花到結豆莢的時間要保持充足水分。
四季豆需要肥料多，長苗時間的氮肥和結豆期間的鉀肥都不可或缺，所以在盆底下加些豆餅肥，土表撒些草木灰鉀肥都是有利於生長的。
四季豆在發芽後約10天可施稀薄腐熟有機肥1次，抽蔓期和結莢期分別再追肥2-3次。
怎麼開始？
四季豆一般在2-4月早春或8-9月初秋播種，種子發芽需要20度以上，如果溫度太低，建議在保溫箱內播種。四季豆可以播種在小花盆裡，等到長出四片真葉再移栽到種植箱或大盆。
要注意的？
四季豆的蟲害主要有蚜蟲、潛葉蠅，發現蟲害及時清除。
什麼時候收？
四季豆在花謝後大約十天豆莢還鮮嫩時收穫。
怎麼吃？
可以在炒之前可以先用水浸泡一二十分鐘，再過水焯一下，這樣更容易保持脆嫩的口感。炒四季豆搭配自己做的香腸、臘肉都非常美味，只拍幾個蒜瓣清炒也是不錯的。
小提示：四季豆必須煮熟透後才能吃，否則容易中毒。
性質耐熱又鮮豔好看的莧菜
適合時期：春夏秋季
日照：喜光照
水分：普通
肥料：喜肥
難易程度：非常容易
特點：喜溫暖，較耐熱
我國自古就栽培莧菜，現全國各地均有種植，南方又比北方多。別名三色莧、雲香菜、雲天菜、漢菜等等。常見的莧菜按葉色分有紅莧和綠莧和彩莧，紅莧葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟；葉片綠色，耐熱性強，質地較硬；彩莧葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，耐熱性較差。紅莧和彩莧烹製後會有好看的玫紅色菜汁，口感軟糯，相較其他蔬菜更容易博得小朋友們的喜愛。
怎麼種？
莧菜為一年生草本，常分枝，生長迅速非常強健，不需要怎麼照顧就可以茁壯生長，是非常適合陽臺族的蔬菜。莧菜喜歡在疏鬆肥沃的土壤中生長，並需要充足的光照，喜溫暖溼潤的環境，較為耐熱。自家種植莧菜可以選擇比較大且有一定深度的菜盆，生長期如遇高溫乾旱就要勤澆水，土壤裡肥料多，莧菜就會長的比較肥壯柔嫩，口感好。
怎麼開始？
從春天到秋天都可以播種，但以春播的品質為好，在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽苔遲，品質柔嫩。準備一個大些的種植箱，撒下種子保持盆土溼潤，發出的芽長到4-6片葉子就可以一邊間苗一邊收穫，通常採收較大的植株，留下大小均勻的苗。當葉子的顏色慢慢變深，也變厚了，就放在陽光充足的地方，它才會長得更壯。
要注意的？
莧菜病蟲害少且生長旺盛，較耐旱而不耐澇，宜小水勤澆，夏季高溫時注意保證充足水分並適當遮陰。
什麼時候收？
當莧菜長到20～25釐米時，就可採摘嫩梢食用，底部約留5～10釐米，很快就會萌發側枝，約過一周左右，又可再次採收嫩梢。
怎麼吃？
清炒莧菜是最常見的吃法，拍幾粒蒜瓣，翻炒數下，加點兒水，關鍵的是一定要蓋上鍋蓋悶一會兒，這樣做出的莧菜才會軟糯可口。炒莧菜最好用豬油。
容易得不能再容易的空心菜
適合時期：春夏秋季
日照：全日照
水分：較多
肥料：喜肥
難易程度：非常容易
特點：喜溫暖、溼潤，不耐寒
空心菜深綠色，莖有節，節間中空，在全國各地都有栽培，以中部及南部各省為多，又稱蕹菜、蓊菜、藤藤菜、竹葉菜等等。它不但鮮嫩可口，而且營養十分豐富。
常見的空心菜按栽培條件分為小葉種和大葉種兩種，兩種都適合南方種植，地栽水栽都可以；大葉種適合北方地栽。從顏色上來說，有白梗和青梗兩種，白梗的軟糯可口，青梗的口感較脆。
怎麼種？
空心菜生長迅速，喜溫怕寒。莖葉生長適溫為25-30℃, 15℃以下生長緩慢，10℃以下停止生長。不耐霜凍，遇霜凍莖葉就會枯死。可耐35-40℃的高溫，盛夏炎熱季節仍生長旺盛，在無霜期長、溫度高的地區，春、夏、秋均可種植。進入夏季，氣溫升高，植株生長迅速，需肥需水量大，要勤追肥、勤澆水。
怎麼開始？
空心菜一般從播種開始，種子萌發最適溫度為20-35`C，準備好盆土後，撒得密些，約5-7天左右就會發芽，發出的芽長到5-6CM高就可以間苗了，留下較壯的幼苗繼續生長。
要注意的？
空心菜苗期喜充足光照，光照不足時，幼苗弱小，並容易發生徒長。蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾和卷心蟲，平時仔細觀察葉片是否有被啃食的痕跡，如發現蟲子及時捉去。
什麼時候收？
空心菜長勢快，要適時採收，一般在苗高20～30釐米左右時即可採收。每次採收頂端嫩梢，莖基部留2～3個節，採收後又會萌發新芽。
怎麼吃？
空心菜最適合清炒，它屬於寒涼性蔬菜，夏季如經常吃，可以防暑解熱，我們在清炒的時候加入適量的蒜瓣或蒜泥，這樣燒出來的空心菜噴香可口，非常美味。
小提示
旋花科的空心菜到秋天會開出白色的「喇叭花」，如果希望留取種子，就等待花朵凋謝、種莢成熟後採收，清除雜質後收集到布口袋裡，放在陰涼乾燥處保存。
農村裡必不可少的傳家寶-絲瓜
適合時期：春夏秋季
日照：喜光，耐弱光
水分：喜水
肥料：喜肥
難易程度：非常容易
特點：喜溫，耐熱不耐寒
絲瓜在中國南、北各地普遍栽培。果為夏季蔬菜，炎熱的夏天，買點清涼的絲瓜降降火，是不少人的選擇。成熟的絲瓜裡面有網狀的纖維俗稱絲瓜絡，可以用來洗刷灶具碗筷。
怎麼種？
絲瓜適應性強，非常適合光照充足的陽臺族來種植。種植絲瓜可以選擇大型的有高度的菜盆，土壤裡加足底肥，瓜蔓長到一米長時，先將瓜蔓分段埋入周圍的進土裡進行壓蔓，等瓜藤再次長長時，就可以搭設架子可牽引繩讓它爬上去了。絲瓜剛爬藤的時候生長速度可能比較慢，後期溫度適宜，施肥得當，生長速度加快，你會感覺它一下子就開花掛果，喜獲豐收了，所以種起來很有成就感哦。
怎麼開始？
絲瓜一般從播種開始，春天五月份就可以開始播種，發芽適溫28-30℃，準備好盆土後，挖個淺坑埋入2-3粒種子，發芽後留下最壯的苗繼續種植。
要注意的？
絲瓜的葉片大，蒸發量大，需水量也大，所以炎熱的夏季要及時給你的盆栽絲瓜補充水分，生長期每周追肥一次，這樣它們才會長得壯壯的，結出更多更好的果實來。
什麼時候收？
絲瓜開花後10-14天就可以採收了，看到有成熟的絲瓜儘快採收為佳，收穫的果實放入冰箱冷藏室貯存，有時它喜歡跟你躲貓貓，如果你沒及時發現它，它的纖維會增多，瓜質老化，說不定就只能做絲瓜絡來刷鍋洗碗嘍。
怎麼吃？
絲瓜清熱消暑，絲瓜炒蛋，絲瓜炒毛豆，絲瓜蛋湯都是夏日裡的快手菜，美味又有營養。要注意絲瓜遇到鐵鍋就會變色成褐色，如果希望保留漂亮的青綠色，就要避免用鐵鍋來燒或煮絲瓜。
甜美如水果的大番茄
適合時期：春季栽植，夏秋收穫
日照：喜光
水分：需要較多的水分，但不耐澇
肥料：普通
難易程度：容易
特點：生長快，喜溫不耐寒
番茄原產南美洲，中國栽栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入，由於番茄果實有特殊味道，開始僅作觀賞栽培。中國栽培番茄是從50年代初迅速發展，成為主要果菜之一。番茄是一年生草本植物，株高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，栽植時需要立支撐保護。番茄是喜溫性蔬菜，花果期夏秋季。
怎麼種？
番茄是喜溫性蔬菜，生長最適溫度為20～25℃，根系生長最適土溫為20～22℃；番茄是喜光作物，喜歡光照充足的環境；番茄耐旱，雖然生長需要較多的水分，但不耐澇，所以不必經常大量的灌溉，若空氣溼度太大，不僅阻礙正常授粉，而且在高溫高溼條件下病害嚴重；番茄對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產，促進根系良好發育，應選用排水良好，富含有機質的肥沃壤土。盆栽番茄最好選用大於12L的花盆，花盆的深度在30釐米左右為宜。番茄生長期適當追肥，不可偏施氮肥，須配合磷鉀肥。
怎麼開始？
番茄播種一般為三-四月初播種，可以直播也可以先播於育苗盆中，播種後應立即覆土，覆土要用過篩的細土，覆土的厚度約0.8-1.0釐米。也可以在四月下旬或者五月上旬購買已經長出7-8片真葉的健壯秧苗進行栽植，栽植之後在離開秧苗3-4釐米的地方插一根長約150釐米的支柱，並用繩子將主幹和支柱綁在一起。番茄座果後，植株需水較多，應及時澆水，雨季注意排水。
要注意的？
夏季高溫高溼條件下容易引發番茄病害，可選用無病種子，播種前進行種子消毒；科學管理，培育壯苗，增施磷鉀肥，促進植株生長健壯，以提高抗病能力；發病季節及時摘除病葉病果，收穫後及時清除病殘體；澆水宜在晴天進行，防止大水漫灌，及時整枝打叉，摘除植株下部老葉，改善通風透光條件。
什麼時候收？
到六月中下旬，當番茄變成紅色、花萼反轉的時候就是最佳採摘期，需在兩天之內儘快採摘，否則熟透的果實容易開裂。沒有變紅變熟的番茄如果採摘下來放置幾天也會慢慢變紅，但是口味肯定沒有枝上熟的好啦，一般菜場售賣的番茄都是這種偏生的時候採摘，在運輸和售賣過程中慢慢變熟的，家庭栽植，要的就是新鮮健康和好口味，因此，不要太著急，一定要等最佳採摘時機到來再動手。
怎麼吃？
番茄果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。
小提示
番茄的葉腋之間很容易長側芽，在日常管理中要及時摘除側芽，以免影響主枝以及果實的養分供給，剪下的側枝可以插入水中，等長根以後再移入土中繼續栽植，可以長成新的植株。
富含花青素的紫色茄子
適合時期：春季種植,夏秋收穫
日照：喜光照充足
水分：喜水分充足
肥料：喜肥
難易程度：容易
特點：生長快，耐熱,不耐寒
茄子屬於茄科家族中的一員，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子為草本或亞灌木植物，高達可達1米。小枝多紫色，老時毛脫落。花多單生，茄子品種繁多，果實形狀有長有圓，大小變異也極大，色澤多樣有紫有白。
茄子喜歡日照充足、通風透氣的環境，喜歡排水良好、肥沃的土壤，茄子大多不耐寒，在熱帶地區可作多年生栽培，在我國一般不能過冬，作一年生栽培。
怎麼種？
茄子是喜溫作物，較耐高溫，結果的適宜溫度為25～30℃，只要溫度適宜，從春到秋都能開花、結果。與其他夏季蔬菜相比，茄子比較喜歡水分和肥料，特別是土壤有限的盆栽茄子，一定要注意防乾旱，有時候一次缺水就會導致生長不良；並且乾旱容易導致葉和病害，所以盛夏時節一定要及時澆水。由於茄子的結果期長，除要有充足的基肥外，如果要收穫更多的果實，那麼定期施肥不能馬虎。
怎麼開始？
茄子一般是購買秧苗進行栽植，一般在4月下旬到5月上旬，選購帶有6-7片真葉的健壯優質秧苗進行栽植，盆栽的話儘量選用大花盆，又因為栽植茄子需要立支架。所以花盆深度最好在30公分以上，土壤選用排水良好的介質，並施足基肥，將秧苗栽於花盆中央，並在離開秧苗3-4cm的地方立一根90cm 左右的支架，澆透水。
要注意的？
等到主幹開花以後，在其上下各留一個側芽，此外的側芽要全部摘掉，留下的兩個側芽會長成側枝，和主幹一起生長，這時候需要在花盆邊緣等距離立三根支架，將三個枝條牽引固定。在頭茬果實開始膨脹時就可以開始施肥了，以後每隔兩周追肥一次，同時注意勤澆水，土壤表面乾燥了就需要澆水了。茄子喜光，如果葉子過多並且重合擋光的話，要適當摘除重合的葉子以增加通風和透光。
什麼時候收？
等到茄蒂變尖，花萼和果實之間出現明顯的層次的時候就可以採摘了，在最早生長的2-3個果實尚未成熟之時就可以採摘，這樣養分就可以轉移到植株的生長上，以後每次都及早採摘的話不僅會減輕植株的負擔，而且還能保證碩果纍纍。如果是中長型的品種，果實長到10cm 左右就可以採摘了。
怎麼吃？
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮，茄子皮裡面含有維生素B。茄子切忌生吃，以免中毒。
小提示
茄子要及時採摘，如果等到茄蒂捲起、變柔軟的時候再採摘，就錯過了最佳採摘時機，這時候果肉變老，並且裡面已經有籽了，也不利於後面果實的養分供給。
現在，翠花們準備好了嗎？如果還有疑問，繼續關注花園實驗室，我們會繼續推出種菜專欄，特殊時期，讓我們一起生產自救，共克時艱！