當~當~當~當~~~明天就是3月8號啦！沒錯就是女神節！
3.8女神吃什麼？
勞作了這麼長時間，天天拍抖音，刷視頻，忙健身，伺候老伺候小，女神們太辛苦啦！
明天過節，好好慶祝一下吧，餐飲人放大招，明天給女神浪漫一下吃好的吧！
什麼？燉雞湯？不要！太油膩，怕胖…土豆燉牛腩？不要太俗氣，不浪漫…買個蛋糕慶祝下？不要！你才過生日呢，你才老呢！你們全家都過生日，你們全家才大一歲呢…好吧，太難啦…
吃什麼？又浪漫，不油膩，還要有家庭的溫馨，女神的浪漫和紳士淑女的儀式感呢？
有！
吃牛排！必須配紅酒的那種！
沒錯！明天去女神節，請女神吃牛排喝紅酒吧！
第一步：採購牛排
市場上牛排有很多種，什麼雪花牛排，谷飼牛排，神戶牛排等等有好多，選那種呢？當然是越貴越好，尤其是那種日本神戶牛排，聽說那裡的牛是天天喝啤酒，天天馬殺雞，對了還要天天聽音樂，還是那種古典樂，對沒錯，就是古典了，這樣的牛肉做牛排，女神肯定超喜歡！
但是…但是…咱們也要量力而行才可以，對吧，別硬撐著啊，誰不是半夜裡哭過的男人啊…
直接大超市買一份厚切牛排即可！當然如果去某寶某東能有更多優質選擇，這裡不一一細說了。就近原則，方便原則，咱們直接超市選厚切牛排就可以了。
注意：儘量不要選那種圓形的牛排，一般形狀過於規則的牛排都是壓縮牛肉製成的合成牛排。
第二步：選牛排部位
知道哪裡買牛排了，一去超市，發現還是很多選擇啊。主要是品牌和部位造成的價格差異。牛肉有很多部位，但是不是所有部位都適合做牛排的，一般來說牛內肌外肌都是不錯的牛排選擇，喜歡吃嫩點的可以選菲力，喜歡吃帶油花有嚼勁的就選西冷，想著兩者兼顧的就選丁骨牛排，牛肉厚度當然厚度越厚越好，同等部位，價格越高一般也質量更優，這就是基本原則，然後量力而行選擇一塊就搞定了！
牛排選擇完畢，接下來就是要直接進入我們今天的主題：煎牛排配紅酒啦！
經典牛排配紅酒
食材準備：
1.牛排2塊（選盒裝現切牛排，西冷一般男士愛吃，女士和孩子更偏向菲力）；
2.黃油1塊（選最小份量的即可，最好產地是紐西蘭的）；
3.洋蔥2個；
4.紅酒1瓶，正常飲用的餐酒即可，每個家庭情況不同，量力而行；
5.黑胡椒粉1瓶；
開始製作：
1、將牛排洗淨；
2、用刀背在洗淨的牛排上輕敲打，兩面均勻敲打，不需太大力！ 這樣可以讓牛肉更嫩、更入味；
3、洋蔥切成絲條狀，一部分用於牛排醃製，一部分用於牛排煎制；
4、醃製牛排：將牛排鋪在洋蔥上，正反面撒上適量的黑胡椒粉、少許鹽和紅酒，醃製20分鐘左右；
5、切一片黃油放入平底鍋加熱，待黃油化開放入少許洋蔥，洋蔥出味時放入醃製好的牛排。將牛排反覆翻轉，依據個人口味，煎制合適的成熟度即可，個人建議牛排煎制七八成熟就最好了，否則太老不好吃，太生又怕女神吃不習慣，具體以女神的口味而定，看你表現咯~
6.最後盛盤裝飾一下即可，這個就自己發揮吧，要提醒的是需要一個大一點的平盤，最合適，一般可以用開水燙過的西藍花搭配燙過胡蘿蔔丁，或是在煎牛排的同時煎一些扣蘑菇、小番茄或是蘆筍等都可以的。
就這樣，一份家庭版煎牛排就完成了，最後再搭配一紅酒，然後，打開手機音樂，放一首浪漫的鋼琴曲，美麗的3.8女神節，開始浪漫一天的浪漫溫馨…
牛排成熟度小貼士：
1.三成熟(RARE)：切開牛扒見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間80%肉為紅色並帶有大量血水
2.五成熟(MEDIUM)：切開牛扒見斷面中央60%肉為紅色，帶少量血水，其實嫩肉汁。
3.七八成熟(MEDIUM WELL)：切開牛扒見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中汁水已近幹。西方人愛吃較生口味的牛扒，由於這種牛扒含油適中又略帶汁水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛七八成熟
4.全熟牛排(WELL DONE):牛排內部為褐色,幾乎沒有血水。全熟牛排由於汁水幾乎沒有所以相對而言口感較老，喜歡的人並不多。
牛排醬汁準備：
我們以常見的黑胡椒汁為例，這款醬汁也是大家接受度最高的，相信女神一定喜歡。
食材：
黃油2 大匙、洋蔥末3 大匙、蒜末2 大匙、現磨黑胡椒3 大匙、鮮奶油1 大匙、水1 碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1 大匙
做法：
1.先把黃油加熱融化，放入蒜末、洋蔥末爆香，再加現磨黑胡椒粒一起拌炒；
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。
Tips:洋蔥稍微翻炒，不要過熟，否則會影響口感和味道；麵粉水加一小匙即可，不可加入過多，否則醬汁太濃。#疫情結束最想吃的美食#@百家美食 #在家做美食