近日，中國餐飲百強品牌吉祥餛飩正式籤約有贊，將通過有贊微商城連鎖版上線14個網店。消費者線上下單後，集團會將訂單分配給客人附近的門店進行配送。
受疫情影響，全國餐飲類企業的線下門店大批量停業，吉祥餛飩也不例外，開業數量不到1/3。近期雖然已基本恢復營業，但線下客流量與去年同期有差距。如何通過線上業務賦能門店，幫助各地加盟商渡過難關，同時打造線上線下一體化的營銷模式，是吉祥餛飩當下最迫切的需求。
14家網店差異化運營
「復工初期，各地加盟商都面臨門店歇業、客流稀少的問題，而這期間的租金成本、人員成本都沒有減少。我們通過線上業務幫他們帶去一部分訂單，能在一定程度上幫助他們減負。」吉祥餛飩IT副總監何如政表示。
考慮到疫情期間對社區團購、私域流量運營的需求，吉祥餛飩最終選擇了與有贊合作。近期，吉祥餛飩的14家有贊店鋪已陸續上線，覆蓋杭州、寧波、上海、北京、大連、南京、石家莊、天津等地區。
值得注意的是，吉祥餛飩通過有贊微商城連鎖版，將支持不同地區的網店有豐富的自主管理權，例如自主發布商品、自建營銷活動等，而總部可以在後臺縱覽全局、統一管理。
「不同區域的不同門店，在產品、配送、營銷上都是有差異的。各地有不同的產品，客人也有不同的需求，有的客戶只想單點小餛飩不想要套餐，所以我們希望能讓各地門店自主個性化設置。」何如政這樣介紹道。
800個銷售員從社群引流
社群團購，是吉祥餛飩有贊店鋪運營的重要策略。吉祥餛飩將忠實粉絲、門店店長，以及很多社區的樓長都發展為「銷售員」，通過社群維護、內容營銷，進行品牌推廣和商品推薦。
「此前我們嘗試過用一些簡單的微信群營銷工具，但輕量工具在數據分析統計上完全不能滿足需求。而有贊無論從社區團購，還是團長管理、商品管理、財務結算、分帳功能等層面，都更為強大。」何如政表示。
疫情期間，吉祥餛飩在全國註冊超過800個銷售員，全國門店有3000多單來自社區團購渠道。未來吉祥餛飩還會嘗試在有贊店鋪發放代金券，吸引顧客到門店消費，幫助門店引流。近期，吉祥餛飩還小小嘗試了通過愛逛直播帶貨，未來會繼續嘗試直播帶貨，甚至通過直播招募加盟商。
疫情期間，國內餐飲連鎖企業紛紛加快了轉型進度，海底撈、付小姐在成都、呷哺呷哺等知名餐飲連鎖品牌都通過有贊微商城啟動了食材配送業務。付小姐在成都還通過愛逛直播吸引了超3萬觀眾在線圍觀「擼串」、收穫40萬點讚。
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