上個月23日，白鍾元的新節目《白鍾元的美食流浪記——街頭美食鬥士》正式開播啦！
才刷了遺一集的小編就已經深深的沉迷於這檔 韓國製作、介紹中國美食的綜藝無法自拔，它完成水準極高，拿下了豆瓣9.5的高分，它甚至不是一部紀錄片，而只是一檔真人秀，卻以滿滿的誠意打動了無數人。
雖然目前只出了三集，但每集都很高能，全程帶你領略街頭風味美食，今天，就讓我們來看看這檔綜藝究竟為什麼獲得如此高的評價。
第一期成都篇和第二期香港篇均已上線，
絕對是下飯的好選擇哦~（觀看地址：bilibili）
隔著屏幕都會讓人食慾大開
衣著普通的大叔，背著一隻雙肩包，穿梭在成都的大街小巷，一路吃一路誇，吃得出門道，誇得出花~
↑麻婆豆腐拌飯，魚香茄子拌飯，宮保雞丁拌飯，還能再吃8碗！
↑已經醃製入味的烤串，在炭火上烤得油花直冒，滋滋作響，撒上榨菜末和蔥花，色香味俱全。
↑連湯也忍不住全部喝完的肥腸粉，吸溜(﹃)
↑炸得金黃酥脆的鍋巴土豆，拌上蔥花、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等佐料，等不及吹涼了！
↑炒麵幾乎全國街頭小排檔的標配，但當你真的餓了的時候，即使是街邊最最簡單的雞蛋炒麵，也能讓你吃得有滋有味。
▍白鍾元大叔是何許人？ 不會下廚的美食家不是好老闆
↑白鍾元的三大天王，豆瓣評分8.3
↑白鍾元的小巷餐廳，豆瓣評分9.3
雖然說是一檔美食真人秀綜藝，但絕不是隨隨便便拉來一位明星到處吃。這位衣著樸素的白大叔可來頭不小，他是韓國美食綜藝TOP級別的人物，看看這驚豔的豆瓣評分，幾乎沒有失手。他不僅會吃、懂吃，還是烹飪大師，在餐廳的經營上也頗有自己的見解和建樹，據說旗下有26個連鎖餐廳，1000多家分店。
▍中文十級的白鍾元大叔
在觀看《街頭美食鬥士》的時候，你會驚詫於攝製組竟不用帶翻譯，主角白鍾元大叔憑一己之力就可以幾乎無障礙地與攤主店家點菜、交流，口音還特別可愛。白鍾元大叔坦言自己是通過美食學習中文，與美食相關的話題，沒在怕的~
白大叔甚至還能運用「兒化音」，「炒麵兒」、「這是什麼餡兒？」，讓人忍俊不禁。
中文理解能力也是MAX，在觀看製作傳統小吃「軍屯鍋魁」的時候，白大叔詢問了店主生油和熟油的區別和用法，店主用炒菜為例說明了一遍，白大叔還能準確地運用到軍屯鍋魁上為電視機前的觀眾再進一步解釋。
▍對中華美食的傳說信手拈來的白大叔
白大叔的美食知識儲備十分了得，幾乎每樣美食都能說出個所以然來，比如這裡，他就用非常簡練的語言講述了「軍屯鍋魁」的由來——「有個地方名叫軍屯，從那個地方流傳起來的。鍋指的是鐵鍋，魁是帽子的意思，據說張飛打仗的時候，在軍屯這個地區，當時沒有鐵鍋，張飛把自己的頭盔當成鍋，用來烤這個吃。」
白大叔去品嘗麻婆豆腐的這家店叫做「成都陳麻婆豆腐」，在成都有多家店鋪。點單完成後，他為我們科普了「陳麻婆」的由來——陳麻婆豆腐，就是陳家麻臉婆婆的豆腐。陳氏其實是這位婆婆丈夫的姓氏，也就是陳家老闆娘是個麻臉，她做的豆腐。
▍「街頭美食鬥士」是真正的街頭美食
沒有高端的食材，沒有高昂的價格，就拿成都篇來說，既有極具當地特色的擔擔麵、串串、麻婆豆腐等傳統四川美食，也有在我國街頭隨處可見燒烤、炒麵，甚至還有全國連鎖的「隆江豬腳飯」。既有名聲在外的網紅店，也有叫不上名字的路邊攤。
《街頭美食鬥士》選擇的店鋪也沒有那麼多小九九，沒有什麼紛繁複雜的背後故事，不講什麼催人淚下的情懷，只關心好不好吃，為什麼好吃。大多是街邊偶遇、朋友推薦，白大叔還有一套自己的發現美食的方法。
▍大叔的獨特點菜技巧：真正的美食怎麼能去景區裡吃
寬窄巷子可以說是成都的必去景點，店鋪林立，美食檔子也不在少數。但在白大叔看來，這些地方買一些紀念還OK，比如這個買給自家孩子的變臉玩具，還自我吐槽：不管怎麼樣爸爸也算是來出差了。
當白大叔來到寬窄巷子，他解說道，「觀光地確實有很多可以看的，同樣也有很多可以吃的。」彈幕裡的小夥伴不禁捏了一把汗，但白大叔話鋒一轉「誒……但是……其實，只要稍稍遠離遊客聚集的小巷，就可能意外地發現當地的美食店。」確認過眼神，是懂吃的人。
▍大叔的獨特點菜技巧：讓我先看看隔壁桌點了什麼
仿佛看到了去外地餐廳吃飯的我們自己，拿到菜單超容易幾臉懵比，這時候看看隔壁桌都點了什麼是個很好的參考哦。「他們吃的那個是什麼？」「來一份一樣的吧~」』
還能學習吃法、獲得意外驚喜哦~
直接問路人：請問這是哪兒買的？多少錢？
▍遇到網紅店家，也沒有特殊待遇，等待成「熊貓」
在成都的最後一晚，白大叔選擇了去吃串串，很有名的「馬路邊邊」，白大叔也老老實實地等位，並對免費贈送的貓耳朵和茶服務讚不絕口。因為行程太忙，白大叔也沒有來得及去看熊貓，很皮的後期「貼心」地將等位等到生無可戀的白大叔和熊貓作了對比。
催菜的話，他們最常用的回答是「馬上」，套路摸得很清楚呀白大叔。
▍一個人的小尷尬，叔也遇到過
白大叔來到雙流彭鎮老街，原本的目的是喝茶。但在享用了魚香茄子、宮保雞丁和腦花豆腐，並興高採烈地科普了「宮保」和「魚香」之後，他才終於走進了一家地道的老茶館。
可茶館的奧義在於聊天、下期、打牌、打麻將，所以一個外地人獨自來這裡——弱小、可憐又無助……很快，白大叔就又起身吃飯去了。
白大叔在觀察成都的白領們中午都吃什麼時，最終為自己選定了這家全國連鎖的隆江豬腳飯，豬腳拼鴨肉，有土豆、包菜、豆芽、滷蛋等作為配菜，米飯和泡菜無限量添加。
因為成都泡菜太過美味，白大叔忍不住去添，轉身的功夫，在翻桌率極高的中午，只是起身加份泡菜的功夫，沒吃完的飯菜就被無情收走……店家執意要為白大叔重打一份，白大叔連連「沒事沒事沒事」地拒絕了。
▍白天與晚上的對比
片子的拍攝手法也很有趣，比如說上文的三聖街夜市，到了早上又會成為早餐街。白天與夜晚鏡頭的切換質感十足。
▍追根溯源，倒敘的鏡頭幫你找到最本源的美味
品嘗一道美食的同時，難免會好奇它是如何製作出的，《街頭美食鬥士》對此就採用了有趣的倒敘方式。比如麻婆豆腐烹製所需要的豆瓣醬，從菜品上桌回溯，最終定格在了豆瓣最重要的兩種原料——辣椒和蠶豆上。
▍素材用到爐火純青的神後期
在講述麻婆豆腐故事的時候，後期利用店內的一塊浮雕，讓陳麻婆豆腐的故事動了起來。進一步講述了擁有150年歷史的陳麻婆豆腐，令人驚嘆。
白老師吃的不亦樂乎，小編也看的口水直流，簡直是恨不得直接定好機票就去開吃了！
第二站香港篇，就等下周小編再來慢慢吃來~ 等不及的小夥伴可以自己去b站先看起來咯：
http://www.bilibili.com/video/av22857094