日本九州地區作為旅遊地的名聲一直都不如北海道和以東京、大版為代表的一些大都市來得響亮，很多外國的遊客自然也沒有覺察到這個地方其實竟然會有非常多的美味佳餚。隨著近些年赴日本旅遊的熱度逐漸增加，九州福岡的佳餚也慢慢的被外來的遊客津津樂道。今天就給大家介紹一道去日本福岡旅遊絕不可錯過的一道本土特色佳餚。
這道美食名叫「內臟鍋」，而實際上主要是指的是「牛雜鍋」。大家都知道火鍋的鼻祖是咱們中國，尤其以川渝火鍋的川辣風味最為知名，而福岡的這個「牛雜鍋」卻是日本滋補型火鍋的經典，是很多本土居民以及遊客的首選佳餚。
關於這道「牛雜鍋」的來歷也挺有意思的，當時福岡的一家店老闆給小編介紹的時候就說這道菜是從二戰結束後開始慢慢流行起來的。由於戰後的日本包括食材在內的各種物資都極度的匱乏，原本牛肉中壓根就直接扔掉的那些牛雜就被人們給留下來做成了牛雜鍋，一直延續到現代，非常受到當地老百姓和其他地方遊客的喜愛。
在福岡的「牛雜鍋」中，不同的店面的特點可能都會稍有差異，但是這道佳餚的精髓都是一樣的，那就是關鍵的湯底和精選的內臟。
首先是湯底。小編上次去福岡旅遊時，了解到的湯底大致分為三種，分別是味噌風味、雞肉汆風味以及醬油風味。每家店面都會認為自家的湯底是最精心熬煮的獨家特色，大家都會以個人的喜好進行選擇。但是也許是由於味增湯的知名度很廣，因此似乎外來的遊客們更傾向於選擇這款湯底。其次就是內臟。日本的牛肉一向給世人的印象是非常優質的，因此內臟都是選用的日本本土牛肉的小腸、大腸以及牛百葉等。小編第一次去看原始食材時，就覺得應該是很新鮮的，因為外表都很明亮、光滑。
「牛雜鍋」除了最主要的湯底和內臟，配料也非常的重要，起到了完美的點綴之用。一般在鍋裡會加上大蒜，捲心菜，韭菜和少許辣椒。很多朋友都被揭開鍋蓋第一時間散發出來的蒜香味兒給深深的刺激，品嘗的第一口就被熟爛的食材以及肉香給吸引住。特別是像在現在這樣的冬季，在福岡旅遊如果能吃上這樣一個牛雜鍋，不僅能激發冬季的食慾，而且滋補養身富含膠原蛋白，無疑是很好的選擇，近些年也特別受到女性朋友的喜愛。
福岡「牛雜鍋」的飲食環境也非常的日式，也是很多外國遊客非常願意來的一個原因。在福岡旅遊之際，陪著身邊的親友一起坐在日本傳統的榻榻米上，在簡約明亮又舒適的小包間裡品嘗美味，一定是件非常暢快的感覺。介紹完了這道美味佳餚，是不是也非常想在福岡旅遊之際體驗下呢？