我們不管是在吃麵條，吃菜，還是吃饅頭的時候，都少不了一些辣椒醬，有一些辣椒醬是我們在超市裡面賣的那種瓶裝的，有一些呢是我們可以自己在家裡做的，自己在家裡做辣椒醬，吃著更有味道，而且也不用花錢買。那麼今天呢，就為大家分享一下老媽製作辣椒醬的方法，老媽製作辣椒醬幾十年了，吃著非常開胃爽口。
喜歡吃辣椒醬的朋友呢，跟著學習一下，做成辣椒醬以後，在家裡呢不管是拌菜，拌麵或者夾饃都非常好吃，那麼我們來看一下具體的方法吧。首先準備好青椒，紅椒，可以用刀把青椒和紅椒剁碎，也可以準備家裡的榨汁機，簡單把青椒榨碎一些，在榨汁機裡面放入青椒，紅椒，薑片，蒜瓣，榨成碎末，不要榨太碎了。
然後呢，把炸成末的辣椒放在盆裡，在裡面放入一些調料，在裡面放入白芝麻，十三香，鹽，高濃度白酒，然後呢攪拌均勻，白酒呢一定要放一些，以往我們在家裡做辣椒醬的時候都不會放白酒，放一些白酒能增加香味，而且也不會放壞，可以多製作一些，放在玻璃瓶裡，放半年也沒事。
放些調料攪拌均勻，這時候呢還需要炸一些油，準備香菜，洋蔥，蔥段兒，花椒，8角，清洗乾淨瀝乾水分，這時候呢油鍋裡倒入一些油，燒至4成熱把香菜，洋蔥，這些菜倒在油鍋裡慢慢炸，一邊炸一邊攪拌，等到把這些食材全部炸黑炸透然後撈出來，剩下的油呢就是炸的蔥花油。
這樣炸好的油非常香，等到稍微放涼一些，然後呢分次倒在辣椒末裡面，熱油倒在辣椒末裡面，立馬激出了香味兒，聞著味道非常香，老媽經常給我們製作辣椒醬，每次製作的辣椒醬，吃了都非常香，放在玻璃瓶裡能吃很長時間，那麼大家喜歡吃辣椒醬嗎，有沒有學會這個方法呢？