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作為一個地地道道的老陝，絕對不可或缺的就是一碗碗的面，吃麵的時候再來一瓣蒜，撩咋咧！
陝西把麵食發揮到了極致
就那一把麵條
能做出數十種面
麵食對於老陝的意義也不言而喻
不多說了，直接一起咥面走！
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牛肉麵
馬虎、王菊、柳巷這三家麵館也是牛肉麵中的代表了，知名度較高，所以不做推薦啦！但是味道絕對是極好的~
/ 眼鏡張牛肉塊扯麵 /
地址：建國路83號(陝西省作家協會北側)
人均：20元
名聲在外的眼鏡張，味道絕對是極好的。牛肉扯麵非常的筋道。配上大塊的辣子、青菜，絕對食慾大開。不要讓師傅直接給你調好辣子，而是自己放桌子上的辣油，香的可以！
經常來他家店吃麵的老饕們都知道，他家的醬豬蹄和醃白菜不容錯過。豬蹄醬色濃鬱，吃著不膩口，非常入味。華寶去的時候發現也有很多人在吃葫蘆頭泡饃，華寶吃完面後是沒有肚子嘗試了，有沒有吃過的朋友說一下咋樣~
/ 佳人牛肉塊扯麵 /
地址：朱雀大街北段富康菸酒旁
人均：14元
這是一家開了十幾年的老店，回頭客真的不少，這家也是上次網友推薦給華寶的，一嘗，果然好吃！在朱雀大街上，朱雀門公交車站路西邊，往南走100米左右就到了。門面比較小，小心錯過。
麵筋道又有嚼勁，面攪好後，每一根麵條都被湯汁包裹著，牛肉都是很大塊的，裡面還有應該是醋泡過的蒜苔，絕對爽口。一碗分量看起來不是很多，但是味道頂好。千萬別忘記來一瓣蒜配著面吃啊！
油潑麵
/ 老白家麵館 /
地址：測繪東路李家分村108號(測繪路招待所向北20米路西)
人均：14元
三十年老字號的老白家，不搞加盟，只堅持做這一碗麵。這也許就是味道從來未變的原因吧！大碗十塊、小碗九塊。這性價比也是超級高了。
面是手工拉制的棍棍面，足夠筋道。辣子和白芝麻，被油潑過後香味十足。面拌好後，每一根面都沾著鹹香的醬汁，一不注意，一大碗都下了肚。
/ 兄弟麵館 /
地址：市公安局治安處家屬院（建東街南）
人均：10元
他家的面絕對是手工面，基本上只有棍棍面。店面比較簡陋，標準的蒼蠅館子。但是一到飯點，整個店裡坐滿了食客。這裡回頭客居多，可見味道深得人心。
整個面分量很大，飯量一般的話，兩個人一起吃大碗都沒問題。麵條筋道，吃完後不會頂胃，蔥花和辣椒麵用油一潑後特別香。他家的涼菜也值得一嘗，絕對秒殺外頭推車賣的涼拌菜的味道。
biangbiang面
/ biangbiang面（西五路店） /
地址：西五路24-4號
人均：18元
離火車站不遠，但味道地道，絕對不是「遊客餐館」。店裡裝修是老式的木板凳木桌子，服務員收拾的也很快。菜單上面有很多種類，但實際上就是澆頭不同的差別。
推薦三合一，寬面片搭配上西紅柿雞蛋+炸醬+臊子永遠都吃不夠。面片寬但不厚，手工扯的吃起來足夠筋道。西紅柿的酸、炸醬的醬香味再加上大塊的瘦肉，吃起來非常過癮。這一碗麵量足料多。
/ 老李家biangbiang面（騾馬市店）/
地址：東大街騾馬市口鴻星爾克旁邊（星巴克對面）
人均：20元
位置比較好找的，看到星巴克對面的這個牌子往裡走就成了，地方不算大，也就幾張桌子。坐下先老闆會給你端來一大碗麵湯，原湯化原食。
biangbiang面非常的地道，有很大的肉塊、面也扯的非常的筋道，他家單人餐可以免費加面，胃口較大的人也不用擔心吃不飽。他家的哨子面也值得一試，搭配著黃花菜與木耳，再讓師傅多加點蒜苗，滿口飄香~
臊子麵
/ 鄉黨臊子麵 /
地址：桃園南路豐慶公園東北角(豐慶宮酒店院內)
人均：29元
這家麵館獨創迴轉臊子麵。聽過迴轉壽司、迴轉火鍋。這迴轉臊子麵可以頭一次聽說。白色碗是雞湯麵，紅色碗是香辣麵，黑色碗是麻辣麵。自選自取自己想吃的。
可以自選不同類型的湯麵，每碗就一小口。在你面前的有個計數器，吃一碗摁一下，食量小的也能15碗起步。等吃完後看看計數器，滿滿都是滿足感。
這家也可以單點臊子麵哦。只是自助的吃法比較忒色，推薦吃自助試試。也有免費的搭配小菜、還有涼皮、甑糕等可供選擇。
/ 正大岐山面 /
地址：尚勤路15號(近省二醫院)
人均：15元
又一家老字號！這家的岐山臊子麵特別正宗！聽說是西安最早一批賣岐山面的，雖然搬過店址，但味道沒有變，是很多人從小到大的記憶裡的味道！
廚師和服務員都是滿口寶雞話，寶雞的朋友聽起來絕對親切。麵條口感適中，肉塊、豆乾量不多，但醋味酸香。油油亮亮的一碗端上來，絕對食慾大開。
他家的乾拌麵味道也不錯，值得嘗試。食量大的人可以嘗試一下幹拌的和臊子麵各來一碗，絕對夠滿足！他家的蜂蜜粽子和涼菜味道也是極好的，也可以來一份嘗嘗~
/ 永明岐山面 /
地址：友誼西路128號
人均：15元
店裡環境不錯，沒什麼多餘的修飾，看起來寬敞又乾淨~這家面積非常大，即使飯點也不用擔心沒位置坐。
這家的臊子麵色香味全齊了！岐山臊子麵醋味十足，濃鬱的湯頭，配上爽滑的麵條和口感豐富的配菜，吃完瞬間上癮！
幹拌臊子麵也非常好吃，麵條筋道，拌料很有味道！裡面的料超級好吃！華寶每次都是直到吃得碗底乾淨了才放下筷子。
菠菜面
/ 坤坤菠菜面 /
地址：夏家什字與柴家什字交叉口
人均：18元
這家每次去店裡幾乎都是滿座，一人面前一大碗面。可在面裡加個煎蛋，聽說這是最正宗的吃法。很多人說味道不復從前，但是華寶吃起來還是一樣好吃。據說最正宗的坤坤菠菜面已經搬到西高新了。
面端上來的時候看似普通，澆頭裡的菜十分豐富，放勺辣子，再加上一個煎蛋，顏色非常的鮮豔，讓人一看就胃口大開。麵條切的寬厚，入口筋道，脆口的白菜，醇香的牛肉，實在是一碗不可錯過的好面。
/ 長青菠菜面 /
地址：草場坡摩登主場南50米（翡翠明珠東南）
人均：35元
這家的招牌就是菠菜面。菠菜面並不分大小，一碗十四，量大味美。基本上進店的每一桌上都有菠菜面的身影。面是那種筋道並且不黏的面，吃起來很爽口。上面的碼子是瘦肉和土豆。
看似好像一碗很大，但是味道棒又開胃，吸溜吸溜就見了底。他家還有燒烤，味道也不錯。推薦烤餅和烤肉筋。烤餅酥脆，表面灑滿孜然辣椒粉，一口一塊。只有爽字可言說。
華寶這裡盤點的幾種面
只是西安無數種美味麵食中的一部分
還有削筋面、刀削麵、扯麵...
陝西好吃的麵食數都數不清
大家還吃過哪些美味的麵館？
歡迎在留言區評論告訴華寶~
編輯：華寶 | 作者：十二 | 審核：小李
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