作為一個吃貨，真心覺得冰箱是所有家電中最偉大的發明。
冰箱能為我們提供冰鎮的蔬果、飲料，保存剩飯剩菜、新鮮海產、雞蛋生肉等食材。
可以說如果家中沒有了冰箱，可以說是跟美食無緣了…
但是啊，隨著人們生活節奏加快，冰箱被不少家庭當成了「百寶箱」，什麼東西都往冰箱塞。認為這樣就能保證食材的新鮮，而且可以減少去市場的煩惱。
冰箱真有這麼萬能嗎？
（圖源：全景網）
冰箱為什麼能存儲食物
常溫下，不少食材都很容易滋生細菌。就好像生豬肉，常溫下很容易感染耶爾森氏菌，如果吃了被這種細菌感染的豬肉，很容易會出現腸胃炎。但是在低溫環境下，這種細菌的生長繁殖會受到抑制。
冰箱的出現，就能通過低溫環境去抑制部分有害病菌的生長繁殖。
但是，冰箱只是起到了「抑制」的作用，並沒有把細菌完全「殺滅」的功能。
冰箱的冷藏室一般會設置在4攝氏度、冷凍室設置在-18℃。這兩個溫度對於大部分細菌來說都只能起到抑制作用，因此冰箱並不能長期保存食物。
（圖源：全景網）
食物能在冰箱中放多久
實際上每種食物會感染到的病菌各不相同，如牛奶最容易感染李氏特氏菌、蔬菜水果容易感染志賀氏菌、雞蛋一類的農產品容易感染沙門氏菌等。這些細菌對於低溫的抵抗能力各不相同，因此不同的食物在冰箱中能存放的時間各不相同，並不能一概而論。
/ 冷藏室中的食材 /
雞蛋：最多存放30天
奶類：巴氏奶48小時之內，開封後當天飲用，酸奶14天
剩飯菜類：普通的飯菜和糖水最多2天
蔬果：綠葉蔬菜3天左右，根莖類瓜茄類7天
調味料：醬油等建議不超過90天
/ 冷凍室中的食材 /
排酸肉類：不超過24小時，建議在0℃儲存
魚類、肉類：儘量在3個月內吃完
蝦類貝殼類2個月內吃完
其他的凍品儘量在2個月內吃完
在這裡提醒各位，如果食物在超過可以保存的時間或者已經出現明顯變質時，一定要扔掉，別要吃出病來了！
這些食物不適宜放冰箱保存
有部分食物並不適宜低溫存儲，如番茄、洋蔥、南瓜、土豆、黃瓜、青椒、醃製品肉類等。如果家中想保存這類食材一般存放在乾燥通風的地方即可。
溫馨提示：每天的剩飯如果想放冰箱裡，一定要注意要與生食材區分好，避免出現交叉細菌感染。