近期，寶雞市市場監督管理局組織抽檢餐飲食品、肉製品、乳製品、豆製品等92批次，合格90批次，不合格2批次（含餐飲具1批次）。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。
具體情況通告如下：
一、總體情況：肉製品14批次、乳製品14批次均未檢出不合格樣品；餐飲食品63批次、不合格餐飲具1批次；豆製品1批次，不合格1批次。
二、不合格產品情況如下：
（一）寶雞市金臺區九鍋一堂餐廳2018年11月12日使用的湯圓碗，檢出大腸菌群，標準規定為不得檢出。檢驗機構為寶雞市食品藥品檢驗檢測中心。
（二）寶雞市渭濱區九鍋一堂餐廳銷售使用的標稱寶雞惠民豆製品有限公司2018年9月14日生產的內酯豆腐，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為0.162g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為寶雞市食品藥品檢驗檢測中心。
三、對上述抽檢中發現的不合格產品，已由管轄地的金臺區、渭濱區監管部門責令生產經營者立即採取措施，查找原因，控制風險，整改完善，並依法予以行政處罰。
科普時間
大腸菌群
大腸菌群是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標，如果大腸菌群超標，可能會引起腸道傳染病。餐飲具中大腸菌群超標可能是餐具清洗不徹底；消毒餐具用消毒液未達到規定濃度，或者餐具乾熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求所致。
山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防黴性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
火眼金睛辨別不合格
一看：外面的塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重複使用，還要看生產信息(產品保質期等)是否齊全。
二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。
三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油汙沒洗乾淨。
然而，要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具，起碼在店家不提供一次性餐具的清洗下自備筷子。之二是準備酒精消毒棉紙，當對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達到較滿意的消毒效果。
消毒是為了避免病從口入，很多傳染病是通過吃東西而傳染上的，細菌和病毒是傳染病的病源的科學知識也已經深入人心，因此熱水消毒是為了殺死餐具上的細菌和病毒。
來源：寶雞市市場監督管理局