作為一檔旨在弘揚中餐美食的慢綜藝，《中餐廳》2017年播出後好評不斷，該節目不僅展現美食和美景，明星合伙人經營體驗餐廳趣味多，而明星們面對「職場」上的各種問題同樣引發關注。然而，這檔綜藝第一季後開始「變味」，慢綜藝成了靠話題致勝的「秀」，這一做法在《中餐廳4》中達到巔峰。
因為世界範圍內疫情的原因，《中餐廳4》回到了國內做，依然是21天的旅程，但這次變成「移動的餐廳」，嘉賓們在遊輪上完成錄製，從重慶出發沿長江而下最終到達湖北武漢，途經7大港口，節目也突出「家」的概念，上岸邀請到的客人需要以家庭為單位。
本來每個港口都有值得被展示和講述的風景、民俗、美食，黃曉明、趙麗穎、張亮、林述巍、李浩菲5位新老嘉賓的搭配也很合理。但節目組偏偏要在剪輯上花心思，節目播出後趙麗穎因為剪輯問題被推上風口浪尖。
趙麗穎拒絕剪輯製造人設
《中餐廳4》中，黃曉明、張亮、林述巍等一眾嘉賓都是回鍋肉，他們熟悉節目組的套路，已經變得十分的聰明，會巧妙避開節目組的剪輯。黃曉明上一季因為明學被罵慘，這一次成了甩手掌柜，圍繞著一個暖心的店長人設在做事。張亮、林述巍調節氣氛，林大廚除了「愛花錢」沒啥毛病可找。
新人趙麗穎性格比較慢熱，自然不刻意，一開始不太適應綜藝節奏，只是默默做事情。但節目組並不想要這種慢綜藝效果，他們想以趙麗穎為噱頭進而吸熱度、賺流量，所以剪輯盯上了趙麗穎。
首期節目販賣趙麗穎的焦慮，接下來吃飯扒拉菜、光擔憂不幹活等，最惡劣的是節目組把趙麗穎的一些負面新聞和稿件列為節目的戰報成績。趙麗穎工作室直接發聲明，拒絕節目組以不實人設為目的的剪輯，拒絕節目內容中對趙麗穎性格上的不實引導。節目組也發文道歉：下次再也不會了，都怪眼花看錯了，馬上重新配眼鏡。
應趙麗穎工作室和粉絲們的強烈要求，《中餐廳4》節目組終於有所收斂。在最新一期節目中，店長黃曉明錄製《乘風破浪的姐姐》，趙麗穎成為代理店長，她很快進入角色，做好大家的分工，營業期間外出邀請客人、擦拭桌椅、打掃衛生、禮貌接待客人、回訪菜品質量等等，微笑服務收穫好評。
趙麗穎這一次也打了漂亮的翻身仗，帶領全店拿下7685元營業額，這個數字也創造了《中餐廳》第四季營業額的歷史新高。
送走馮偉卡斯柏引不滿
雖然剪輯上有所改觀，但是節目組依舊沒有放棄製造矛盾，於是開始出昏招了。在最新一期節目中，兩位幫廚馮偉和卡斯柏因為行程安排而突然要暫時離開中餐廳的錄製。本來大家都以為兩個人是開玩笑，結果馮偉當場給店長黃曉明打電話匯報情況，一旁的趙麗穎直接崩潰大哭。
李浩菲也很傷心，她吐槽兩個人為什麼提前不說，要是說了就不會對他們付出很多的感情。兩個人的離開之所以引發這麼大的反應，最主要的是他們給這一季的《中餐廳》帶來很大的支撐和幫助，一直勤勤懇懇做事，這一季後廚如此和諧他們功不可沒，大家也對他們感情很深。
馮偉和卡斯柏第4期節目正式來到《中餐廳》做幫廚，兩個人第一天來就讓人感觸很深。兩個眼裡有活的好少年，放下行李就開始幹活，收拾昨晚留下的盤碗，擦桌子、拖地，基本上沒有閒下來。
兩位幫廚都是《鮮廚100》節目的選手，馮偉是冠軍，師父是張亮；卡斯柏是亞軍，師父是林述巍。該節目的獲勝者獲得直通《中餐廳4》的機會。馮偉是特種兵出身，長相帥氣，為人很低調，在後廚幫忙切菜、做菜等任務。卡斯柏是中國內地男歌手、演員，曾參加偶像競演養成類選秀節目《青春有你》。卡斯柏性格外放，整個人很幽默，在後廚做配菜工作，還在前臺進行互動表演，偶爾和李浩菲開個玩笑，綜藝感很強。兩對師徒性格互補，在後廚完美配合，讓這一季的後廚工作有序進行。
馮偉和卡斯柏一動一靜，特別專業、反應快，解決了很多的麻煩。李浩菲直言，兩個人來了之後自己都沒碰過碗，池子邊總是站著一個人，洗碗池永遠乾乾淨淨。馮偉帶了一箱子飲料的原料，還包括刷杯子的東西，也是個貼心暖男。兩個人的加入讓這一季《中餐廳》和諧友愛。本以為兩個人會常駐到最後，但節目組顯然不想要這種「和諧」的後廚畫面，於是兩個幫廚下線。
兩個人被節目組送走，不僅讓趙麗穎、李浩菲、林大廚等人落淚，也引發觀眾的不滿。很多人認為節目組故意要讓兩個人下線，為了給其他嘉賓讓位，為了製造矛盾而送走優秀嘉賓的做法引發吐槽。
替幫廚劉宇寧捏一把汗
節目組前腳剛送走馮偉、卡斯柏，後腳馬上迎來了新的嘉賓劉宇寧，這樣的操作也讓很多人將矛頭指向劉宇寧。彈幕端網友指出：劉宇寧別來了，讓馮偉、卡斯柏兩個人常駐。也有人表示劉宇寧不是救場，如果他不來，兩個人不會走。還有人質疑劉宇寧的網紅身份，認為他不適合在這個節目，幫不到什麼忙。
真的很替劉宇寧捏一把汗，畢竟在這兩個嘉賓之後出現，難免會被拿來做比較。不過這種不滿的情緒也不應該發在劉宇寧身上，畢竟這些嘉賓的去留都是節目組提前安排好的。
不過劉宇寧在《中餐廳4》的首秀還是非常不錯的。雖然是當紅流量藝人，但是劉宇寧來到節目並沒有偶像包袱，他直言曾經在飯店做過兩三年的服務員，前廳、後廚都可以搞定，哪裡需要去哪裡。最後大家給他的定位是前廳與後廚之間交互工作，既是前廳顏值擔當也是後廚的最強幫手。
劉宇寧帶來了一後備箱禮物，包括冷麵、辣椒粉等食材，也有按摩器、小朋友玩的拼圖、泡泡相機等，非常用心、貼心。雖然劉宇寧本期短暫亮相，但給人留下很不錯的印象。而從下期預告來看，劉宇寧不僅出門用歌聲攬客，還在後廚展示刀工等技能。相信有全能幫手劉宇寧入夥，中餐廳經營會更給力，期待著劉宇寧在接下來節目中的精彩表現。
對於這一次飛行嘉賓更換，你們有什麼要說的嗎？