這種古老的傳統咖啡，煮的方式很奇葩，我從來沒見過。
土耳其咖啡是流行於中東的一種古老的傳統咖啡，土耳其有一句諺語叫做「喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年」，在土耳其到處都是大大小小的咖啡店。看了做土耳其咖啡的過程，覺得很有趣，感覺很多花樣和其他的咖啡不一樣。而且土耳其的咖啡看上去真的好濃鬱，這種咖啡在炭火中冒泡的時候，看上去真的好好喝。
中國人是一向是喝茶，不太喝咖啡的，只有一少部分人愛喝咖啡，而且都是喝速溶的衝泡咖啡去專門鼓搗咖啡的真是少之又少了。但是土耳其的咖啡真的很有趣，它並不是用明火加熱，而是裝在形狀獨特的土耳其咖啡壺裡，然後把壺放在專用的加熱砂上，據說這樣是為了受熱均勻。
做土耳其咖啡真的需用到很多東西呀，看這密密麻麻的器具。咖啡壺在熱砂上加熱到一定程度的時候，咖啡會變得很濃鬱並且表面一直在冒泡，由於壺比較小所以咖啡會膨脹上來，如果不及時從熱砂上取下來咖啡就會溢出。而取下來之後，由於熱脹冷縮的原理，咖啡又會縮回去，像這樣需要反覆操作二三次。
煮土耳其咖啡的方式有很多，除了這種有趣的用熱砂加熱的方式，他們還可以把咖啡壺直接放在炭火上烤熱。看上去確實是比較古老的方式啊，但是很接地氣，看上去很像野炊的感覺，這樣會不會讓你感到想嘗一口的感覺呢？
土耳其咖啡還有著專門的比賽，和其他咖啡比賽不同的是，這項比賽更多的是一項極具傳統文化的比賽，他們會鼓勵選手帶自己獨特的文化背景和物件來參加本次比賽。因為這個大賽的目的就是為了弘揚世界上最古老的咖啡衝煮手法。不得不說，這種古老的衝煮手法真的很有趣。