「慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康！」念著歲月悠悠，苦於賢才難覓，內心鬱結的曹操不禁自問自答。
無奈冥思苦想能夠解開當下憂愁的只有酒。
「何以解憂，唯有杜康」曹操一聲滿載惆悵的喟嘆，讓後人記住了酒的另一個名字：杜康。
杜康名少康，是傳說中酒的發明者，也是夏朝的第五位君主。
以發明者命名，「杜康」可以說是酒的乳名。
此外酒還有許多別稱，或優美、或內涵豐富，只是很少在當今的生活中出現（包括酒桌上），聽過以下酒的別稱的都是講究人兒。
一、 福水
很接地氣兒的一個稱呼，清代翟灝在《通俗編．飲食》中記載：「按《晉書．地理志》，有福祿縣，屬酒泉郡。《水經注》所謂福祿水，由是縣出也。俗呼酒為福水，當因乎此。」從這個說法來看，「福水」是酒泉郡福祿縣一條河的名字，酒泉自古盛產美酒，「葡萄美酒夜光杯」是那裡最真實的寫照，因地緣關係成為福水成了酒的代名。
雖然這個名字很俗，但福水真的中國人帶來了「福氣」。陶淵明喝了福水，悠然採菊東籬下，成了山水派詩人代表；劉、關、張喝了福水，有了桃園三結義；劉伶喝了福水，醉倒整個魏晉風流。
二、 魔漿
魔漿是佛教對酒的稱呼，魔與佛相對，在修行成佛的過程中最怕的就是遇到各種魔。酒被稱為魔，不是因為它對修佛者本身會造成巨大傷害，而是酒太美味了，飲酒之後容易動搖心志，這類似於佛家經常說的「酒是穿腸毒藥」的說法。
三、 天祿
酒的別稱中最有內涵的一個。
天祿代指酒的意象出現得較晚。它是一隻瑞獸，和麒麟、闢邪並稱古代祭祀三大神獸，它長得像鹿，頭上有一隻角，尾巴很長。
因為有攘除災難，永安百祿的寓意常被擺放在墓前，祈護祠墓。
同時天祿也有俸祿的意思，古代當官的吃皇糧，領的是天子之祿所以叫「天祿」。
在西漢朝時期一座藏書閣以「天祿」命名，此後專指皇家藏書閣，今天在西安市漢未央宮遺址公園可以找到「天祿閣」遺蹟。
後來「天祿」又逐漸演化為酒的別稱，蘇軾在《桂酒頌》序以東坡先生的口吻說：「酒，天祿也。」以天祿來命名酒，是對酒的一種肯定，感恩上天恩賜美酒佳釀。
四、 歡伯
歡伯一詞」究竟從何而來，史書上沒有明確記載，但是文人騷客們特別喜歡用歡伯來稱呼酒，陸龜蒙：「後代稱歡伯，前賢號聖人」
楊萬裡：「愁邊正無奈，歡伯一相開。」
錢謙益：「浮生作伴皆歡伯，白眼看人即睡鄉。」
且不細究歡伯一說究竟因何而來，只一個「歡」字就能感受到人們稱酒為「歡伯」的態度，充分體現了酒在我們日常生活中的娛樂作用。
五、快活湯
宋朝人陶谷在《清異錄━酒漿》說：「快活湯，當塗一種酒，既不久醉，又無腸腹滯之患，人號曰快活湯，士大夫呼君子觴」
這一段記載可以說是把喝酒的感覺寫得很傳神了，像極了我們平時酒意正濃時候感覺人生達到高潮的感覺，「快活湯」三個字傳到老酒友耳朵裡，不用喝酒都是一種享受。
酒的別稱還有很多，如禍泉、瓊漿玉液等，日後還會為大家一一盤點，以上的酒的別稱你都聽過哪個呢？