在羅源傳統的小漁村裡
你可以品嘗到最地道的海鮮
看到最傳統的漁村風光
羅源海洋資源豐富，當地的漁民大多都在「討小海」
其中要說起最有名的
當屬羅源的海蠣了
要是你來到羅源
你會看到當地人
都在忙碌地收割著海蠣
在羅源人的餐桌上，海蠣一定是個常見的食材。鮮甜肥美的海蠣不僅味道好，營養價值還很高。
海礪御下時須再經海水的衝洗，直至將那些泥巴洗盡為止。
說到收割海蠣啊，這可不是件容易活。當地的漁民告訴我們，每天收割海蠣都沒有固定的出海時間，要想在海上收割海蠣，得看每天的潮水，只有退潮時才可以收割。
海面上立著的一排排吊養海蠣的竹竿，裡面就是漁民們養殖的海蠣了。一串海蠣就能有十多斤重，所以收割海蠣時往往需要兩個人合作，一個人勾起海蠣，一個人割。
到了岸上，會有專門的漁民進行撬海蠣殼和剝海蠣的工作。然後就會有海鮮店或者收購的商販前來購買走~
收割好的海蠣，有些漁民還會煮熟、曬成海蠣幹。
海蠣身在羅源的你，一定經常吃海蠣煎吧，但是海蠣煎的由來和海蠣的對人體的功效與作用，你了解嗎？今天我們就來聊聊海蠣吧。
海蠣煎的由來
❤海蠣煎是羅源的名小吃，口感香鮮細膩。其主要材料有鮮海蠣，雞蛋，蔥花，少許地瓜粉。傳聞在公元1661年時，荷蘭佔領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
海蠣的營養價值
❤海蠣又叫牡蠣，生蠔。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有「海中牛奶」之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用後有助於骨骼生長；含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍；含鋅量之高，可為其它食物之冠。海蠣的食用方法很多，可以汆湯，打滷、燒、軟炸，做粥，煮飯，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或海蠣幹，蠔油。
海蠣的食療作用蠣的功效
❤中醫認為，海蠣味甘、鹹，性微寒；歸肝、心、腎經；質重鎮降，可散可收；是唯一可以生食的貝類。《本草綱目》講，海蠣肉「多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒」。海蠣具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，溼疹瘡瘍。
海蠣殼也是一味藥
❤海蠣肉雖好，但海蠣殼也是一味中藥，不可隨意丟棄。《中國藥典》1995年版對海蠣殼炮製規定為「取淨牡蠣，照明煅法煅至酥脆」。炮製後的海蠣殼有收斂、固澀、化痰、軟堅、除酸的作用，可用於治療胃疼、胃酸等。
適宜人群
❤1.適宜體質虛弱者，患有肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；
❤適宜糖尿病人、乾燥症候群、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；
❤婦女更年期症候群和懷孕期間皆宜食用；
❤2.患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
海蠣食療方
❤胃痛、微酸過多：煅牡蠣研細粉，每次1-2克，一日三次，用米湯送服。
❤陰虛煩躁、夜睡不寧、血虛心悸：海蠣150克，豬肉150克，同煮湯，用適量鹽調味食用，有養心安神的作用。
❤高血壓、高血脂：海蠣50克，草決明15克，加水煮至肉爛食用，每日1-2此。
❤體質虛弱：麥冬20克，海帶半條，水煎後去藥渣，加入蠔肉200克煮沸後，放入適量的大米飯拌勻，煮成飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。
部分圖片來源於：原野1006