象拔蚌刺身？實際上是用松茸配的。
這個看起來像牛百葉，其實是菌菇做的。(網友供圖)
新人舉辦婚禮，總免不了要大辦宴席。一般情況下，婚宴總免不了大魚大肉、海鮮山珍。然而近幾天，有一條有關全素婚宴的微信卻不斷在寧波人的朋友圈裡刷屏。
A一場全素婚宴在朋友圈裡刷屏
據該微信講述，近期有一位網名為「風兮兮」的網友，在我市某知名論壇上曬出「全素婚宴」，結果引來圍觀。
按其講述，寧波這對新人都是「素食主義提倡者」，「所以有個心願，想辦一個全素食的婚宴」。然後這位發帖者有幸吃上了。記者看到，按該微信裡曬出的照片看，這場婚宴雖然是「全素」，檔次卻不低，菜品中有做成像「海蜇」的蜂巢，像「魷魚」的牛油果，像「肉丸菌菇湯」的冬瓜湯，像「象拔蚌刺身」的松茸，甚至還有蟲草……整體來看，這些菜品做得相當精緻不俗，但是沒有一個菜是葷的。
這條微信收穫了比較高的點擊率和點讚量。不少網友留言表示，這樣的婚宴「很新奇」，「既美觀又大氣」。與此同時，一些網友認為，按其菜品看，這樣的婚宴價格也不便宜，只有「土豪」才能辦得起。「想知道，這樣一桌素食婚宴要多少錢？」有網友留言詢問。
B不少酒店接受定製且「有經驗」
其實，這並非寧波首例全素婚宴。
記者通過查詢獲悉，去年3月中旬，慈谿一對新人也曾舉辦全素婚宴，當時席開15桌，每桌近30道菜餚，引起不少關注。
眼下素婚宴市場如何？記者昨天以消費者身份致電多家高端酒店進行諮詢。其中，香格裡拉酒店婚宴部負責人表示，他們零星接過素食婚宴訂單，「就在上周末，我們剛承接了一場70多桌的全素食婚宴，使用的全素食菜單是根據客人的需求定製而成。」據介紹，目前看來，寧波市場上全素食婚宴的需求量還不是特別大，但可以看到的變化是，「除了婚宴，逐漸有一些壽宴、家庭聚會也會要求全素食。」
而且多數酒店願意有「零的突破」。其中，威斯汀酒店婚宴部總監表示，雖然暫未承接過全素食婚宴，但是之前做過小範圍桌數的素宴，「我們可以根據客人的婚期以及預算定製專屬的素食婚宴。」
事實上，全素食婚宴已然成為近年來寧波婚宴市場的一道風景。「南苑飯店、蓀湖山莊等都辦過，單是我接觸過的就有好幾場了。」寧波市婚慶行業協會副會長葛煒波昨天接受記者採訪時表示，全素婚宴在規格上與普通婚宴無異，「男女其中一方辦的話，宴席多數是在30桌以下；倘若兩家合辦，則60桌至80桌都有。」
C市場報價未必比普通婚宴便宜
不沾葷腥的全素婚宴意味著「便宜」嗎？答案是否定的。
記者採訪發現，我市高端酒店承接全素婚宴的報價，與酒店宴會廳、菜品選擇以及婚宴桌數等皆有關聯。
「每桌素食婚宴的價格為七八千元，和普通婚宴的價格相差不大。」香格裡拉大酒店婚宴部工作人員說。寧波威斯汀酒店婚宴部的吳經理也告訴記者，標準的素宴要求是非常高的，「即使是全素，在菜品的搭配和裝飾上也要講究格調，因此價格和普通婚宴相比不會低多少。」
「葷素與否與價格沒有必然聯繫，蟲草算是素的吧？但凡一客一根，這價格馬上就上去了。」一名酒店業人士直言。
對此，曾辦過全素婚宴的蔣女士頗有發言權。「去年，全素食婚宴在寧波婚宴市場上更少，而且將素食做得好吃又好看是技術活，所以，並不是所有酒店都具備承接的能力。」況且，全素宴的製作工藝複雜，取材也很考究，許多菜甚至需要純手工精雕細琢，「我們當初辦了40桌，不算婚慶，單是宴席就花了18萬元左右，而且沒有加過蟲草。」她說。
-看法
婚宴差異化需求越來越大
那麼，新人、賓客以及業內對於全素宴分別是如何看待的呢？
「選用全素婚宴既彰顯個性，更傳遞一種環保、低碳、健康的生活理念。」蔣女士告訴記者，她自小體弱，後來選擇吃素，身體發生了向好的變化，其間男友跟著一起吃素，「最後決定自己的婚禮也用全素宴招待賓客，這也得到了家人的理解和支持。」
寧波市婚慶行業協會副會長葛煒波告訴記者，從全市範圍看，慈谿人的婚宴消費觀念比較開放、前衛，但是絕大多數舉辦全素婚宴的新人均有不同的家庭背景和文化背景，有的因為吃素習慣，有的則因為某種信仰，「這是現代婚宴差異化需求越來越大的一種體現。」
一些接受記者採訪的經驗型賓客以及圍觀上述帖子的網友，則是或驚嘆、或讚賞、或好奇、或抱怨，充滿著不同的聲音。其中，市民張先生為新人和廚師點讚，認為「做得逼真、有趣，可以讓客人清清腸胃」。不過，並不是所有人都能習慣這樣不沾葷腥的宴席。「這些菜品雖然做得逼真，但味道跟真正的肉比起來，還是有差距的。」自稱參加過類似宴席的傅女士坦言，「感覺沒吃飽，回家重新吃了一頓。」更有網友查閱資料後指出，全素宴健康與否需要區別對待，「有些為將素菜做成葷菜口味和模樣，容易使用較多調味品，這與健康理念似乎相違背。」