創始人 & 介紹
邱茂庭Ting，臺灣人，碩士畢業後留校擔任助教，鹿角巷的創始人。他在2013年在臺灣創立的品牌，這個網紅飲品「The Alley鹿角巷」在香港、臺灣、東南亞、歐洲甚至一路火到了歐洲的，這隻小鹿幾乎成為了大家打卡的對象。不乏有明星店長傾力助陣，並且在五月份登陸了紐約時代廣場，門店遍布全球十幾個國家。
今年，鹿角巷開始了在大陸的擴張步伐，到年底將有100家直營店鋪，遍布一二三線城市。
「創業的目的並不是為了改變世界，當時只想做點副業。做老師和設計都屬於餓不死，但賺不到什麼錢的工作。」邱茂庭笑著對記者表示。
最初，那個臺北街邊的小店名為「斜角巷」。這個名字來源於《哈利·波特》中最繁華的商業街道，在書中的魔法世界裡，任何新奇有趣的東西都能找到。「後來，我擔心品牌名字被電影場景局限住了就更名了。鹿大家都認識，溫婉可親，符合女性審美。」邱茂庭說。鹿角巷的主要消費群體是年輕女性，男女消費者比例為25：75。
鹿角巷其實一直是網紅品牌，在巴黎、加拿大、馬來西亞、日本和越南等海外都有店鋪。雖然每個國家的消費形式和文化差異都不一樣，但是鹿角巷卻做到了在每個有鹿角巷的國家都能獲得喜愛，每推出一款新品都能引起一股風潮。
關於鹿角巷是網紅品牌這一點，創始人邱茂庭表示這個定位也是說明了品牌的價值和對消費者的吸引力。網紅是爆發性的增長，但鹿角巷品牌創立已有五年之久，每一步都是腳踏實地的在運行，在經營上從來一步一個腳印勤勤懇懇。
從品牌包裝到產品創意上，每一次都能引領時尚潮流，鹿角巷的火爆應該是天道酬勤。鹿角巷每一季度都會推出新品，在保證嚴選食材和良好口味的基礎上，繼續研發飲品時尚風向標，把生活美學的初衷實踐好，做更好的產品。
推薦 & 評價
每個人的心中，都有一杯好茶。在那悠閒的午後、陽光灑落的溫度、微風輕拂的快適、情人甜蜜的微笑、口中回甘的韻味。憶起初次喝到好茶的感動，也想把這份美好帶給所有的人。
秉持這份初衷，鹿角巷就這樣在臺灣誕生了。2017年的夏天，鹿角巷決意將這杯好茶帶給所有中國同胞。以上海為起點，開始全國招商加盟之旅。
鹿角巷將新茶飲中的「茶」替換掉，用繁複工法熬成的溫熱正宗臺灣黑糖珍珠加上香濃冰涼的純鮮奶，上冷下熱在口中交融成絕妙的口感，這是化繁為簡的極致，無論時間、溫度、重量、比例，絕不能多任何一克重或少任何一秒鐘，近乎強迫症的堅持，這就是他們特有的堅持。
真正好的黑糖珍珠，直徑必須在0.8~1公分左右，熬煮時不加任何一滴現成人工糖漿或是其他廉價的糖來混和。靠的是大量純度極高的純正黑糖，透過長時間的煮、拌、滾、燜等多道工序。熬煮而成的完美黑糖鹿丸，口感上還要分三種層次，才算及格。
大眾飲品推薦：
【黑糖鹿丸鮮奶】是店裡的招牌飲品，也是鹿丸系列的頭牌，第一次來肯定要嘗嘗。杯子也很有辨識度，圓墩墩可愛的杯身上有一隻很美的小鹿頭像～熱乎乎的現煮鹿丸搭配精品鮮奶，不加任何茶底，就是這杯黑糖鹿丸鮮奶的全部組成。他家的鮮奶喝起來非常濃鬱，口感柔滑。鮮奶的最佳賞味期限是半小時之內，越快喝掉越好。
溫熱的現煮珍珠，黑糖珍珠每天現煮，保證最大程度的新鮮。剛拿到的時候，底部還是溫溫的。珍珠本人Q彈極了，煮的恰到好處。咀嚼珍珠真的是人生一大樂事吧，超濃鬱掛壁黑糖。鹿角巷的黑糖珍珠熬煮的十分濃稠，整杯倒過來可以看到它們緩慢地下滑墜落，留下掛壁的痕跡。這麼濃稠的黑糖，可以挑戰將吸管插到底直接喝！或者喝到鹿丸後，攪拌9下，再喝～
【三色北極光冰沙】極光系列更是美到窒息，連明星都來打卡合影
！藍紫粉色的這杯是北極光，在北歐神話中，北極光被認為是幸福的象徵。總共三層漸變，中間的冰沙是葡萄口味的。除了北極光，還有一杯藍紫黃色的晨曦，裡面是綠茶和新鮮芒果做的冰沙，喝起來口感濃厚，味道香甜。搖勻才能喝極光系列喝之前要充分搖勻，讓三層混合起來，口味最佳～由於每層分別製作，點單後等待時間有點長，要等15分鐘左右。
【抹茶鹿丸、可可鹿丸】除了黑糖鹿丸鮮奶，鹿丸系列還有小鹿出抹和鹿丸可可鮮奶，一共三款～小鹿出抹是抹茶口味，鹿丸可可鮮奶是可可口味。兩杯顏值很高的分層鮮奶，很適合閨蜜出街手捧。雖然漸層很美，不忍破壞。但黑糖珍珠都在下面，還是攪勻再喝。
【9號拿鐵】、【鹿角三巷奶茶】、【白桃烏龍】9號拿鐵的分層也很美，上層是皇家9號紅茶下層是鮮奶。要記得搖勻再喝，可以作為每日的晨醒飲品。鹿角三巷奶茶裡加料豐富，有珍珠、椰果和蒟蒻。每一口都能吸到不同的配料，喝（吃）著非常滿足！還有清爽的茶飲，這款白桃烏龍精選用白桃烘焙的烏龍茶，現泡的喝起來很新鮮～
珍珠的營養價值
珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，所以無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。
＊在往期文章中，我們有提供奶茶和珍珠的營養價值表 & 食用珍珠的注意事項。如果想了解更多關於這方面的常識，請前往我們的往期文章進行了解（喜茶篇中有提到）。
設計理念 & 初衷
三裡屯3.3大廈的正版鹿角巷，是一家帶大落地窗的坐店。有桌椅可以堂食，可以坐下歇歇腳的店子，店裡很適合打卡拍照。 陽光透過明亮的落地窗灑進來，還有一個吧檯可以擺拍文藝寫真～
鹿角巷嘛，小鹿元素多多的。牆壁上，靠墊上隨處可見，但整體環境還是走了比較簡潔的ins風。
來大陸拓展店鋪後，邱茂庭吃了一道菜「酸菜魚」。他說：「這就是普通食品命名的規則，原材料有什麼，就會湊在一起組個名字。又比如，芋圓、鮮奶，組合在一起就叫『芋圓鮮奶』。鹿角巷每一款產品的名字我都希望是個故事。」
鹿角巷有款招牌飲品名為「北極光」。邱茂庭談道：「我有次去加拿大的時候看到極光，被震撼到了。極光在北歐神話裡中作為幸福的使者被傳頌。這些難得的美景我們都想擁有，如果老是抓不住幸福，那就用喝的吧！光飲系列就此應運而生。」
我們本來是做品牌設計的，就是為一個品牌策劃它的經營走向。例如企業想轉型應該怎樣操作、來設計企業的產品線、故事架構、VI等，設計做多了，就乾脆自己設計了一個品牌並試著投到市面上。因為是設計師出身，所以對於產品的創意也多是出於設計角度，注重視覺效果，對於食材嚴格要求，希望高顏值的同時帶來最極致的味覺體驗。
而我們品牌的戰略不同於傳統茶飲，由我們第一家店開在臺北桃園，然後開始拓展到海外，海外戰略的第一步是寒冷時間長達七八個月的加拿大，然後是馬來西亞、日本、越南等地。在不同國家如何迎合當地人的口味、與當地的氣候相適應是我們在不同國家開店所要重點考慮的地方，以加拿大為例，因為低氣溫的時間較長，如何能創造一款可以在寒冷的時候帶來溫暖的飲料就是我們創意構思的中心點。
我們希望創立的品牌是一個像星巴克一樣具有本土特色的全球餐飲標誌性品牌，能讓顧客在店內感受到家的溫暖，是亞洲人全世界都有的家，讓顧客養成消費習慣，將喝我們的飲品成為日常的一種習慣，讓品牌生活化。而不開放加盟則是為了實現對店面及消費者負責非常重要的一點。要是單純以盈利為目的，我們大可任意開放加盟，而這不符合我們的品牌的經營目標和理念，我們是希望真正能夠做出一個好的品牌，一個國際性生活化氣息的「家」。
那麼最後喜歡和珍珠奶茶的小仙女們一定不要貪杯噢！