從廚房到賓客席上，每步都是細心功夫
辦一場婚宴菜餚，從來不是簡單事
聖拉維國宴大將一起完成過無數宴會
細看他們娓娓道來——每場婚宴的人·情·味
國宴名廚——周榮軍(聖拉維行政總廚)
周榮軍在中國烹飪界具有極高榮譽，
從事餐飲20多年，獲獎無數。
他刻苦勤奮，做事嚴謹，不僅有一身很好的廚藝，
還善於從工作中總結經驗並及時融入新的管理理念。
多年的餐飲生涯，豐富的積累，
尤其對高檔大型酒店的餐飲管理有著自己獨特的管理方式和理念。
自聖拉維一站式婚禮會館成立以來，
憑藉其豐富的經驗和紮實的廚師功底，
他帶領的廚師團隊讓聖拉維婚宴菜餚在新人口碑中獨樹一幟。
婚宴菜餚製作大不同
婚宴可不是普通請客吃飯，所謂眾口難調，要做到賓主盡歡，需要極高的品質。
★原料採購 嚴格監控品質安全
「婚宴的第一要素，就在於原料的採購上。有了好的原料，新鮮安全才能保證好的口味。比如豬肉必須是有品牌的，蔬菜必須是有機的。」
★食材新鮮 佳餚服務備受肯定
「食物定量加工、醬料統一配送、蔬菜當天用當天採購，有些海鮮，我們會提早一星期預訂，待供應商有足夠貨源，還有每一款海鮮的解凍時間都有詳細規定，否則無法做到口感的統一。」
★口味調整 盡顯名廚創意心思
「婚宴人數較多，一桌人有小朋友和老人家，我們會調試口味，不會太鹹或太辣，將細節一調再調，保證做到完美。」
★現燒現上 保證口味新鮮不變
「我們所有的菜都是現燒出來，這樣才能保證口味不變、顏色不變，不容易被細菌汙染。而不是如有些酒店飯店會事先做好了進保溫箱」
婚宴菜餚選擇有門道
婚宴中菜的品質絕對是衡量婚禮的重要指標，讓來賓吃飽吃好很重要。
★看品種
「菜式要葷素、乾濕搭配，原料新鮮、顏色好看、加工方便(婚宴批量大，加工繁複的話會影響上菜速度)、檔次高、避免特殊口味。」
★看分量
「婚宴中常會出現加位加人的情況，把10人一桌的分量調整到11~12人的量。適當增加點心，一道甜點加一道鹹點，能讓賓客產生飽足感。」
★看口味
「好的菜就和好的音樂一樣，口味得有起伏。第一道菜如果是湯羹，屬於清淡類，那麼第二道菜就得濃鬱，讓人唇齒留香。」
總廚推薦：聖拉維婚宴之招牌菜
黃油頂湯焗龍蝦：這道菜的秘密是必須使用上好的濃湯、紐西蘭黃油，再搭配獨特的工藝。無數吃過聖拉維婚宴的賓客，在自己婚宴上點名必須有這道菜。
碧綠菌皇炒澳帶：品牌醬料與澳洲著名品牌帶子的結合，再加上適宜的溫度烹飪，能不好吃嗎?
好的婚禮不僅需要有浪漫的儀式、誠摯的祝福，
更要有味蕾的至高享受。
許多在聖拉維舉辦過婚禮或參加過婚宴的賓客，
除了感嘆其華麗氣派的建築外觀、優質的服務，
更會被那些好口味的菜餚所徵服。