春天,最想吃這道菜,上鍋蒸一蒸,營養好吸收,好吃還下飯

鹹肉也叫臘肉，每年到了臘月的時候我們本地人家家戶戶都要醃製的，經過一個冬天的晾曬，鹹香味十足。到了春天鹹肉也成了我們隔三差五的當家菜，可以清蒸，入湯等等。

推薦給大家這道菜，家裡有鹹肉的可以嘗試做做，它是用鹹肉和厚百葉搭配一起蒸製而成的，經過蒸製，鹹肉的鹹鮮湯汁滲透進百葉裡面，把原本淡而無味的百葉變得入味鮮美，口感滑爽的像麵條。而鹹肉片已經變得肥而不膩，出鍋後我聞到了香味已經饞的咽口水了。

厚百葉是一種大豆製品，我們這裡有好幾種，最薄的用來包肉吃，這種較厚的搭配肉類吃口感是最好的了。它的營養是相當的豐富，含有優質的植物蛋白質，鈣等人體所必需的多種微量元素和胺基酸，容易吸收以及消化，是一種老少皆宜食材，食之有清熱潤肺，養胃等作用。

鹹肉是用豬前腿醃製而成的，肥瘦相間，肉質相對來說更鮮嫩一些，把它和厚百葉搭配一起，剛好也中和了肉的油膩感，上鍋蒸一蒸就是一道鮮香味美的家常菜了。春天，最想吃這道菜，上鍋蒸一蒸，營養好吸收，好吃還下飯。

鹹肉蒸厚百葉

下面分享詳細做法；需要的食材；鹹肉350克、厚百葉一張、黃酒1湯匙、小蔥少許。

第一步；鹹肉鹹味較重，所以先要提前泡2小時，之後再用溫水洗淨後撈起控水，這個就是厚百葉了，有的地方叫它千張，最厚的一種。

第二步；先把鹹肉冷水下鍋，加入黃酒加蓋煮開後撈起再用熱水洗淨。

第三步；厚百葉的有點微微的苦味，所以把它用沸水燙一下能很好地去除苦味。

第四步；之後再把鹹肉切成厚薄均勻的片，再把厚百葉切成均勻的絲。

第五步；之後再把鹹肉片均勻地裝入碗底。

第六步；中間填入百葉絲，之後再用手輕輕地壓實後再把餘下的鹹肉片全部裝入百葉絲上面。

第七步；冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘左右就可以熄火出鍋了，把一個大一圈的盤子倒扣在碗上面再翻過來就可以了，撒上蔥花即可上桌享用。鹹肉鮮香味美，百葉絲入味鮮美，拍完照趕緊盛一碗米飯開吃了。

小貼士；各家的鹹肉鹹味也不一樣，所以泡的時候要依照自家的鹹肉來定。

好了，今天就分享到這裡，美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點讚，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言。