有人說：火鍋是最極致的團圓。因為整頓飯下來，只有一個烹調方法。不管什麼東西，都往裡面丟，邊煮邊吃，真的是「你中有我，我中有你。」
所以吃火鍋這件事，太講究脾性與信任了。一來大家要喜好一致，別有不想吃的。二來這混在一起煮的東西，還是需要點信任。要是看對方吃相難看或有口氣，可能夾都不想夾了。
所以，有人說，「能在一起吃火鍋的人，一定是一個世界的」。
不論是四川、重慶火鍋，還是串串香，只要一提起，就會讓人想起那滾熱的紅油、辛辣的香氣，瞬間口水就湧上來了。
川渝火鍋的美好之處在於麻、辣、鮮、香。愛吃川渝火鍋的人，必定是愛辣之人，而且享受這種極致的快感。如果遇到不愛吃辣的人，或是對辣的感受水平不一致的人，微辣、中辣、超辣、麻辣該如何選擇?
而且，像四川、重慶火鍋多是涮邊角料，像毛肚、黃喉、腦花、肥腸等等，咕咚咚下去，過一會撈上來，再蘸上辣椒油，那叫一個痛快，辣到飛起也在所不惜。但如果這時席上有人說：「我不吃內臟。」瞬間那快感大打折扣。
喜歡川渝火鍋的人，必須是爽快之人。人生在世，只求辣得爽快、吃得痛快，想那麼多幹什麼!
在中國，火鍋據說有五大派三十多品種，但多年來「江湖紛爭不斷」，因為蘿蔔白菜各有所愛。
比如菊花火鍋，是在湯裡加上白菊，取其清香與詩意。但對於習慣了重口味的人來說，估計會吃得不爽快。或者酸湯魚火鍋，也可能有人喜歡有人不習慣。
又比如涮羊肉火鍋，翻滾的銅鍋裡，夾起一片粉紅薄嫩的羊肉，一涮即熟，再拿到芝麻醬裡一蘸，爽滑肥美入口。但若是遇到不愛吃羊肉的人，來一句「這羊肉有點羶」，那就難辦了。
中國地大物博，但也眾口難調，所以才有了那麼多不一樣的火鍋和火鍋料。能吃到一塊去，絕對是真愛。能在一起吃火鍋的人，一定是一個世界的。
喜歡吃火鍋的人，是因為熱愛這個熱氣騰騰的世界。所以，請好好珍惜那些能和你一起吃火鍋的人，珍惜每一頓大快朵頤的火鍋時光。