入夏了，天氣一天天熱起來，許多人一到夏季，體質便會有所下降，常常是「無病三分虛」，精神疲憊、食欲不振。其實這個時候可以適當吃些帶苦味的食物，提高食慾增加營養。
苦味食品大多可調節生理功能，有益健康。我國歷來有「苦口良藥」之說，存在於食物中的苦味物質與藥中的基本一樣。在眾多的苦味食品中，苦瓜、杏仁、蕎麥這三種食品以其特有的苦味為人們所喜愛。
苦瓜
夏天的苦味食品，苦瓜是人們必說的一種。在《本草綱目》中對苦瓜的記載為：除邪熱，解勞乏、清心明目。在我們生活中，取鮮苦瓜搗爛外敷，還能治熱毒療瘡、消炎退腫和消除痱子。記得我們小時候身上長了痱子，就是切幾片苦瓜直接塗抹。
苦瓜的吃法多樣，放點豆豉清炒或與肉、蛋一起同炒，都是妥妥的下飯菜。腸胃好不怕苦瓜寒涼之氣的，可以用新鮮苦瓜榨汁來減脂、降血糖，都很好。
苦瓜煲老鴨湯也是人們喜愛的一道滋補湯，鴨子一定要選用老鴨，清火效果好。待鴨煲至九成熟時再放入苦瓜，以免過早放入會影響口感。
杏仁
杏仁是我們生活中常吃的一種堅果，但它同時又是一味功效極好的中藥。除了人們常說的化痰止咳、清熱解毒外，還因富含維生素A、B、C和多種礦物質等，能加強記憶力，減輕憂鬱失眠，防止貧血。
杏仁有兩種，甜杏仁與苦杏仁。甜杏仁產在南方，微甜；苦杏仁產在北方，苦味重，食用的人不多，但食療效果與甜杏仁相同。我們下面說的是甜杏仁，就不另外標明了。
杏仁可以和黃豆一起打豆漿喝，也可以和綠豆海帶一起燉湯，都是增強身體免疫力的好方法。
【杏仁綠豆海帶湯】
【主要材料】：杏仁20克、綠豆100克、海帶絲30克、玫瑰花6克
【製作方法】：
1、砂鍋中注入1000毫升的清水燒開，放入備好的杏仁、綠豆。
2、蓋上蓋，大火煮開後轉小火煮約30分鐘。
3、揭蓋，用勺攪拌一會兒，倒入海帶絲、玫瑰花，拌勻。
4、蓋上蓋，煮至鍋內食材熟。
5、關火後盛出煮好的湯料，放入碗中，稍微放涼即可食用。
杏仁當中含鈣量比較高，每100克杏仁含97毫克的鈣，而且不含澱粉，不會增加食用者的脂肪含量，故特別適合既需要補鈣、增高，又要減肥的肥胖兒童食用。
蕎麥
蕎麥中的苦味素有清熱、降火、健胃的作用。蕎麥還含有蘆丁、多種維生素和微量元素，長期食用，能保護視力，對糖尿病、肥胖症和高血壓病患者也有保健作用。
孩子常食含鐵豐富的蕎麥，能增強食慾和學習能力，有助於兒童的身體和智力發育，同時，還能增強身體的免疫力。
購買蕎麥時，應挑選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。在常溫、乾燥、通風的環境中儲存。蕎麥可以單獨煮食，也可食用其加工製品——蕎麥麵，其有各式不同的吃法，如熱吃的湯麵、涼式面或拌麵等，均美味又營養。
【花生醬拌蕎麥麵】
【主要食材】：蕎麥麵95克、黃瓜60克、胡蘿蔔50克、蔥少許
【調 味 料】：陳醋、生抽、芝麻油、鹽、白糖、芝麻醬各適量
【製作方法】：
1、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切細絲；開水鍋中倒入蕎麥麵，煮至其熟軟，撈出，放入涼開水中過涼，再撈出瀝乾，裝入碗中。
2、放入胡蘿蔔、黃瓜、蔥絲，攪勻。
3、另取一小碗，倒鹽、生抽、花生醬、白糖、陳醋、芝麻油，攪勻，調成味汁。
4、將味汁澆到拌好的蕎麥麵上，攪拌至其入味，裝盤即成。
這3種苦味食品，既能刺激舌尖上的味蕾，激活味覺神經，促進食慾，又能對身體有好處。入夏了，這3種苦味食物要吃，夏天正確的打開方式，輕鬆過夏天。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。我是笑笑的麥子，謝謝您的閱讀，大家有什麼更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個讚，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！